Video
Read full review
2011-02-07
337 views
好朋友的團年飯，地點由我來定。以前過時過節都是在翠亨村做節，始終對這地方有著情意結，所以今年我仍是選了這裡。有朋友問：「你仲未食厭呀?」咁其實，我又真係仲想食呢度喎。訂檯時沒有刻意表露身份，但去到坐低，還是被認出來。本來，經理Gloria是可以幫我們寫菜，但大家還是想隨便一點，自行揀選喜歡吃的東西便行。打頭炮的是燒味雙拼，燒鵝拼叉燒。燒鵝竟然給予鵝脾，喜出望外，吃起來皮脆肉嫩，甘香好吃；叉燒明顯是兩個不同部份，半肥瘦既梅頭肉鬆軟味美，但搭著幾件切得薄薄的，肉質也韌的出品，扣了點分數。每次到美翠，我都總會點一個餸，就是牛奶鍋貼配均安魚餅。牛奶鍋貼，牛奶味濃郁，卻不會有羶味，入口柔軟，上面鋪著一小片的咸香的火腿和芫茜，夾著香脆的鍋貼，口感和味道都甚佳；至於均安魚餅，都是用上傳統的鯪魚肉，煎得香口，咬落彈牙，有魚肉的香，醮上蜆介，很是美味。再來一味懷舊菜，是紙包骨。大大話話都十多年沒有食過呢味野，打開玻璃紙裝，就是醃得入味，肉質軟熟的腩排，吃得滋味。朋友點了個粗齋煲，材料有紹菜、豆卜、磨菇、草菇、木耳等，挺豐富。而這次放棄了南乳，改用了柱喉醬去炆，更能保持齋的原本味道。清清的一味齋菜，大家也
好朋友的團年飯，地點由我來定。以前過時過節都是在翠亨村做節，始終對這地方有著情意結，所以今年我仍是選了這裡。有朋友問：「你仲未食厭呀?」咁其實，我又真係仲想食呢度喎。訂檯時沒有刻意表露身份，但去到坐低，還是被認出來。本來，經理Gloria是可以幫我們寫菜，但大家還是想隨便一點，自行揀選喜歡吃的東西便行。
打頭炮的是燒味雙拼，燒鵝拼叉燒。燒鵝竟然給予鵝脾，喜出望外，吃起來皮脆肉嫩，甘香好吃；叉燒明顯是兩個不同部份，半肥瘦既梅頭肉鬆軟味美，但搭著幾件切得薄薄的，肉質也韌的出品，扣了點分數。
每次到美翠，我都總會點一個餸，就是牛奶鍋貼配均安魚餅。牛奶鍋貼，牛奶味濃郁，卻不會有羶味，入口柔軟，上面鋪著一小片的咸香的火腿和芫茜，夾著香脆的鍋貼，口感和味道都甚佳；至於均安魚餅，都是用上傳統的鯪魚肉，煎得香口，咬落彈牙，有魚肉的香，醮上蜆介，很是美味。
再來一味懷舊菜，是紙包骨。大大話話都十多年沒有食過呢味野，打開玻璃紙裝，就是醃得入味，肉質軟熟的腩排，吃得滋味。
朋友點了個粗齋煲，材料有紹菜、豆卜、磨菇、草菇、木耳等，挺豐富。而這次放棄了南乳，改用了柱喉醬去炆，更能保持齋的原本味道。清清的一味齋菜，大家也吃得滿意。
另外有梅菜肉鬆茄子，茄子是去了皮，口感偏爽，而不是太稔身的，都幾對辦；梅菜和肉鬆，並不太咸，而且這些東西，送飯實在一流。所以，我們亦柯打了一客煲仔飯。
那個腊味煲仔飯，付上腊腸、膶腸、腊鴨和腊肉，很齊全。膶腸甘香煙韌；腊腸口感很好，又有油香；腊鴨不會過咸，肉質鬆化；最差就是腊肉，味道雖然對辦，卻實在太硬了。然而，總的說是令人滿意的。
服務生幫我們分好了飯，粒粒分明，不乏香口的飯焦，加點豉油食，已經很不錯。當然，如果可以有豬油去撈飯，那就是完美的了。不過，今次就有梅菜和肉碎，算是一點點的補償。
經理很客氣，送上甜品和生果，果盤是三款的水果，西瓜、蜜瓜以及菠蘿，均是清甜，我吃了不少。
甜品我就要碗合桃茶，可是全無合桃味，但係送的就不要挑剔太多了。
或可參考：http://fabricelau.blogspot.com/2011/02/blog-post.html?utm_source=BP_recent
Post
