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2022-06-26
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近期越來越多fusion菜式出現，e.g. 日式x西式，但當傳統中菜元素撞上西式菜式嘅時候會發生咩事？😝 究竟係大纜都扯唔埋？ 定撞到新火花呢？🎇Menu:1️⃣ 咸蛋黃醬凱撒沙律（$158）一塊塊新鮮生菜之中夾雜着惹味嘅煙肉碎，雖然唔似食開嘅凱撒沙律，會有香口嘅麵包脆粒，反而係加咗鹹香味重嘅咸魚蛋黃醬🤪 呢個味蕾衝擊真係好新奇！初次第一啖食落口可能會唔太習慣，但肯定嘅係之後每啖都食得好滋味🤤 2️⃣ 21天熟成厚切豬扒（$338）初時見到呢一塊豬扒好似煮得比較乾身，而圍邊嘅醬汁唔算多，望落亦比較傑身，所以都有小擔心…🥹但估唔到！ 切開豬扒嘅時候比想像中還要容易，配埋店主特別介紹嘅醬汁：紫貝天葵加蘋果蓉，味道略帶酸甜，十分清新😆 呢道菜絕對係考驗廚師掌握火候嘅功力，因為煮嘅時間稍微過長，肉質就會變鞋、難咬😌 完全當之無愧成為當晚「我最喜愛嘅菜式」👑👍🏻3️⃣ 特色卡邦尼意粉（$238）而呢碟卡邦尼意粉嘅特色之處，就係將傳統用料「煙肉」轉咗做中式嘅「臘肉」 & 「金華火腿」🥓➡️🐽～ 整碟意粉主要嘅鹹味就係來自金華火腿，而臘肉嘅油分亦都令加咗不少芝士嘅卡邦尼意粉口感變得更順滑🫶🏻
近期越來越多fusion菜式出現，e.g. 日式x西式，但當傳統中菜元素撞上西式菜式嘅時候會發生咩事？😝 究竟係大纜都扯唔埋？ 定撞到新火花呢？🎇
Menu:
1️⃣ 咸蛋黃醬凱撒沙律（$158）
一塊塊新鮮生菜之中夾雜着惹味嘅煙肉碎，雖然唔似食開嘅凱撒沙律，會有香口嘅麵包脆粒，反而係加咗鹹香味重嘅咸魚蛋黃醬🤪 呢個味蕾衝擊真係好新奇！初次第一啖食落口可能會唔太習慣，但肯定嘅係之後每啖都食得好滋味🤤
2️⃣ 21天熟成厚切豬扒（$338）
初時見到呢一塊豬扒好似煮得比較乾身，而圍邊嘅醬汁唔算多，望落亦比較傑身，所以都有小擔心…🥹
但估唔到！ 切開豬扒嘅時候比想像中還要容易，配埋店主特別介紹嘅醬汁：紫貝天葵加蘋果蓉，味道略帶酸甜，十分清新😆 呢道菜絕對係考驗廚師掌握火候嘅功力，因為煮嘅時間稍微過長，肉質就會變鞋、難咬😌 完全當之無愧成為當晚「我最喜愛嘅菜式」👑👍🏻
3️⃣ 特色卡邦尼意粉（$238）
而呢碟卡邦尼意粉嘅特色之處，就係將傳統用料「煙肉」轉咗做中式嘅「臘肉」 & 「金華火腿」🥓➡️🐽～ 整碟意粉主要嘅鹹味就係來自金華火腿，而臘肉嘅油分亦都令加咗不少芝士嘅卡邦尼意粉口感變得更順滑🫶🏻
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