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2022-07-03
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筆者從小已被家人培養了固定聚餐的意識，飯桌上的佳餚美酒除了可以維持生理健康，也是增進彼此感情、經營親密關係的基礎，每一口盡是情感記憶的滋味。位於西環的「結緣」深明美食擁有能迅速把人與人連繫起來的魅力，希望食客暫時脫離繁忙的都市生活，重尋親朋好友間的獨特連繫，專心享受料理。不知道你又會帶上哪一位呢？環境：✨餐廳門面非常低調簡約，內採用傳統的木系風格，用餐環境寧靜清幽。✨注意‼️只設有10個板前座位，建議預先訂位。服務：✨當天店內坐滿客人，職員面帶笑容，積極收拾檯面及斟茶。筆者是日晚上享用了Omakase Dinner Set ($2300)食物：🥢 前菜✨靜岡 糖蕃茄：味道甜美，清熱解渴。✨青森 海菠蘿：質感爽脆，配上酸汁同吃，有助開胃。✨富山 螢光魷魚：最近魷魚當造，每隻都長得飽滿，帶鮮香，咬下去沒有苦澀味。🍲 和食料理✨慢煮 北海道 蝦夷鮑：質感爽身彈牙，有嚼頭，蘿蔔亦非常入味，配上濃郁的鮑魚肝醬同吃，令人難忘。✨茶碗蒸：加入青森白魚及長崎平貝肉增加口感及嚼勁，味道適中。🧄 漬物🐟✨熟成8日 福岡 伊佐木：質感柔和的白身魚，味道較淡雅，作為第一件壽司是適合的。✨熟成21日 北海道噴火灣
環境：
✨餐廳門面非常低調簡約，內採用傳統的木系風格，用餐環境寧靜清幽。
✨注意‼️只設有10個板前座位，建議預先訂位。
服務：
✨當天店內坐滿客人，職員面帶笑容，積極收拾檯面及斟茶。
筆者是日晚上享用了Omakase Dinner Set ($2300)
食物：
🥢 前菜
✨靜岡 糖蕃茄：味道甜美，清熱解渴。
✨青森 海菠蘿：質感爽脆，配上酸汁同吃，有助開胃。
✨富山 螢光魷魚：最近魷魚當造，每隻都長得飽滿，帶鮮香，咬下去沒有苦澀味。
🍲 和食料理
✨慢煮 北海道 蝦夷鮑：質感爽身彈牙，有嚼頭，蘿蔔亦非常入味，配上濃郁的鮑魚肝醬同吃，令人難忘。
✨茶碗蒸：加入青森白魚及長崎平貝肉增加口感及嚼勁，味道適中。
🧄 漬物
🐟
✨熟成8日 福岡 伊佐木：質感柔和的白身魚，味道較淡雅，作為第一件壽司是適合的。
✨熟成21日 北海道噴火灣 時不知鮭：肉質相對爽嫩，沒有養殖般的油膩感及腥味。
✨北海道 東沢白海膽、兵庫 河豚白子：質感滑順的河豚白子以risotto形式烹煮，拌上鮮美幼滑的白海膽，滋味十分！
✨福岡 一年蠔：外表肥美光亮，口感爽滑鮮香，海水味較淡，容易入口。
✨熟成4個月 日振島 大吞拿魚腩：大拖一向乃筆者的最愛，油份高，惜未有入口即化的感受。
✨熟成4個月 青森 中吞拿魚腩醬油漬：比起大呑拿魚腩相對軟緻一點，味道更鮮甜。
✨熟成9日 熊本 小肌：魚皮纖薄光亮，味道悠長。
✨長崎 平貝：甘甜鮮美。
✨富山 白海老：肉質柔軟，口味鮮甜。
✨熟成7日 大分 關池魚：魚肉肥美，沒有腥味。
✨北海道 慢煮鮟鱇魚肝：慢煮方式保留了綿密細膩口感，味道芬芳濃郁。
✨北海道 沙甸：魚味香濃，帶少許骨頭。
✨熟成10日 北海道網走 喜知次：煮過後魚身滑溜，但不易散開；充滿骨膠原，口感細緻。
✨熟成10日 鯖魚海老巻：濃郁的鯖魚裹上清香的紫蘇葉，能減淡魚腥和解膩，獨突香氣又有錦上添花之用。
🥣 濃厚魚湯烏冬
✨利用魚骨熬煮而成，味道鮮美，營養豐富，烏冬掛上魚湯精華，很不俗。
🍇 山梨 香印提子、北海道 赤肉蜜瓜
✨兩者味道皆甜美，令人滿足。
總結（5分滿分）
餐廳環境🖼🖼🖼🖼
餐廳服務🤵🏻🤵🏻🤵🏻🤵🏻
食物賣相🌸🌸🌸🌸
味道質素👅👅👅👅
整體價錢💸💸💸
性價比值⚖️⚖️⚖️⚖️
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