莆田 (港威商場)

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莆田是米芝蓮的福建菜，近排個人非常喜愛，今晚便來到尖沙咀的另一分店。九層塔香燜海蠣，九層塔即是金不換，海蠣走過油之後，外脆內軟，更容易吸收金不換的香味，這個做法非常新穎。辣子鮮海蠣，海蠣吸收了不同辣到的辣椒，頓然層次豐富，加上本身的味道，層次非常多姿多彩。鹹香黃花魚$88，經過鹽業之後的黃花魚，肉質鮮甜，口感紮實，連魚骨都可以吃掉，非常喜歡這個做法。芋香鴨$98，香脆的芋蓉包裹着鴨絲，鴨絲帶點鹹香味，做法別具心思。金湯時蔬$88，金湯帶有鹹蛋黃的香味和本身的鮮味，令到本來平凡的莧菜，變得不平凡。冬瓜薏米水$68，甜度適中，非常滋潤。