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2025-08-18
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餐廳裝修有格調 一坐低已經見到好華麗嘅tray係枱面師傅會keep住同客人互動甚至會問埋客人用筷子定係用手拎起壽司從而決定要鏈到舊飯幾實🙂↕️所有食材都係設計成一口size!跟住食就冇錯了~1 蟹肉配柑橘啫喱、蕃茄前菜已經啖啖蟹肉🤩蕃茄酸酸地幾開胃配柑橘啫喱 感覺清新2 兵庫縣夢追星生蠔配水雲、Tororo昆布（= 天然味精！)一啖啪晒落口 生蠔十分鮮甜連埋水雲、昆布咁食 令到口感好豐富3炙燒北寄貝配青檸碗入面嘅係愛媛縣嘅白見貝（原來即係象拔蚌膽）配牛油sauce 爽口得嚟 牛油味都好衝擊 好味4昆布包關池魚（肉質酸度低👍🏻）連埋面頭嘅爽口但唔辣嘅蔥成個配搭口感好豐富5用花雕酒處理過的牡丹蝦質感係外邊脆口 中間漿口 肉質十分清甜配牛油sauce 好balanced是日MVP🌟🌟🌟6清酒輕漬馬鮁魚外皮十級脆！但keep到肉嫩 有驚喜！松葉蟹春卷 啖啖肉嘅fusion中日菜🤓7柔煮（一種比較新興的煮法）明石八爪魚配法國芥末籽八爪魚好tender又漿漿地口芥末籽味道溫和 唔會太酸太搶口8京都冬瓜白蔥順菜蟹肉羹第一次食順菜 佢係有一層植物性膠質係外圍包住 好似啫喱咁另外加咗少少菊花瓣做點綴 增
師傅會keep住同客人互動
甚至會問埋客人用筷子定係用手拎起壽司
從而決定要鏈到舊飯幾實🙂↕️
所有食材都係設計成一口size!跟住食就冇錯了~
1
蟹肉配柑橘啫喱、蕃茄
前菜已經啖啖蟹肉🤩
蕃茄酸酸地幾開胃
配柑橘啫喱 感覺清新
蟹肉配柑橘啫喱、蕃茄
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兵庫縣夢追星生蠔配水雲、Tororo昆布（= 天然味精！)
一啖啪晒落口 生蠔十分鮮甜
連埋水雲、昆布咁食 令到口感好豐富
兵庫縣夢追星生蠔配水雲、Tororo昆布
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3
炙燒北寄貝配青檸
炙燒北寄貝配青檸
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碗入面嘅係愛媛縣嘅白見貝（原來即係象拔蚌膽）
配牛油sauce
爽口得嚟 牛油味都好衝擊 好味
白見貝配牛油sauce
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4
昆布包關池魚（肉質酸度低👍🏻）
連埋面頭嘅爽口但唔辣嘅蔥
成個配搭口感好豐富
昆布包關池魚
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5
用花雕酒處理過的牡丹蝦
質感係外邊脆口 中間漿口 肉質十分清甜
配牛油sauce 好balanced
是日MVP🌟🌟🌟
用花雕酒處理過的牡丹蝦
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清酒輕漬馬鮁魚
外皮十級脆！但keep到肉嫩 有驚喜！
松葉蟹春卷 啖啖肉嘅fusion中日菜🤓
清酒輕漬馬鮁魚 松葉蟹肉春卷
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柔煮（一種比較新興的煮法）明石八爪魚配法國芥末籽
八爪魚好tender又漿漿地口
芥末籽味道溫和 唔會太酸太搶口
柔煮明石八爪魚配法國芥末籽
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京都冬瓜白蔥順菜蟹肉羹
第一次食順菜 佢係有一層植物性膠質係外圍包住 好似啫喱咁
另外加咗少少菊花瓣做點綴 增加口感
師傅係碗蓋上噴水 模擬京都浪漫雨季feel🇯🇵
京都冬瓜白蔥順菜蟹肉羹
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9
壽司五貫
- 熟成十天日嘅拖羅（油份足!）
- 天然深海池魚（運動量夠高）
- Murasaki紫海膽（當季嘅公海膽）
- 昆布鯖魚（昆布酸味較高）
- 穴子飯（海鰻肉質厚身但好嫩又香口，感覺比日本嘅鰻魚飯更好食！）
壽司五貫
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10
麵豉湯 味道同平時飲到嘅唔一樣
麵豉湯
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抹茶雪糕配抹茶蕨餅 自家製 超好食😌
抹茶雪糕配抹茶蕨餅 自家製
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整體嚟講好好食
師傅都好用心去配搭當季食材
用特別嘅烹調方式去處理
呈現到不一樣嘅味道
Total食咗三個鐘 美食馬拉松🙂↕️
P.S. 個廁所都好高質 有提供埋牙線同mouthwash!
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