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2019-07-13
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過完四年既大學生涯畢業在即，呢晚屋企人就同左我去食個Omakase慶祝一下😍餐廳只係開放左一邊既吧檯，無開放到另一邊，比較早到既關係可以坐到吧檯，有得欣賞師傅切刺身時既刀工同埋握壽司既過程🔪坐低後無耐吧檯全滿，其他客人唯有坐包廂🙈店員服務好周到貼心，首先係了解有無咩唔食既，期間亦不斷添加同替換熱茶、碗碟、毛巾等等🤗▪️ 紫 Murasaki💲13801️⃣ 前菜（三種盛）Appetizer (3 kinds) （7.5/10）(左) 🌟炸明太子忌廉：外皮脆身，內裡既明太子蓉軟綿😛(中) 海藻冷麵：面頭有啲菇，底下既一撮冷麵頗有彈性(右) 🌟油浸沙甸魚：有洋蔥絲同埋檸檬夾住既關係，食落會微酸，辟走左沙甸魚既腥味😌2️⃣ 刺身（六種盛）Sashimi (6 kinds) （8/10）通常都係由淡至濃味咁樣食😇(左上) 北海道帶子：厚身帶子有微微燒過既痕跡，師傅話蘸上少少芥末即可🤔入口時外層有點兒乾，不過中間夾住左一片檸檬，可以帶返帶子個鮮甜出黎(右上) 金目鯛：紫蘇葉包住左蘸上左烏魚子既金目鯛，增添左層次感(左中) 🌟鳥貝、響螺：口感非常爽脆，見到師傅有落到檸檬汁，味道都幾鮮😗(右中) 鱆紅魚：帶點
▪️ 紫 Murasaki💲1380
1️⃣ 前菜（三種盛）Appetizer (3 kinds) （7.5/10）
前菜（三種盛）
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(左) 🌟炸明太子忌廉：外皮脆身，內裡既明太子蓉軟綿😛
(中) 海藻冷麵：面頭有啲菇，底下既一撮冷麵頗有彈性
(右) 🌟油浸沙甸魚：有洋蔥絲同埋檸檬夾住既關係，食落會微酸，辟走左沙甸魚既腥味😌
2️⃣ 刺身（六種盛）Sashimi (6 kinds) （8/10）
刺身（六種盛）
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拖羅
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通常都係由淡至濃味咁樣食😇
(左上) 北海道帶子：厚身帶子有微微燒過既痕跡，師傅話蘸上少少芥末即可🤔入口時外層有點兒乾，不過中間夾住左一片檸檬，可以帶返帶子個鮮甜出黎
(右上) 金目鯛：紫蘇葉包住左蘸上左烏魚子既金目鯛，增添左層次感
(左中) 🌟鳥貝、響螺：口感非常爽脆，見到師傅有落到檸檬汁，味道都幾鮮😗
(右中) 鱆紅魚：帶點咬口，亦有油脂香
(左下) 🌟鰹魚：師傅落左蒜蓉同埋豉油，會比較重口味少少，所以可以就咁食唔駛蘸任何野
(右下) 🌟拖羅：色澤粉嫩，肥美且油脂豐富，入口即溶
3️⃣ 箸休 Chef's Specialty （8/10）
箸休
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箸休
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🌟炸蝦角：炸粉唔厚，無咩油膩感，有住好濃郁既蝦味🦀
🌟北海道粟米：同樣薄薄既炸粉，好清甜帶脆既粟米粒🌽
🌟青椒仔：係普通唔辣既燈籠椒，都係偏清甜
金鯛鱗燒：燒到面頭啲魚鱗好脆身，魚肉都滑既，當中帶有少少骨，伴碟有微甜蕃薯同埋蘿蔔蓉🥕
4️⃣ 壽司（六貫）Sushi (6 kinds) （8/10）
壽司（六貫）
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北海道海膽
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燒拖羅
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見到師傅有跟傳統咁係魚生同醋飯之間放上少量芥末🤓
(左上) 🌟牡丹蝦：加左啲裝飾用既竹炭粉，師傅話呢個就咁食，食落滑中帶爽，有點兒柚子味，配搭清新得宜
(右上) 🌟深海池魚：質感比較緊實有口感，魚味亦算係突出
(左中) 🌟新鮮墨魚：鮮味十足，無被師傅落既醬油調味蓋過
(右中) 🌟赤鮭：有陣陣炙燒既味道，質感係相對軟嫩一點
(左下) 🌟北海道海膽：滑溜鮮甜，完全無苦澀或者腥，不過紫菜會比較快淋同韌，切記要儘快食🙈
(右下) 🌟燒拖羅：燒完好香，油脂會變得更為豐盛
唯獨係中間兩舊夾起既時候個飯會略為鬆散失左啲分😳
5️⃣ 椀物 Soup （7.5/10）
椀物
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平凡既豆腐麵豉湯有驚喜位，係採用左好滑身既細粒蘑菇🍄
6️⃣ 甜品 Dessert（7.5/10）
甜品
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以威化餅皮夾住忌廉味雪糕，再配上甜甜地既楓糖漿，仲有唔會太酸或太甜既芒果作結🥭
🔎 整體評分（8/10）
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