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2022-04-09
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Cool Cousins的慢煮安格斯牛小排漢堡, 是我私心推薦, 香港五大好吃的漢堡包. 初時以為它是泰國菜餐廳, 但是它漢堡包的選擇比泰式粉麵選擇更多, 而且用料做法也很用心. 例如是這安格斯牛小排, 經過慢煮72小時後才煎香, 油香與肉汁結合起來, 再加上超級軟糯的口感和雲石度, 比一般漢堡扒超出太多太多.除了牛小排外, 麵包, 醬料和蔬菜也為這漢堡包增添不少分數. 麵包外脆內軟熟, 濕潤而不失咬勁, 不會吃起來成口粉, 也不會因為和醬汁與肉汁結合就會糊化, 平衡度出色. BBQ醬與炒香過的洋蔥結合起來, 除了辛甜和Smoky外, 也添上焦糖香味, 令牛小排更惹味, 最後口感爽脆的羽衣甘藍不會令漢堡包過於濕潤, 微微的甘味也增加整個包的味道層次. 唯一要改善的, 也許就是流出過包來的芝士吧!除了漢堡包和泰式粉麵外, 自家製的蛋糕也相當有心思, 今次我點的是蘋果金寶芝士蛋糕, 在New York Cheese Cake上面加上脆脆, 在內裡則添了新鮮蘋果蓉, 其自然的果酸和果甜除了中和蛋糕本身的肥膩, 也增升了芝士的香味和突出口感之對比, 跟餐三十多元也算物有所值就是.The coo
除了牛小排外, 麵包, 醬料和蔬菜也為這漢堡包增添不少分數. 麵包外脆內軟熟, 濕潤而不失咬勁, 不會吃起來成口粉, 也不會因為和醬汁與肉汁結合就會糊化, 平衡度出色. BBQ醬與炒香過的洋蔥結合起來, 除了辛甜和Smoky外, 也添上焦糖香味, 令牛小排更惹味, 最後口感爽脆的羽衣甘藍不會令漢堡包過於濕潤, 微微的甘味也增加整個包的味道層次. 唯一要改善的, 也許就是流出過包來的芝士吧!
除了漢堡包和泰式粉麵外, 自家製的蛋糕也相當有心思, 今次我點的是蘋果金寶芝士蛋糕, 在New York Cheese Cake上面加上脆脆, 在內裡則添了新鮮蘋果蓉, 其自然的果酸和果甜除了中和蛋糕本身的肥膩, 也增升了芝士的香味和突出口感之對比, 跟餐三十多元也算物有所值就是.
The cool cousins is famous for her burgers and Thai noodles. In my point of view, her slow cooked prime ribs burger is one of the best in HK. Juicy, meaty and excellent texture of prime ribs, together with the kale and excellent bread makes a prefect harmony. The bbq sauce with onion provide extra smoky and caramel tastes to the ribs. Kale is crispy in texture and doesn’t make the bread watery. What a prefect combination!
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