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2023-07-09
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米芝蓮一星餐廳。新加坡主廚以香港本地食材結合新加坡元素，帶黎創新而且精緻嘅菜式。✨MonkFish “Otah Otah”鮟鱇魚為主角，魚肉鮮味彈牙。以檸檬草、薑黃、蒜頭、紅椒等調成醬汁，並以巴克豆增加口感。✨Threadfin Fish馬友魚外層煎得焦香脆口，油脂豐富，肉質好鮮嫩。以檸檬汁、椰子蓉同參巴醬調味，味道好豐富，甜酸辣味都好平衡。伴碟嘅薯蓉都好幼滑。✨Spring Peas Mackerel 鯖魚刺身非常鮮味，油脂含量適中。配上加入草莓嘅乳清醬，酸酸甜甜幾好味。豌豆仲增加整體口感。✨Bak Kut Teh NT Pork Rib肉骨茶豬肋骨，好新穎。以肉骨茶製成醬汁調味而成，白胡椒同蒜頭非常香。豬肋受肥瘦適中。肉質柔軟，外層仲帶有一份焦香，好好味😋✨Maoshan Wang Durian Ice-cream榴槤愛好者又點可以錯過貓山王😎味道濃郁，口感幼滑。再配上魚子醬增添一份鹹鮮味。實在無諗過可以咁樣配🫣🫣加埋牛奶脆片，口感豐富。最後配上廚師精選甜品，當中Black Garlic Jam Chocolate Cake最特別，無諗過黒蒜醬配合蛋糕又幾唔錯。
米芝蓮一星餐廳。新加坡主廚以香港本地食材結合新加坡元素，帶黎創新而且精緻嘅菜式。
✨MonkFish “Otah Otah”
鮟鱇魚為主角，魚肉鮮味彈牙。以檸檬草、薑黃、蒜頭、紅椒等調成醬汁，並以巴克豆增加口感。
✨Threadfin Fish
馬友魚外層煎得焦香脆口，油脂豐富，肉質好鮮嫩。以檸檬汁、椰子蓉同參巴醬調味，味道好豐富，甜酸辣味都好平衡。伴碟嘅薯蓉都好幼滑。
✨Spring Peas Mackerel
鯖魚刺身非常鮮味，油脂含量適中。配上加入草莓嘅乳清醬，酸酸甜甜幾好味。豌豆仲增加整體口感。
✨Bak Kut Teh NT Pork Rib
肉骨茶豬肋骨，好新穎。以肉骨茶製成醬汁調味而成，白胡椒同蒜頭非常香。豬肋受肥瘦適中。肉質柔軟，外層仲帶有一份焦香，好好味😋
✨Maoshan Wang Durian Ice-cream
榴槤愛好者又點可以錯過貓山王😎味道濃郁，口感幼滑。再配上魚子醬增添一份鹹鮮味。實在無諗過可以咁樣配🫣🫣加埋牛奶脆片，口感豐富。
最後配上廚師精選甜品，當中Black Garlic Jam Chocolate Cake最特別，無諗過黒蒜醬配合蛋糕又幾唔錯。
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