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2024-03-23
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身為粵菜老字號的生記，自然不缺懷舊菜式，我們也特別在招牌菜上選擇。多年來水準保持，整體夠鑊氣，調味恰當，份量正常。懷舊蝦多士 $148傳統做法，鮮嫩的蝦膠肉被酥脆的多士包着，面頭灑滿白芝麻，香脆與鮮美交替。家傳手磨生煎蓮藕餅 $128傳統做法，蓮藕人手剝碎煎香成餅，外層金黃略脆，咬落完全不硬但又不軟，口感獨特。蝦子古法扣柚皮 $118柚皮炆得軟透入味，保持少少甘香，蝦子豐富，醬汁黏稠度剛好。雜菌乾燒豆腐 $128好吃的豆腐，皮外一層衣香惹掛汁，內心白滑，雜菌柔韌入味。懷舊金錢雞 $168從前的燒味，現在若非懷舊飯店唔會做，因為工序繁複，由雞潤、冰肉及瘦肉合成的三層肉，需要隔晚製造。入口外脆內酥，最最特色是冰肉，非常爽口，入口溶化了才有些油，一點也不似肥豬肉。馳名肉鬆梅菜蒸菜芯 $118梅菜魚肉粒酸酸美美令人開胃，佐飯一流，成功為菜心提味。川香辣炒雞 $178本來想點招牌鹽焗雞，點知一早就售罄，青椒比雞件多，而且是有辣籽的青椒，辣到頗高，有些西芹絲很入味，反而雞件只是微辣，味道唔錯。白飯每碗$18，茶錢每位$25。環境樸實如一般街坊飯店，光猛熱鬧，服務態度正常，價錢合理，怪不得星期二晚亦
身為粵菜老字號的生記，自然不缺懷舊菜式，我們也特別在招牌菜上選擇。
多年來水準保持，整體夠鑊氣，調味恰當，份量正常。
懷舊蝦多士 $148
傳統做法，鮮嫩的蝦膠肉被酥脆的多士包着，面頭灑滿白芝麻，香脆與鮮美交替。
家傳手磨生煎蓮藕餅 $128
傳統做法，蓮藕人手剝碎煎香成餅，外層金黃略脆，咬落完全不硬但又不軟，口感獨特。
蝦子古法扣柚皮 $118
柚皮炆得軟透入味，保持少少甘香，蝦子豐富，醬汁黏稠度剛好。
雜菌乾燒豆腐 $128
好吃的豆腐，皮外一層衣香惹掛汁，內心白滑，雜菌柔韌入味。
懷舊金錢雞 $168
從前的燒味，現在若非懷舊飯店唔會做，因為工序繁複，由雞潤、冰肉及瘦肉合成的三層肉，需要隔晚製造。
入口外脆內酥，最最特色是冰肉，非常爽口，入口溶化了才有些油，一點也不似肥豬肉。
馳名肉鬆梅菜蒸菜芯 $118
梅菜魚肉粒酸酸美美令人開胃，佐飯一流，成功為菜心提味。
川香辣炒雞 $178
本來想點招牌鹽焗雞，點知一早就售罄，青椒比雞件多，而且是有辣籽的青椒，辣到頗高，有些西芹絲很入味，反而雞件只是微辣，味道唔錯。
白飯每碗$18，茶錢每位$25。環境樸實如一般街坊飯店，光猛熱鬧，服務態度正常，價錢合理，怪不得星期二晚亦滿座。
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