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2011-11-17
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越來越珍惜兩口子偷雞出外撐枱腳的日子，選吃的地方當然不能馬虎。記得食友提過這裡的東西很不錯，而且太座好像很久沒有吃過日本料理了。平常看顧小友的任務是相當繁重的，偶而帶她出來輕鬆一下吃頓飯，亦是理所當然的了....想不到平日午市這兒人影是不多的，故此壽司bar裡就只得一個日籍師傅在忙，跟上次在"Naozen"有大廚及另外兩位師傅坐鎮的情況可謂大相逕庭。選擇坐在近窗口的四人座位，旁邊舉目便是銅鑼灣的商厦景致，居高臨下，也算不錯的....之前做好了research，知道午市的必食之選便是押上店名的什錦魚生飯定食。縱然價錢一點也不便宜，但一場來到，怎能不試 ?喝口茶，用熱毛巾抹抹手，吃些前菜小吃，是例行的三部曲。這兒的沙律跟別處的多了一份心思，那便是在菜蔬上洒了一撮炸得香口脆卜卜的小魚仔，頓然為本身味道清淡的新鮮蔬菜類添了一點惹味之味覺，再加上沙律醬的酸味，是一道吃後不斷心思思要追加的開胃菜....舖上不少木魚碎的水菜入口甚爽，顏色翠綠，甚令人討好....茶碗蒸用料充足，吞拿魚粒、銀杏、日式魚蛋片、冬菇及青豆粒全部落齊。蛋很滑亦不水汪汪，蛋香滲滿一口。水準做得比"Naozen"更出色...在麵
想不到平日午市這兒人影是不多的，故此壽司bar裡就只得一個日籍師傅在忙，跟上次在"Naozen"有大廚及另外兩位師傅坐鎮的情況可謂大相逕庭。選擇坐在近窗口的四人座位，旁邊舉目便是銅鑼灣的商厦景致，居高臨下，也算不錯的....
之前做好了research，知道午市的必食之選便是押上店名的什錦魚生飯定食。縱然價錢一點也不便宜，但一場來到，怎能不試 ?
喝口茶，用熱毛巾抹抹手，吃些前菜小吃，是例行的三部曲。這兒的沙律跟別處的多了一份心思，那便是在菜蔬上洒了一撮炸得香口脆卜卜的小魚仔，頓然為本身味道清淡的新鮮蔬菜類添了一點惹味之味覺，再加上沙律醬的酸味，是一道吃後不斷心思思要追加的開胃菜....
舖上不少木魚碎的水菜入口甚爽，顏色翠綠，甚令人討好....
茶碗蒸用料充足，吞拿魚粒、銀杏、日式魚蛋片、冬菇及青豆粒全部落齊。蛋很滑亦不水汪汪，蛋香滲滿一口。水準做得比"Naozen"更出色...
在麵豉湯中找到了一只蝦頭，喜不自勝。湯鹹中帶一點鮮味，是近來喝過最似樣的出品....
魚生飯 (盛惠二百八十大洋連餐) 裡的魚生片經過大廚的悉心擺放底下，美得像一朶盛放的鮮花，令人不捨得吃。材料豐富自然不在話下，差不多平常您在日本料理遇上的魚生種類都可在這碗東西找得到 --- 大toro、魚子、海膽、吞拿、海鰻、甜蝦、蛋塊、帶子、三文、魚、深海池魚及章紅等全部一網打盡。雖然並沒有甚麼特色及貴價時令魚坐陣，但以午市的水準來說，卻是物有所值的。連最普通的三文亦是用上腩位的，吃進去滿口油潤；大拖羅雪花肌理分明，入口便溶掉了；其餘的如帶子及uni等都是鮮甜肥美的好貨色。最重要的是飯量是從沒預料的多，來去也好像還有的，最合我這個飯桶的脾胃了....
結尾的紅豆奶凍又香又滑，奶味濃郁。紅豆的甜度驚人，貫徹日本人愛甜的性格....
聽好友說這裡近來的水準已不及從前....嘩...退了步的水準尚且如此，那從前豈不是不得了 ?Post
