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2012-03-29
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上個星期在雜誌看到這家潮州菜館，介紹水準很高的沙茶牛肉火鍋，所以就聯同雞煲小隊，這一次不吃雞煲吃潮菜。聽聞這家是在兩興結業之後搬過來的，我之前吃過兩興，覺得質素也不錯，所以對這裡的水準也有點期望。平日的晚上，來街市覓食的客人不少，大部份都是幫襯聯興的。 卥水鵝肉。吃鵝我比較喜歡吃連骨的，因為肉質比起鵝片會更嫰滑。卥水很香，鵝肉卥得很入味，肉質嫰滑而不會過肥，反而下面墊底的豆腐不夠滑，而且份量有點少。 我沒有很喜歡吃石榴雞，純粹是因為食友看到想試才點的。皮的部份是蛋白做成的，比我之前吃過的較為厚身，裡面的餡料的味道也跟我以前吃過的不同，雖然同樣都是雞肉粒、筍粒和菇粒等等，味道不知為何感覺很家常菜，好像平常在家吃到的那種調味，但我說不出是什麼，整體也不是不好吃，只是覺得有點奇怪。沙茶瘦牛肉火鍋。其實這裡也有供應肥牛的，不過之前看到食評見到好吸引的瘦滑牛，所以就放棄了肥牛。沙茶湯底很香濃，阿姐拿了個湯匙不斷幫我們攪拌怕黏底，首先我們把一半牛肉倒進去，牛肉很快就熟，沙茶味和牛肉確實是很搭，但我覺得牛肉未算很滑，我還以為會吃到像似滑牛的口感，不過也不算差。後來我們跟住食評說點了一客生河粉，沙茶湯
上個星期在雜誌看到這家潮州菜館，介紹水準很高的沙茶牛肉火鍋，所以就聯同雞煲小隊，這一次不吃雞煲吃潮菜。聽聞這家是在兩興結業之後搬過來的，我之前吃過兩興，覺得質素也不錯，所以對這裡的水準也有點期望。平日的晚上，來街市覓食的客人不少，大部份都是幫襯聯興的。
卥水鵝肉。吃鵝我比較喜歡吃連骨的，因為肉質比起鵝片會更嫰滑。卥水很香，鵝肉卥得很入味，肉質嫰滑而不會過肥，反而下面墊底的豆腐不夠滑，而且份量有點少。
我沒有很喜歡吃石榴雞，純粹是因為食友看到想試才點的。皮的部份是蛋白做成的，比我之前吃過的較為厚身，裡面的餡料的味道也跟我以前吃過的不同，雖然同樣都是雞肉粒、筍粒和菇粒等等，味道不知為何感覺很家常菜，好像平常在家吃到的那種調味，但我說不出是什麼，整體也不是不好吃，只是覺得有點奇怪。
沙茶瘦牛肉火鍋。其實這裡也有供應肥牛的，不過之前看到食評見到好吸引的瘦滑牛，所以就放棄了肥牛。沙茶湯底很香濃，阿姐拿了個湯匙不斷幫我們攪拌怕黏底，首先我們把一半牛肉倒進去，牛肉很快就熟，沙茶味和牛肉確實是很搭，但我覺得牛肉未算很滑，我還以為會吃到像似滑牛的口感，不過也不算差。後來我們跟住食評說點了一客生河粉，沙茶湯底河粉又怎麼會不好吃呢，不過河粉本身質素一般，夾起的時候很容易斷掉，但吃的時候又覺得煮得未夠熟，不只是我，有食友也有同感。
蝦蟹雙棗。兩者之中以蝦棗比較好，蝦味突出一點，反而蟹棗就有點普通，吃不出蟹肉味。
平常不多會點椒鹽九肚魚，這個九肚魚的炸漿做得不錯，很薄之餘又酥脆，九肚魚又肥美，外脆內軟，是好好吃的，唯一不好是鹹了一點點。
豉油皇鵝腸。點菜的時候阿姐問我們要不要走油，在我們疑惑的時候，阿姐就說有些客人喜歡吃鵝腸但不想要肥膏，因為覺得不健康，所以要預先問好要不要走油。雖然鵝腸的肥膏的膽固醇很高，但沒有肥膏鵝腸好像少了點什麼，如果是這樣的話，不如不吃。鵝腸超肥，大家都很高興，不過欠了點惹味，醬汁過稀，如果炒得乾身一點應該會更好吃。
水瓜烙。水瓜烙煎得香口，邊邊的位置特別脆口，裡面除了水瓜還有蝦肉，好吃。整體水準還不錯，不過已經沒有我當年在兩興吃到的好吃，始終能夠保持到水準的食店不多，如果去開附近的話，不妨一試。
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