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2009-07-22
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久仰其名，終於等到好友放假肯和我一同到此一償宿願。兩人叫了二個business lunch set，一個$308的3-course set 和一個 $348的4-course set。頭盆大家都選了antipasti, 英文字面解作 ‘ before the pasta’, 其實就是指意大利人食主菜或麵食前的前菜或小食，通常都會有好多款選擇。主菜我選了黑鱈魚 (Black cod and French beans sautéed with tomato and oregano)，朋友要了燒羊架(Grilled lamb chops with potato gratin and garden salad)，麵食(pasta) 則選了一客主廚推介的大蝦意粉，說明要二人分享。甜品則要求預留一份出名的聖安娜和侍應哥哥所推介的tiramisu. 由於早到，餐廳內沒有其它人，氣氛寧靜。意式的裝修和裝飾品，令人真有點置身意國的情調。餐廳提供的普通清水，都是瓶裝的礦泉水，雖非貴價名牌，但亦很貼心。跟著是送上一個熱烘烘的麵包籃。那條像骨頭look的Grissini帶點兒煙韌，卻令人越吃越想吃。其它的香草
兩人叫了二個business lunch set，一個$308的3-course set 和一個 $348的4-course set。頭盆大家都選了antipasti, 英文字面解作 ‘ before the pasta’, 其實就是指意大利人食主菜或麵食前的前菜或小食，通常都會有好多款選擇。主菜我選了黑鱈魚 (Black cod and French beans sautéed with tomato and oregano)，朋友要了燒羊架(Grilled lamb chops with potato gratin and garden salad)，麵食(pasta) 則選了一客主廚推介的大蝦意粉，說明要二人分享。甜品則要求預留一份出名的聖安娜和侍應哥哥所推介的tiramisu.
由於早到，餐廳內沒有其它人，氣氛寧靜。意式的裝修和裝飾品，令人真有點置身意國的情調。餐廳提供的普通清水，都是瓶裝的礦泉水，雖非貴價名牌，但亦很貼心。跟著是送上一個熱烘烘的麵包籃。那條像骨頭look的Grissini帶點兒煙韌，卻令人越吃越想吃。其它的香草包和白麵包都非常新鮮軟熟。吃了一round麵包，又點好菜後，体貼的侍應哥哥提議我們早點出去慢慢選前菜，既新鮮又可免人多時擠擁。
意式前菜(Antipasti) –以自助餐形式提供，但每人限取一次 (這條rule看來是很彈性的，因為侍應哥哥都有問我們要不要encore)。食品款式很多，主要以蔬菜類為主。我貪心地每樣都取了一點來試味，結果是盛滿了一大碟。食味如下：
意大利風乾火腿 –味道普通，不十分咸，但不夠甘香。有點失望。
蜜瓜 - 跟火腿一同吃的蜜瓜則非常多汁和甜美。
煙三文魚 – 有鮮味，但較乾和硬身，稍嫌不夠軟滑。
乾芝士(放在一個用芝士鑿成的兕內) – 我沒吃。朋友吃了馬上吐出，受不了它的勁騷。(我們認為這該是意大利人的家鄉芝士，正如我們中國人的腐乳。)
車厘茄和水牛芝士 – 好味。水牛芝士味道清淡，有點煙韌，就像焗pizza用的芝士味道。
什菜蛋餅 –第一次吃到這個，是冷吃的。淡黃色的蛋餅有半吋厚，切成長方條形狀，內裏有些什菜粒，蛋味很香，好味。
甜椒 – 新鮮。
冷盆火腿 – 普通。
煙肉粒炒芽甘籃(brussel sprouts) – 普通。可能是自己不喜歡芽甘籃的微苦味吧。
豬肉炆花生 – 豬肉不多，但花生很大粒和有味，幾好。
有些好像是亞枝竹(Artichok)的冷菜，稍老和有點苦，麻麻。
(還有些別的，但印象不深。)
大蝦意粉 – 說明二人share，上桌時已分成兩碟。份量不算太少，如果一個人吃，真的怕吃不下其後的主菜。蝦的肉質比較結實，頗有海蝦鮮味。意粉很彈牙，是我喜愛的al dente質感。炒過的意粉有一股強烈的蒜香，吃得出有炸過的蒜蓉在其中，可能亦有點兒辣椒粉在內，帶有點兒辛辣味；但稍嫌乾炒時放的油較多，亦比較鹹了一點。整體仍算香口惹味。
黑鱈魚(Black cod and French beans sautéed with tomato and oregano) – 令人失望的主菜。煎黑鱈魚配嫩炒法國邊豆和蕃茄加牛至，本來就是很簡單的一道菜，但不知是否食材選料的問題或是處理方法，魚煎得雖嫩，但只有鹹味而無鮮味，吃到魚皮邊時更吃到魚腥味。配菜的法邊豆和蕃茄蓉也是除了鹹味就沒其它味道。整碟菜都嗅不出吃不到Oregano的香味，只能吃到鹹味和腥味。
燒羊架(Grilled lamb chops with potato gratin and garden salad) – 好友要了五成熟，但一吃下去就說太老，肉質韌而無羊味，更肯定有八成至全熟。我不吃羊，但相信這羊架和我那黑鱈魚都有點問題。
甜品 + 飲品
聖安娜要比tiramisu稍勝。我和好友都大至同意聖安娜的味道比較豐富和特出，批底很脆，亦不會太甜。Tiramisu則大家都覺得只是中上而矣，不算特別突出。(我自己都會做Tiramisu,我就覺得佢個質感未夠輕軟，而咖啡酒味則可以更香濃。)
最後，我倆都選了Cappuccino作為餐飲。這裏用的是illy咖啡粉，非常香醇和易入喉。我倆更encore了一杯呢。
總結
好友和我都覺得這裏的食材質素都是普通貨色。Antipasti種類雖多，但連招牌的意大利火腿也不外如是，未能令人留下深刻印象。意粉調味又偏鹹。主菜的食材和烹調手法更是差強人意，令人失望。麵飽和甜品雖然好，但總不能當主打。唯一要讚的是這裏充滿異國同風情的環境和体貼的服務。所以到最後，我倆都決定比個OK佢。好友一向不太垂青意式美食，我propose了兩年多，這次才事成。很可惜，這次試食，依然打動不了她的芳心。佢話：「一次就夠，唔會有下次。大廚唔得。以這樣的收費，大把選擇。」言簡意駭，為Sabatini畫上了一個大句號。
我則有點保留，仍想比多一次機會佢。或者下一次就改去試試這裏備受讚賞的Sunday Brunch吧。不過，我都會將佢放在 'probation list’ 上，觀察一段日子後才作算。
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