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2021-04-28
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📍精緻法日fusion‼️每道菜都超有驚喜🤤❣️=========================Le reve係位於銅鑼灣嘅一間法日fusion fine dining餐廳🥰以上乘日本同法國食材，再加上無窮創意打造出一道道精緻嘅菜式❣️店舖裝修雅致，服務殷勤👍店員上每道菜前都會作簡單介紹，食完每道菜後都會更換餐具，確保食物嘅味道唔會mix埋一齊🙈------------------------------今次同朋友試咗呢個6 course嘅set，6 Shades Of Flavour ($980 +10% service charge p.p)⭐️Amuse BoucheAmuse Bouche喺法文意指”給嘴巴的娛樂”，係正餐前嘅小餐點💕首先係法包～法包係有烘過，食落微暖，外脆內軟，配上牛油簡簡單單已經好好食🥰旁邊仲有炸蓮藕片同紫菜，香脆可口🤤另外仲有兩件小撻，分別有黑松露同蝦肉撻～撻皮食落香脆，黑松露味道馥郁，蝦肉鮮甜👍最後一道小食係慢煮和牛水耕菜卷，面頭仲有白蘿蔔、黑松露片，底下仲有壽喜燒湯底～食落清新唔膩！•⭐️Le Reve Caviar “Secret” (+$188)店員會將魚
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Le reve係位於銅鑼灣嘅一間法日fusion fine dining餐廳🥰以上乘日本同法國食材，再加上無窮創意打造出一道道精緻嘅菜式❣️
店舖裝修雅致，服務殷勤👍店員上每道菜前都會作簡單介紹，食完每道菜後都會更換餐具，確保食物嘅味道唔會mix埋一齊🙈
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今次同朋友試咗呢個6 course嘅set，
6 Shades Of Flavour ($980 +10% service charge p.p)
⭐️Amuse Bouche
Amuse Bouche喺法文意指”給嘴巴的娛樂”，係正餐前嘅小餐點💕
首先係法包～法包係有烘過，食落微暖，外脆內軟，配上牛油簡簡單單已經好好食🥰旁邊仲有炸蓮藕片同紫菜，香脆可口🤤
另外仲有兩件小撻，分別有黑松露同蝦肉撻～撻皮食落香脆，黑松露味道馥郁，蝦肉鮮甜👍
最後一道小食係慢煮和牛水耕菜卷，面頭仲有白蘿蔔、黑松露片，底下仲有壽喜燒湯底～食落清新唔膩！
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⭐️Le Reve Caviar “Secret” (+$188)
店員會將魚子醬放入一個大木箱，再喺顧客面前打開，仲有煙霧效果，好有gimmick!!!🤩🤩🤩 魚子醬加上三文魚粒、cream cheese，是落鹹鮮十足🤤加埋底下嘅米通粒好有咬口🤪
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⭐️La Caille
鵪鶉髀肉質軟腍，肉香濃郁～再加上由煙薰車厘茄同清酒煮成嘅醬，酸甜開胃❣️
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⭐️Morel with Hokkaido Scallop Miusse, Slow Cooked Abalone Sauce
羊肚菌入面有帶子蓉嘅filling，口感微微煙韌，味道鮮甜🤤底下嘅椰菜索晒慢煮鮑魚汁嘅精華，
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⭐️Surprise Dish
今晚嘅surprise dish係煮大啡菇，上面再淋上由蠔乾同番茄嘅製成嘅醬汁～大啡菇煮得腍身入味，食落酸酸甜甜，後勁再滲出蠔乾嘅鮮味，配搭出色！💕
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⭐️Kinmedai（Dry Horse Mackerel, Comte Chess Foam)
呢道係煎金目雕魚，魚肉食落嫰身，魚皮香脆，油脂香滿滿🥰再淋上conte cheese foam帶微微芝士嘅鹹香～伴碟有櫻花蝦、萵苣、金菇等等，配埋金目雕一齊食令味道同口感都更豐富👍
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⭐️Japanese Wagyu
牛肉係選用咗宮崎A5和牛西冷，呈嫩粉紅色，油花分佈平均🤤食落非常軟腍，肉味同油脂香都非常濃郁‼️🥰🥰啖啖都令人好回味👍
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⭐️Mignardises
甜品係ginger basil sorbet 同white chocolate mousse 🤤食落首先係羅勒嘅清香，之後滲出薑嘅微辣，非常特別，而且好解膩👍‼️白朱古力慕思嘅口感軟滑，整體唔錯～
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整體嚟講每道菜都好有驚喜～非常欣賞店家運用唔同嘅食材作出新穎嘅配搭❣️
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賣相：8/10
味道：8.5/10
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