杏汁燉白肺湯
奶白色的杏汁燉白肺湯，入口順滑帶有豬肺的甘香味，落肚後散發出溫和暖意，感覺瞬間驅走內體寒氣。豬肺清潔得乾淨，而且腍得來有嫩滑彈性。的確是滋補潤肺養顏的靚湯！
懷舊蝦多士配特式柚蜜醬
金黃香脆的蝦多士，炸得剛剛好，香脆得來不覺油膩，而且夠乾身。除了蝦膠外，還有蝦肉夾在蝦膠與多士多間，咬落香軟彈牙，有著三種層次，由軟彈到香脆！
大良炸鮮奶
金黃香脆外層，包著潔白幼滑的鮮奶，充滿鮮奶的香甜，享受外脆肉嫩的口感!
冰鎮鮑魚配燒汁芥辣醬
侍應告知是用清酒及白老水去煮，令鮮味更突出。鮑魚夠軟彈結實，再沾上燒汁芥辣醬，味道更豐富！
砵酒焗桶蠔
深紫色濃郁的砵酒汁包圍著奶白色肥美的桶蠔，大隻之餘十分嫩彈, 而且還保留到蠔汁。 美中不足是砵酒味偏甜，有點搶去蠔的鮮味。:)
古法瓦罉豉油雞
一上枱就被它潤澤鮮色及濃香豉油汁吸引住了！飽滿的雞件舖得滿滿，雞皮軟薄沒有多餘肥膏，雞肉入味而且嫩滑！豉油汁帶有酒香，片糖的香甜及潤澤感，估計還有甘草、花椒、八角及姜片等香味！朋友還笑說想把豉油汁打包回家做瑞士雞翼, 哈哈！
生炒臘味糯米飯
生炒飯糯米飯是冬天必食佳品，暖胃飽肚。建議5-6人以上分享比較合適，皆因份量大且用料十足，臘腸臘肉蝦乾還有蛋絲，飯粘身有咬口但嫌飯不夠乾身！
蛋白杏仁茶
奶白的杏仁茶充滿杏仁香，帶有嫩滑蛋白，微甜恰好，暖身又養顏的甜品。
幾天後在另一飯局中，聽聞名門私房菜是由香港國際星級富豪食府
富臨飯店阿一鮑魚名廚胡德明先生所創立。果真是系出名門！
