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2009-12-01
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辛勞一周工作之後,周日茶聚自然想吃一頓好,辛苦搵來自在食,在這方面,從不會刻薄自己.與友人的茶聚地點,就是在尖沙咀的福臨門.想起上一次來,年份不說,只記得當時扯著衫尾,跟家人的朋友來.第一個感覺是高不可攀,是否同馬會一樣,members only?還記得旁邊的食客,說丹麥贏歐洲盃有點意料之外.如果對足球近史有所熟悉的朋友,大約都知係邊一年.十幾年後,不再扯衫尾,早上十一時來到仍無一人,店員帶著笑容,逐一說聲早晨.我一身普通打扮,依然受到這般對待,其實是應該,每個人來到也一視同仁.否則又怎會"升呢",成為米芝蓮最新的一粒星?點心同灣仔的一樣,選擇不算十分多,但簡而精,沒有那些天花龍鳳的創作點心,只有一些傳統,而又紮實的味道.友人未到.先喝一口普餌,方香醇厚,難怪要收你二十塊錢茶錢.有些朋友不愛上酒樓吃腸粉,寧願去街邊的小店,如大埔陳漢記,或者佐敦堂記吃腸粉,但是福記的腸粉,很有水準,這個牛肉腸粉,拉得晶瑩,粉皮爽而不糊口,亦不是不堪一擊,一夾即爆,吃下去有米香.包著的牛肉帶有肉香.並不同外面的梳打粉味道.叉燒餐包極為香軟,叉燒粒蜜香十足,將餐包填得滿滿.當百花魚肚一上,我便著友人吃多點,
與友人的茶聚地點,就是在尖沙咀的福臨門.想起上一次來,年份不說,只記得當時扯著衫尾,跟家人的朋友來.第一個感覺是高不可攀,是否同馬會一樣,members only?還記得旁邊的食客,說丹麥贏歐洲盃有點意料之外.如果對足球近史有所熟悉的朋友,大約都知係邊一年.
十幾年後,不再扯衫尾,早上十一時來到仍無一人,店員帶著笑容,逐一說聲早晨.我一身普通打扮,依然受到這般對待,其實是應該,每個人來到也一視同仁.否則又怎會"升呢",成為米芝蓮最新的一粒星?
點心同灣仔的一樣,選擇不算十分多,但簡而精,沒有那些天花龍鳳的創作點心,只有一些傳統,而又紮實的味道.友人未到.先喝一口普餌,方香醇厚,難怪要收你二十塊錢茶錢.
有些朋友不愛上酒樓吃腸粉,寧願去街邊的小店,如大埔陳漢記,或者佐敦堂記吃腸粉,但是福記的腸粉,很有水準,這個牛肉腸粉,拉得晶瑩,粉皮爽而不糊口,亦不是不堪一擊,一夾即爆,吃下去有米香.包著的牛肉帶有肉香.並不同外面的梳打粉味道.
叉燒餐包極為香軟,叉燒粒蜜香十足,將餐包填得滿滿.當百花魚肚一上,我便著友人吃多點,因為魚肚對女仕們有益處.不過,有我在,這個魚肚,一定爭崩頭.用蝦膠,蟹子等打成的"百花",在魚肚上面,再淋上厚薄適中的茨汁,整體上很討好.蝦膠鮮甜彈牙,魚肚更吸盡茨汁和蝦膠的靈氣,成為精華所在.幾時都話,一吃棉花雞或百花魚肚,小小的肚便成為兵家必爭之地.蝦餃同灣仔福記吃過的一樣好,澄皮適中,蝦肉同荀尖皆爽甜,友人夾著蝦餃正在想:究竟有幾多摺?
當年吃過最深印像的一味,就是珍珠雞.吃到要回到學校講足三日三夜,實在是誇張.或許當時年紀少,見識不多吧.再度重遇珍珠雞,材料有雞肉,菇粒,咸蛋黃,份量十足,糯米不是一味sticky,味道帶有幽幽的荷香.甜點是麻茸煎軟餅,好像潮州人煎韭菜果一樣.但由麻茸換上韭菜.外表香脆而軟糯,麻茸的味道濃厚.以這道甜點作結尾,可說是完美.
服務方面十分到位,斟茶,換碟均會在適當的時候出現.洗手間內更有嗽口水供應,可見其細心.
用HSBC白金咭結帳有九折,就算沒有折頭,結合了環境,食物,服務.也是物超所值.不枉這個品牌,由香港開到去日本.
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