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2015-03-25
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春天，是一個生機勃勃的季節。放眼四周，都是七彩的國度，幸福的顏色。是日，相約表妹和表妹夫茶聚，揀了中環的Espuma來嘆個悠長的afternoon tea。幸福，甚乎人生，如泡沫般，一觸即破。何不活在當下，讓讓大腦去飛翔，眼睛去旅行，讓舌尖去狂舞？甫踏出電梯，就可看到一旁以白線條勾勒出中環絡繹不絕人潮的現實寫照插圖，黑白對照蠻鮮明且對立的。接待處的枱上，一隻用以放卡片的七彩小鳥最為耀目。它全神貫注地凝望前方，是在等待春的呼喚嗎？還是，在等侍遲來的同伴？何不獨個兒展翅高飛，傲遊無邊的天際，俯瞰翠綠的大地？一道門，把小妹與餐廳阻隔了。餐廳內，是一個怎樣的世界呢？春天，會在內邊等小妹嗎？很想知道。可是，人有三急，還是，先去洗手間吧﹗洗手間內，看到春天的蹤影處處﹗一對對窈窕淑女的華麗高跟鞋，是要趕去參加春之派對嗎？蝴蝶也從四方八面飛來湊熱鬧。洗手盆內，生命之水向著草地和繁花傾注澎湃的激情。推門而入，碩大落地玻璃窗外的景色，教小妹看得如痴如醉﹗居高臨下，頗有君臨天下之快感。其中，一座紅頂白牆的碉堡式建築物最為搶眼，估計應該是富有歷史的教堂。回家後，翻查電腦，乃由花崗岩建成的聖公會會督府，約有一百
甫踏出電梯，就可看到一旁以白線條勾勒出中環絡繹不絕人潮的現實寫照插圖，黑白對照蠻鮮明且對立的。接待處的枱上，一隻用以放卡片的七彩小鳥最為耀目。它全神貫注地凝望前方，是在等待春的呼喚嗎？還是，在等侍遲來的同伴？何不獨個兒展翅高飛，傲遊無邊的天際，俯瞰翠綠的大地？
一道門，把小妹與餐廳阻隔了。餐廳內，是一個怎樣的世界呢？春天，會在內邊等小妹嗎？很想知道。可是，人有三急，還是，先去洗手間吧﹗洗手間內，看到春天的蹤影處處﹗一對對窈窕淑女的華麗高跟鞋，是要趕去參加春之派對嗎？蝴蝶也從四方八面飛來湊熱鬧。洗手盆內，生命之水向著草地和繁花傾注澎湃的激情。
推門而入，碩大落地玻璃窗外的景色，教小妹看得如痴如醉﹗居高臨下，頗有君臨天下之快感。其中，一座紅頂白牆的碉堡式建築物最為搶眼，估計應該是富有歷史的教堂。回家後，翻查電腦，乃由花崗岩建成的聖公會會督府，約有一百六十多年歷史了。
Espuma中環店除了無敵180度景觀外，樓底也甚高，空間感極強。置身其中，感覺極其relax和悠閒。星期天的下午，店內客人不算太多，不想被騷擾的人，坐在角落的梳化椅發呆或用手提電腦工作；有三五成群的年青人，坐在長枱上，邊吃邊喝，邊咇哩吧啦地說個不停；有一家大小的中產，在靜靜地享受天倫之樂﹗每個人，都各自在店內選擇自己合適或喜歡的位置，享受一個屬於自己的慢活下午。
是日，小妹乃衝著Sweet Deluxe$358/兩位而來。甜品套餐只限星期六或日全日供應，分為兩大部份 – 6款香檳杯甜品的甜之夢想曲和7款甜點及小食的酥點拼盤，再配任何兩款(熱/凍)特式果茶或咖啡。
不久，表妹來了，表妹夫因事缺席，表弟卻跟來了。哈哈，天助小妹也，剛好小妹有問題要請教做IT的表弟。 酥點拼盤Pastry Platter以甜點居多，以型格的黑色石板去展示甜點的不同風姿。7款食物中，玫瑰巴巴露絲、黑松露榛子拿破崙千層酥、蜜餞薑粒朱古力英式鬆餅和無花果窩夫4款是甜點，牛油果醬煙三文魚和西班牙黑毛豬火腿卷2款是鹹點，再加一小碟新鮮士多啤梨，賣相小巧且精緻，色彩鮮艷且華麗﹗紅紅綠綠的，洋溢著春天的妙韻和生命。
黑松露榛子拿破崙千層酥最為出眾且討人喜愛﹗咬下，極為霸道的黑松露一湧而上，瞬間攻陷了舌尖和味蕾，讓兩者拜倒其裙下，為之傾慕不已﹗千層酥既酥鬆又香脆，配合中間幼滑細膩的黑松露慕絲，再加上香脆甜美且咬口十足的榛子果仁，組合天衣無縫，教人欲罷不能。
心形的無花果窩夫最為浪漫了，也最為淒美。倘若一段刻骨銘心的愛情，未能如願地開花結果，該有多痛呢？小妹不懂，也不想懂。還是，把專注力，放在眼前的這道甜點好了﹗窩夫上，放有一大撮鵝黃色的吉士醬，再以對切的新鮮無花果作裝飾點綴，賣相色彩一絕，配搭也夠特別。窩夫咬下仍香口鬆脆，伴上香濃幼滑的吉士醬和鮮甜多汁的無花果，魅力無法擋﹗
牛油果醬煙三文魚把粉紅色的三文魚捲成玫瑰花狀，中間放上嫩綠的牛油果醬。三文魚油脂分佈均勻，咀嚼間，滲出淡淡的油脂和煙燻香味，蠻好吃的。不足之處是，牛油果味偏淡，未夠突出。
一小薄片的西班牙黑毛豬火腿捲著一小束火箭菜，用手拿起一件咬下，黑毛豬不枉黑毛豬的美名，豐腴的油脂頓時溢出，鹹香之味極濃，伴以鮮爽脆的火箭菜同吃，滋味無窮﹗
鮮士多啤梨有四粒，伴以數粒藍莓，鮮甜多汁。老套的一句：「新鮮就是好味道」，完全沒有輸的餘地。
蜜餞薑粒朱古力英式鬆餅配鮮忌廉，略感失望，薑味淡淡的，未夠突出，鬆餅又太乾了。輕輕用刀一切，鬆餅分崩離析，凌落四散。兩人餐，建議不妨多給一個較飽肚的鬆餅。
嬌滴滴的玫瑰巴巴露絲，色彩最為搶眼，賣相最為有趣。名字惹人無限的遐思，不過是玫瑰慕絲蛋糕罷了﹗蛋糕上有兩片糖玫瑰花瓣作裝飾，再插有一皮裝有玫瑰糖漿的針筒，玩味十足。不知是否放在室溫下太久之故，蛋糕蠻濕淋的，口感頗差的。
小妹的玫瑰烏龍茶用玻璃茶壺奉上，鮮紅欲滴的果茶中，浮沉著數瓣玫瑰花，蠻有詩情畫意的。呷一口，既帶烏龍茶的清香，又有一陣恰如其分的甜味，再滲透出淡淡的玫瑰花香，清心怡人之選也﹗
茶壺設計值得一讚，茶壺嘴邊放有以鐵線製成的茶葉隔渣器，避免斟茶時，茶葉倒出。
表弟的草莓烏龍茶味道與小妹如出一轍，只是多了草莓的味兒，甜度也更為淡薄。
表妹另外點了杯蜜桃柚子茉莉茶$38，壺底有片片的蜜桃切片。橘子黃的茶色稠密，入口較濃俗了，味道稱不上清爽，蜜桃柚子味道也不太著跡。
甜之夢想曲Sweet Fantasia乃六款香檳杯甜品，分別有石榴白朱古力慕絲、檸檬菠蘿粒粒、咖啡慕絲伴奧利朱古力、酒香白桃果凍、蘋果金寶和抹茶慕絲伴朱古力布朗尼，七彩的甜品一齊放在一個大的玻璃樽內，恰如一朵盛開的燦爛花朵。個人而言，甜之夢想曲的視覺效果甚佳，反而食味未算十分出眾或驚奇。如表弟所言，三款甜品杯中，同時有朱古力布朗尼的存在，有點too much了﹗
石榴白朱古力慕絲中的粉色番石榴味道蠻香濃清新且突出，白朱古力則失去了芳影，只剩下幼滑忌廉支撐大局。表妹和小妹蠻喜歡的，表弟吃了一少口，卻皺起了眉頭。檸檬菠蘿冰冰渾然不覺檸檬的存在，反而有香茅的香味溢出，入口清爽怡人。名不副實，懷疑是翻譯失誤所致。
酒香白桃果凍晶瑩剔透，中間夾雜了亮麗的水蜜桃，口感Q爽，味道甜美，酒味不太顯著。咖啡慕絲伴奧利朱古力，咖啡慕絲既香且滑，放入迷你香脆奧利朱古力餅碎，再加幾粒朱古力布朗尼，口感更為豐富，味道最為濃烈。
抹茶慕絲伴朱古力布朗尼，跟預期差不多，抹茶慕斯幼滑且帶抹茶獨有的香氣，配上略帶咬口的濃香朱古力布朗尼，可中和甜味。一少撮的紅豆蓉，素來均與抹茶蠻匹配的，頗有「畫龍點睛」之妙。惜，紅豆蓉數量不多。何不，刪去布朗尼，加入煮得香腍具嚼勁的紅豆粒，不是更好嗎？蘋果金寶，又配上布朗尼。個人而言，多點脆脆且大粒的蘋果金寶，配上以法式紅酒醃製的蘋果粒粒，足已﹗
蠻喜歡餐廳這一枝匙叉混合餐具，一物兩用，方便又高貴。
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