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Restaurant: Tai Woo Seafood Restaurant
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html
Level4
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秋冬滋補晚宴
2016-11-13 2930 views
近年越來越多精緻中菜，太湖海鮮城卻是難得保留舊派作風，菜式紮實不花巧，心思都放在用料上，難怪連續多年成為米芝蓮車胎人推介！今週與米芝蓮有緣，也不妨簡介一下：除了米芝蓮星級餐廳，米芝蓮車胎人推介也是餐飲界一重要指標，因為它是物超所值的代表（港澳版定義是人均消費不過$300），又稱平民米芝蓮或必比登。 獲得推介的是銅鑼灣店，本週甜魔媽媽與食友，也是相聚於此。店內環境氣氛是比較舊派，但食物的確不錯，頭盤的豆腐五味已見功架，簡單豆腐形態、口感不一，卻各有各滋味，特別清脆的腐皮很值得欣賞！ 然後是手工繁複的得獎名菜：三弄回味牛肉，所謂三弄，牛腩要先醃過，再以慢火滷透至入味，最後才下鍋油炸至酥，效果外酥微脆、內嫩滑多汁，吃時配上青瓜更加美妙！ 接著是超足料、滋補好喝的 花膠姬松茸燉嚮螺頭湯。單看陣容及湯渣，就知這湯有多足料，除了滋陰的花膠，也大愛爽嫩又保健的姬松茸！更難得是湯本身沒多少調味，盡是湯料鮮甜來帶味，感覺像極了家裡飲的老火湯～ 然後有十分霸氣的 椒鹽煙肉焗美國生蠔；巨無霸生蠔給炸至酥脆不油，加上脆煙肉及清爽生菜包，組合不俗呢。 接著又有超足料、十分滋陰的 櫻花蝦鳳凰炒花膠。不是講笑，
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近年越來越多精緻中菜，太湖海鮮城卻是難得保留舊派作風，菜式紮實不花巧，心思都放在用料上，難怪連續多年成為米芝蓮車胎人推介！今週與米芝蓮有緣，也不妨簡介一下：除了米芝蓮星級餐廳，米芝蓮車胎人推介也是餐飲界一重要指標，因為它是物超所值的代表（港澳版定義是人均消費不過$300），又稱平民米芝蓮或必比登。

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 獲得推介的是銅鑼灣店，本週甜魔媽媽與食友，也是相聚於此。店內環境氣氛是比較舊派，但食物的確不錯，頭盤的豆腐五味已見功架，簡單豆腐形態、口感不一，卻各有各滋味，特別清脆的腐皮很值得欣賞！

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 然後是手工繁複的得獎名菜：三弄回味牛肉，所謂三弄，牛腩要先醃過，再以慢火滷透至入味，最後才下鍋油炸至酥，效果外酥微脆、內嫩滑多汁，吃時配上青瓜更加美妙！

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 接著是超足料、滋補好喝的 花膠姬松茸燉嚮螺頭湯。單看陣容及湯渣，就知這湯有多足料，除了滋陰的花膠，也大愛爽嫩又保健的姬松茸！更難得是湯本身沒多少調味，盡是湯料鮮甜來帶味，感覺像極了家裡飲的老火湯～

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 然後有十分霸氣的 椒鹽煙肉焗美國生蠔；巨無霸生蠔給炸至酥脆不油，加上脆煙肉及清爽生菜包，組合不俗呢。

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 接著又有超足料、十分滋陰的 櫻花蝦鳳凰炒花膠。不是講笑，花膠竟還比炒蛋更多，中間又有好些白菌增加口感，而櫻花蝦就是為整個菜式調味～

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 按著這 白雪藏龍，面層的龍躉固然肉鮮好吃，底下的蒸蛋白更是滑到不行，超喜歡的！

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 多間食肆都紛紛叫停大閘蟹，對還未吃蟹的朋友的確有點殘忍... 太湖是少數仍然供蟹的店家，這晚也輕嚐了一個蟹粉菜，就是 鮮蟹粉奇趣明蝦丸。豆苗本身嫩甜，加些蟹粉及新鮮蝦丸，沒有不好吃的道理！

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 還有同樣高水準的 芝麻鹽焗雞，據知也是得獎金菜，配合香料、薑、葱、鹽、糖、玫瑰露酒來烹煮，食友大表欣賞接二連三的吃，可惜我的胃早給花膠塞滿了...!!!

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 單尾是口感很妙的 奇趣瑤柱帶子炒飯，當中最微妙是加了脆米，令每口都感覺脆卜卜，非常有趣！

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 最後吃了 香脆金絲蜜糖蛋散，以及清甜的 自家制桂花糕，已經太飽吃不下馳名紅豆沙了！

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 難怪平日晚上也坐無虛席，的確是人多吃飯的好去處呢～
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    Hygiene
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    Date of Visit
    2016-11-08
    Dining Method
    Dine In