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2023-11-09
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係入住置地文華staycation前兩星期我地就去左amber食飯話說之前匯豐有得免費升級試用premier一年就出左張信用卡可以係幾間米芝蓮餐廳食飯買一送一文華東方係大戶三間米芝蓮都有份咁文華東方餐廳買一送一優惠就要每個月一號去搶未來兩個月既日子即係我想十二月去食飯就要係10月1日零時零分上網book以前已經食過文華廳同文華扒房所以今次就揀左amber可能年尾就唔太多人爭可以揀到個星期日去食不過時間只可以係八點後明明一間fine dining既full set閒閒地都應該食至少三個鐘應該就無可能做到兩輪晚市唔係好明咁夜先食既操作不過點都好咁都叫做可以用到一次張premier master既買一送一優惠啦amber米芝蓮兩星同綠色法國餐廳由richard ekkebus主理餐廳不過睇MM條片就好似主要由stanley poon負責餐廳門口就係somm既左手邊話說真係第一次夜晚食米芝蓮法國菜心情同當年第一次去食龍景軒咁緊張餐廳配色同酒店一樣都係金色同米色燈光昏暗頭頂係好多圈圈既燈飾座位多數都係梳化位望落餐廳都好多外國人黎食而且英文侍應比例起碼有八九成唯一聽過中文就只有侍酒師問我地既時候我
我地就去左amber食飯
話說之前匯豐有得免費升級試用premier一年就出左張信用卡
可以係幾間米芝蓮餐廳食飯買一送一
文華東方係大戶
三間米芝蓮都有份
咁文華東方餐廳買一送一優惠就要每個月一號去搶未來兩個月既日子
即係我想十二月去食飯
就要係10月1日零時零分上網book
以前已經食過文華廳同文華扒房
所以今次就揀左amber
可能年尾就唔太多人爭
可以揀到個星期日去食
不過時間只可以係八點後
明明一間fine dining既full set閒閒地都應該食至少三個鐘
應該就無可能做到兩輪晚市
唔係好明咁夜先食既操作
不過點都好
咁都叫做可以用到一次張premier master既買一送一優惠啦
amber
米芝蓮兩星同綠色法國餐廳
由richard ekkebus主理餐廳
不過睇MM條片就好似主要由stanley poon負責
餐廳門口就係somm既左手邊
話說真係第一次夜晚食米芝蓮法國菜
心情同當年第一次去食龍景軒咁緊張
餐廳配色同酒店一樣都係金色同米色
燈光昏暗頭頂係好多圈圈既燈飾
座位多數都係梳化位
望落餐廳都好多外國人黎食
而且英文侍應比例起碼有八九成
唯一聽過中文就只有侍酒師問我地既時候
我地坐到餐廳最入面
二人檯係比起其他大張不過檯面就未有餐具
只得檯墊
餐巾同壓縮毛巾
檯面無鮮花
擺左係檯邊餐牌因為買一送一優惠只有一個
就係full amber experience
8道菜2788但入面都仲有道和牛主菜要加錢先有
除左八道菜
仲有一道前菜
一道petit four
同埋蛋糕
加埋係超過十道菜
真係三個鐘都搞不掂
前菜係蘑菇薄脆
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正式第一道菜係油甘魚片
Yellow Tail Tomatillo Sorrel Jalapeno Colatura di Alici
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多數都係用植物整成
再配埋色
Yellow Tail Tomatillo Sorrel Jalapeno Colatura di Alici
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Aka Uni Cauliflower Lobster Daurenki Schrenki Caviar
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午餐最平個set係食唔到既
入面係赤海膽仲有金箔龍蝦啫哩
Aka Uni Cauliflower Lobster Daurenki Schrenki Caviar
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有跟一大塊海苔片
Aka Uni Cauliflower Lobster Daurenki Schrenki Caviar
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不過塊海苔片好似太咸太重味
Aka Uni Cauliflower Lobster Daurenki Schrenki Caviar
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但食落口有些少落差
之後先上酸種麵包
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可以係用黎配肝醬
所以第三道係鹿肝醬
Fallow Deer Foie Gras Guanciale
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偏偏高級餐廳就好鍾意呢味野
未至於入唔到口
不過真係唔識欣賞
之後係連續三道主菜
魚肉
龍蝦肉
雞肉
餐具都換得幾密
英文唔好聽唔清楚淨係聽到大概係本地魚
Oasus Grouper Sugar Pea Plankton
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魚肉切開係半熟口感
Oasus Grouper Sugar Pea Plankton
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魚就用綠色
龍蝦就用橙色黎配
Western Australian Spiny Lobster Mikan Red Wine Vineges
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好似上湯咁有儀式感
Western Australian Spiny Lobster Mikan Red Wine Vineges
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Ping Yuen Chicken Silver Beet Maitake Mushroom Albufera
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用左唔同雞既部位去整成
對比起雞胸係仲好食口感比較特出
而另一道要加錢既和牛就無試到
第七道菜就已經係甜品
Pink Grapefruit Yuzu Blood Orange
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但一樣用左好多樹葉生果配菜
好似沙律咁樣食法
不過例牌我都係覺得雪芭幾酸
最後就上左呢件冬甩外型既蛋糕
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呢一個叫做amber infinity cake
係柚子朱古力蛋糕
係網上商店都可以買到
而黎得呢到食飯
基本上每檯都係黎慶祝既
係文華東方網上系統book檯就好輕鬆可以揀埋想慶祝乜野
仲會得到一張手寫紀念卡
真係儀式做到足
不過蛋糕我地係完全食唔落
所以侍應係你影完相都會問你會想拎走定係度食
咁我就拎左番去第二日先食
官網寫話係dairy free同gluten free既
食落完全唔漏又唔會好甜
最後一道90%黑朱古力就直接一齊上
Conspiracy Dak Lak 90% Bitter Clocolate Silken Tofu Cacao
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Conspiracy Dak Lak 90% Bitter Clocolate Silken Tofu Cacao
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要快d食
餐飲咖啡都會擺張檯仔係你面前倒
Coffee or Tea
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連埋甜品都擺得很整齊
其實最後仲有petit four既不過佢問左我地蛋糕拎走之後就問埋petit four拎唔拎走
所以今次就無上檯直接上盒了
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貝殼蛋糕放左雪櫃都仲幾好食
最後走果時仲有送左塊朱古力
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呢塊都幾濃味
好似話等你記得amber既味度
真係食足三個幾鐘
已經早左七點幾黎
都過左十一點先走
原價加一
而且無得揀tap water
nordaq water即係同酒店房一樣果款
一律每人30蚊
雖然係買一送一但都要三千四落樓
認真
今餐就唔會覺得係食左陣風既
因為都已經有太多道菜
而且每一道份量都唔算太少
顏色同畫面都吸引
味道唔錯
但就唔係食落口會好有驚艷嗯一聲果一隻
成個晚餐就係好有儀式既一個體驗
但唔知係身體唔好定食唔慣鹿既內藏啦
臨走果時真係忍唔住要去左廁所
之後番屋企都屙左幾獲
服務係好專業既
全程都係不亢不卑既態度
唔會白鴿眼亦都唔會好求其
有次斟水彈左少少上檯都即刻抹番
雖然真係溝通不能同聽唔明
係食得好拘謹架啦
叫做試過一次啦
不過又魚子醬又海膽又龍蝦又鹿肝
最後仲有送埋原個蛋糕
性價比又未算話好低既
但我都唔係有錢到可以六七千蚊食一餐飯既地步
所以平時都係食開lunch多
大概以後都無咩機會可以做一道咁完整既菜式啦
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