新仙清湯腩咖哩專門店 (Closed)

林峯有三個朵：「Chok 王」、「亞皆老街太子西最受歡迎男歌手」、「霜霜的情人」。「新仙」這間位於砵蘭街的街坊茶餐廳，也有三個朵：「清湯腩大王」、「秘製巴基斯坦咖喱專家」、「米芝蓮車胎人美食推薦食肆」。朕早已聽聞這間店以「清湯腩」及「巴基斯坦咖喱」而聞名。所謂「巴基斯坦咖喱」，因為地域相鄰，煮法與印度的很相似。咖喱膽主要是用上番茄、洋蔥 、芫荽種子粉、蔥、薑蓉、蒜蓉、及一種叫「Garam Masale」的混合香料。不要小看這堆其貌不揚的 Garam Masale，它絕對是「巴基斯坦咖喱」的靈魂；它集齊了多種北印度及巴基斯坦一帶的香料如辣椒粉 、黃薑粉、乾蒜粉、芝麻粉、芥花籽粉及小茴香粉，而每位廚師也會用不同香料的比例來突出個人風格。「金牌咖喱牛腩飯」「新仙」是可以讓食客 customize 辣度與腩的部位，真貼心！是日點了中辣加半肥瘦腩。咖喱汁是非常杰身，是混和了相當多番茄蓉、洋蔥蓉及炆蓉了的薯仔。汁的質感完全不油膩，濃香得很有層次；先嚐到是咖喱香料的馥郁，再輕嚼是蔬菜食材的甜味，呑下時是覺受到辣椒粉對舌頭及咽喉的刺激。不愧是店中名物！半肥瘦腩肉是炆得鬆軟，牛筋既腍又入味，確實不錯。賣