瑞記咖啡

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這天人在上環，逛完PMQ後，就鑽進熟食中心尋找口碑不絕的瑞記咖啡，經驗告訴我，越是樸素的小店，越有驚喜，瑞記也不例外。在熟食中心繞了一圈，終於找到瑞記的招牌，周圍有桌椅數張，上班族、年輕人、家庭主婦各據一方，悠閒的吃著下午茶，談笑風生。常常在想，怎樣才算用心經營?這些小店又將心思花在哪些地方呢?瑞記的細心，花在食物上。用心，是你下了單，老闆娘立刻轉身打蛋煎火腿切麵包；用心，是凍奶茶整枝放雪櫃冷凍，不讓冰塊沖淡味道；用心，是老闆娘記得你的樣貌，一眼就找出你坐在何處。腿蛋治凍奶茶，簡單的組合，上桌時還冒著絲絲蒸氣，半熟炒蛋中間一點點流心蛋白，火腿煎得香脆的黃金邊，恰到好處，就是最美味的腿蛋治凍奶茶口味屬茶味較突出的類型，顏色較深，先嚐到濃茶的香氣，再來是奶的香滑，雖然個人較喜歡奶味重一點的奶茶，不過這杯也深得我心，因為炎炎夏日，難得喝到最後還能保持冰凍，口味也沒有變淡，始終如一以誠待客，默默耕耘，簡單美味，總能換來懂得欣賞的有心人。