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2024-11-05
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男朋友生日前夕上咗嚟間餐廳慶祝，Openrice見到佢個tasting menu好吸引，一個menu咩都有哂：魚生刺身，鮑魚，龍蝦，鵝肝，牛柳，係慶祝生日嘅好地方。然後去完真係冇令我哋失望！佢哋每一道菜都展示咗廚師嘅用心同日本料理嘅細膩，無論係食材質素、烹調手法定擺盤，都係一場視覺同味覺嘅饗宴。自家製醬汁煮南非鮑魚Wow! 第一道菜就食鮑魚，太奢華了吧！南非鮑魚選用咗醬油底嘅自家製醬汁長時間慢煮，令鮑魚充分吸收咗醬汁嘅鹹香，入口鮮甜而有嚼勁。配搭嘅蘿蔔亦同樣吸收咗醬汁嘅精華，柔軟而入味，作為開場菜式，呢道菜係非常好嘅開始。🐚🍢季節刺身 3款季節刺身係由油甘魚、鯛魚同吞拿魚赤身組成。每款魚生都係當季最鮮美嘅選擇，油甘魚脂肪分佈均勻，入口即化；鯛魚清淡爽口，肉質細緻；吞拿魚赤身則富有彈性而無過多油脂，味道鮮甜。呢個刺身拼盤擺盤精美，魚生新鮮度極高，絕對係日式料理中不可或缺嘅部分。🍣🐟吞拿魚蓉米餅呢道菜比咗我好多驚喜！將傳統嘅壽司飯同吞拿魚蓉結合，並搭配特別嘅米餅，整體口感層次超級豐富！吞拿魚蓉配上蔥花，味道清新。好特別嘅係，呢度用嘅鹽係用米粉製成，呈片狀，係一道非常有創意嘅點綴，鹹味恰到好
自家製醬汁煮南非鮑魚Wow! 第一道菜就食鮑魚，太奢華了吧！南非鮑魚選用咗醬油底嘅自家製醬汁長時間慢煮，令鮑魚充分吸收咗醬汁嘅鹹香，入口鮮甜而有嚼勁。配搭嘅蘿蔔亦同樣吸收咗醬汁嘅精華，柔軟而入味，作為開場菜式，呢道菜係非常好嘅開始。🐚🍢
季節刺身 3款季節刺身係由油甘魚、鯛魚同吞拿魚赤身組成。每款魚生都係當季最鮮美嘅選擇，油甘魚脂肪分佈均勻，入口即化；鯛魚清淡爽口，肉質細緻；吞拿魚赤身則富有彈性而無過多油脂，味道鮮甜。呢個刺身拼盤擺盤精美，魚生新鮮度極高，絕對係日式料理中不可或缺嘅部分。🍣🐟
吞拿魚蓉米餅呢道菜比咗我好多驚喜！將傳統嘅壽司飯同吞拿魚蓉結合，並搭配特別嘅米餅，整體口感層次超級豐富！吞拿魚蓉配上蔥花，味道清新。好特別嘅係，呢度用嘅鹽係用米粉製成，呈片狀，係一道非常有創意嘅點綴，鹹味恰到好處，令人覺得非常新鮮有趣。🍘🍚
海鮮茶碗蒸海鮮茶碗蒸嘅蒸蛋質感絲滑，內裡有本菇同白果，增添咗口感嘅層次。而醬汁係用蟹肉同蟹汁製成，鹹度適中，帶有濃郁嘅鮮味。每一口都充滿咗海鮮嘅香氣，非常適合作為一個輕盈但味道豐富嘅中段菜式。🥚🦀
季節吸物：蜆清湯呢道蜆清湯非常鮮甜，湯底清澈，充滿咗蜆嘅鮮味，係令我覺得自己去咗日本嘅感覺！呢個湯不但平衡咗前面刺身同煮物嘅口感，亦為後續嘅重口味菜式做好咗準備。蜆肉嫩滑，湯底嘅鮮甜讓人一試難忘。🍲🐚
鐵板燒部分：
野生生猛龍蝦野生龍蝦係呢餐嘅重點之一，龍蝦肉質非常彈牙又鮮甜。廚師特意將龍蝦膏同龍蝦肉一齊炒，令味道更加濃郁。整體口感豐富而唔會過重，龍蝦膏嘅香氣充滿咗每一口龍蝦肉，驚艷了我！🦞🔥
香煎鵝肝伴自家制醬汁香煎鵝肝用咗自家製嘅黑醋醬汁，鵝肝煎得外脆內軟，口感非常豐富。鵝肝本身非常肥美，入口即化，而黑醋醬汁帶有輕微嘅酸味，恰恰中和咗鵝肝嘅油膩感，令整道菜變得更加平衡。呢道菜絕對係高級料理中嘅一大亮點。🍴🦢
美國頂級牛柳我哋叫咗五成熟，上枱嘅時候熟度剛剛好。牛肉口感超級軟嫩，入口即化，帶有好濃嘅牛味，真係頂級嘅味道！肉質非常鮮嫩不特止，仲充滿咗肉汁，每一口都係極致嘅享受，唔捨得食哂佢！🥩🇺🇸
煙肉香蒜炒飯煙肉香蒜炒飯作為一道副菜，炒得粒粒分明，煙肉帶有香脆嘅口感，蒜香撲鼻。呢個炒飯簡單但味道豐富，特別適合配搭較重口味嘅主菜。🍚🥓
炒什菜炒什菜主要係以芽菜為主，清脆爽口，同時帶有輕微嘅焦香味，中和吓之前比較重口味嘅主菜。🥬
甜品：抹茶紅豆布甸最後嘅抹茶紅豆布甸係一個完美嘅收尾，抹茶嘅微苦配上紅豆嘅甜，口感軟滑而唔會過甜。呢個甜品非常清爽，為整個餐單畫上咗一個完美嘅句號，令人食完後有一種舒適嘅滿足感。加埋一杯熱茶，perfect！🍵🍮
我哋離開嘅時候都覺得好滿足，走嘅時候我哋都覺得唔到今餐最好食係咩，因為樣樣嘢都咁好味！佢哋無論係海鮮定肉類，每一道菜都充滿誠意。如果你鍾意精緻嘅日本料理，呢個品嚐菜單絕對係一次難得嘅體驗！
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