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2017-01-12
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少時跟妈妈出街shopping, 例必在利舞台何洪记来碗雲吞麵，長大後久不久經過就来个粥或干炒牛河。後来上樓搬到去希慎广场，最近才舊地重遊。食好嘢，要有耐性和步骤。先来碗细佣。云吞在低，麵在面，湯要熱。先喝湯，鲜甜撲鼻香；再吃麵，一注吃到尾都是爽滑，聞到碗底韮黃香味；最后吃雲呑，细细隻，咬落鬆軟，饀料鲜味嚼口，皮薄顺滑，帶出口感層次。相对以下图片（一般雲后麵：麵在碗底，食到尾麵已淋，雲后大粒，得個爽字，湯味太濃！當然價錢平宜多）
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