聯興潮州飯店

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🔥潮式蠔仔粥：綿密順滑似絲綢一上枱就聞到陣陣大地魚香，粥底煲到「起膠」嘅程度，用湯匙舀起時可以見到完美嘅掛勺效果。師傅透露秘訣在於用瑤柱、大地魚同豬骨熬足多個鐘做湯底，再加入珍珠米慢火煲煮。米粒完全爆花，形成綿密順滑嘅質感，入口即化，但神奇地保持到米香。🔥沙嗲牛肉炒河：鑊氣沖天之作 牛肉炒河：嫩滑有致嘅秘密師傅逆紋切薄片後，用獨門配方。牛肉炒到剛好轉色，保持住粉嫩嘅肉質，咬落去有驚人嘅juicy感，完全顛覆茶餐廳牛肉又乾又韌嘅刻板

其實長期都响中上環工作，經常去文娛中心旁邊嘅熟食市場食午飯，間間都食過但唔會間間寫。依一檔不是最近出入口，下午也只有數款粉麵飯揀，還有事頭婆從來唔會主動搵客，大多數時候坐低玩手機。不過，我食過一次午市特價乾炒牛河，晚上都會約朋友上去炒下小菜、飲下啤酒。最後再食，究竟有幾好呢？就講下碟乾炒牛河，上枱先是一大碟出晒煙，再而有淡淡韮黃香氣，河粉條條分明及顔色均勻，牛肉份量亦是合理。開始進食第一片牛肉，不會老而少少咬口，再試韮黃、芽菜無出水，河粉有燶邊、完整及軟硬適中亦夠味。我相大家去食晚飯，都唔會失望。可惜我食晚飯時無影相。

呢間真係隱藏在熟食中心的潮州打冷舖，平靚正Yeah。鹵水鵝片唔係好肥，鹵水香得黎唔會太咸，下面墊底嘅鹵水豆腐夠香夠滑。本來想食蝦蟹棗，但係只有蝦棗，照殺，味道唔錯，粒蝦棗入面都算多蝦，唔會成舊都係粉，點埋個汁好食D。叫碟沙嗲牛河試埋佢個潮式沙嗲汁，同樣好食，香得黎唔會太甜，牛肉份量合理，唔會太少，D河粉唔無jam埋晒。椒鹽鮮魷同炒芥蘭都夠鑊氣。反沙芋比想像之中好，不過層糖漿皮都係有D厚，好彩個芋頭算靚，補返數。

呢間都係叫X興，都係喺上環，不過比起其他食潮州菜嘅「興」，呢間明顯價錢平好多但係質素又唔錯。鹵水拼盤嘅鹵水夠香夠入味，好欣賞佢嗰個鹵水墨魚唔係油到橙色，鹵水豬腩肉大部分都唔係好肥，不過其中有一嚿係成舊都係肥膏。潮式春菜煲好多春菜，開頭都驚佢好鹹，不過好彩佢又唔係喎，因為好多地方食咁樣春菜煲都比較鹹。普寧豆腐個味就比較淡，一定要點佢嗰個汁先至好味。白飯魚煎蛋好正，老闆娘話今日啲白飯魚靚所以叫我哋椒鹽或者煎蛋，我哋揀咗煎蛋。四個人每人百幾蚊真係抵食。

疫情後, 今日茶餐廳午餐加飲品已經要5/60蚊, 通常都係飽肚而已, 唔難明白優質兩餸飯點解會大行其道, 由於工作嘅關係, 近期好多時在上環找吃, 一直都覺得上環上班好幸福, 好多嘢食, 已經吃過八刀, 龍邦燒味, 兩間都好味,但冇諗過寫食評, 直至今日.聯興沙爹牛河一向係我嘅comfort food, 晚飯多, 午餐少, 食到花生既沙爹, 有處理但吾過火嘅牛肉, 有炒蛋嘅河粉, 付上45蚊, 可以享用簡單紮實的潮州味道, 一個字,正！

今日朋友介紹咗嚟呢間上環街市熟食中心嘅潮州打冷小菜,本來都冇諗住寫食評,但係好想讚下佢哋好食夾大件, 我哋點咗椒鹽鮮魷，秒殺咗冇影到相, 通菜炒牛肉食咗一半先至記得影相，夠鑊氣多牛肉通菜青綠好食, 潮州餸好似叫做水瓜烙,第一次食朋友點嘅,幾得意, 有啲似煎蠔餅但係中間係水瓜,脆脆地煙煙韌韌啲水瓜又爆汁,潮州菜梗係唔少得薄殼啦,唔好意思又係食到尾聲先至記得影相，個汁好香加埋啲九層塔真係食到停唔到口，鮮甜到不得了，鹵水鵝啲鵝真係夠入味，鵝又真係又嫩又滑，椒鹽九肚魚，我平時真係好怕食九肚魚因為其實好多骨要𦧲返出嚟，但係呢度佢竟然將九肚魚拆骨，你可以一淡食落去，脆卜卜又有椒鹽味,又係食到一半先醒起影相，今次真係抵讚,有水準價錢實惠嘅潮州小菜！b/t, 本來朋友話上熟食中心食嘅時候都有啲驚熱辣辣，但係估唔到佢嗰度冷氣啱啱好，坐得又舒服鬆動,我真係對熟食中心完全改觀。讚讚讚！

衛生方面，既然來到熟食中心，已經做了只能要求基本衞生的心理準備，可是他們的碗碟真的都很髒，有之前的食物殘渣，記得清洗乾淨。《煎蠔烙》加了薯粉，像台式蚵仔煎，沒有多少蠔仔，一般。《滷水鵝片》滷水汁不夠香，鵝也比較乾。《潮州炒飯》就是火腿、蝦、蛋炒飯，不好吃…《咸肉炒介蘭》點了五樣，反而炒菜最好吃～《方魚肉碎粥》正常發揮，估計蠔仔粥會更好吃。整體來說我覺得這店是以親民價格取勝吧，一分錢一分貨的感覺。倒是欣賞他們整體食物不會過鹹，這是最大優點。

呢間位於上環街市上面熟食市場嘅潮州打冷舖質素唔錯而且收費合理。我哋今晚叫咗潮式凍蟹、韭菜豬紅、薄殼、潮式春菜煲同埋蠔仔粥。老闆娘推介我哋食凍蟹真係冇介紹錯，味道鮮甜兼且好多肉，隻隻腳d肉都實淨，唔會得d水，咁大隻都只係$600，物有所值。韭菜豬紅加咗沙嗲汁所以好惹味。蠔仔粥d蠔新鮮肥美。潮式春菜煲雖然係用五花肉而唔係教授嘅排骨，但係一啲都唔油，真係唔錯。薄殼就唔係好夠肥美，可能季節唔啱啦，不過佢個汁夠正宗，落咗九層塔所以好好食。

最欣賞它地道及正宗的潮州沙爹牛河及蠔仔粥。每次也必點這個。價錢大眾化、菜式也多樣化。一般潮州炒粉炒麵、蠔仔粥、蠔餅及家常少炒也應有盡有。我通常是午市光顧，因為公司就在附近。

上環好抵的打冷，4個人每人$140食咗7碟餸真係抵到無朋友，仲要味道唔錯，今時今日真係好難得。韭菜豬紅落了沙嗲汁去煮都幾惹味椒鹽鮮魷唔知係份量少定係隻碟太大呢，味道幾好炸得夠乾夠脆不過就總是覺得有D細碟鹵水鵝件味道唔錯唔會好鹹豆腐卜吸晒D鹵水味好和味白飯魚煎蛋老闆娘叫我地加菜莆食落味道又真係香口D，不過覺得唔係有太多白飯魚蠔仔粥D蠔仔都幾新鮮，入面D方魚粒都好味椒絲腐乳炒通菜似乎唔係好夠鑊氣，不過都算炒得青綠沙嗲牛河牛肉竟然多過河煬，個沙嗲汁幾香，不過就唔夠惹味

之前已經見過事頭婆話啲客人，人哋幾個人影張相佢都唔滿意，唔知關佢乜事呢？絕對唔係阻住佢行／上菜喺嗰啲，又唔係話成晚掛住影相唔幫襯，影一兩張咋喎，佢話人“咁鍾意影相。。。。”今次親身被不禮貌對待，話晒都係客人吖，唔使喝狗咁呀保證以後不會幫襯！又聽人講過佢老公都係咁嘅，真係難為啲員工😮‍💨其實俾喺服務嗰一粒星只係想顯示係最差，並不代表佢值得有星上面食晚飯咁多間（棟記，明記，泰之味，百姓）冇一間會咁差，老闆及員工都唔會，何需貼錢買難受！

呢間潮州野真心又抵食又好食，今晚6大1細叫咗都幾多野，包括當造嘅薄殼、韭菜豬紅、水瓜烙、白飯魚煎蛋、蝦棗、蠔仔粥、沙茶醬肉絲炒河同埋椒絲腐乳通菜。雖然已經踏入八月，d薄殼都好食，不過似乎仲未夠肥美，中秋之前要食多次希望可以肥美啲。韭菜豬紅落咗沙茶醬煮特別惹味。因為打算叫蠔仔粥，所以唔食蠔餅改為叫水瓜烙，水瓜夠爽夠香口，有啲花生碎點綴一下，點魚露味道更佳。因為見佢有新鮮白飯魚但係又唔想椒鹽咁熱氣，所以就叫白飯魚煎蛋，簡簡單單好味道。潮式蝦棗唔係道道有，呢度嘅蝦棗好味，一定要點埋佢個海鮮醬。蠔仔新鮮肥美所以用黎整蠔仔粥就非常理想，d方魚粒令窩蠔仔粥更加好味。因為在座有人唔食牛，所以就叫沙茶醬肉絲炒河，d沙茶醬連埋花生碎簡直係完美配搭，呢個炒河極力推介。椒絲腐乳通菜夠鑊氣，都好好味。食咗咁多樣野才$640，抵食到嚇窒左我，下次會再去食過。

一年一度食薄殼的季節又到了，鍾意去聯興食因為佢價錢平味道又好。薄殼配九層塔真係無敵組合，不過今次D薄殼的Size比想像中細粒，估唔到8月中都未夠大隻，咁即係9月可以食多轉。其他菜式仲包括︰炸蝦棗蟹棗，好似係球體嗰隻係蝦棗，一條圓柱體切開嘅就係蟹棗，點埋佢個醬真係好食。韭菜豬紅唔少得啦，呢度嘅韭菜豬紅係用沙嗲醬去煮，味道唔錯。椒鹽白飯魚就麻麻，唔夠鬆化，嘥咗D咁新鮮咁大條嘅白飯魚，早知白飯魚煎蛋好過。魚頭豆腐白菜湯真心正，魚頭好新鮮好好味呀。鮮魷炒通菜又係好好食woo，D魷魚好新鮮好彈牙。呢間嘅煎蠔餅有薯粉，夠晒正宗，當然如果個蠔餅係煎唔係炸就會更理想啦。方魚炒芥蘭夠鑊氣，熱辣辣上枱真係好正。最後一樣就係沙嗲炒牛河，都好好食，個沙嗲醬唔會太咸，香味都夠，好食。

講起上環打冷，好多人都會立即諗起皇后大道有幾間好出名的潮州店，嗰幾間唔係唔好食，不過就有D貴，落樓通常都要每人二百幾三百。不過今次介紹的這家打冷價錢較大眾化，當然地點在街市上面的熟食市場點都係會平D，不過如果只Focus在食物質素，呢間的性價比相對高。點了5樣野，我覺得最好食係個沙嗲牛河，沙嗲醬好香，仲有花生粒，D河粉吸到沙嗲D味，好正﹗韭菜豬紅同蠔餅就叮噹馬頭，兩個都唔錯，不過如果韭菜豬紅可以再多D韭菜會更好。佢個蠔餅唔係勁炸嗰種，所以真係唔錯，因為我好怕炸到脆卜卜嗰D。炒芥蘭夠鑊氣就已然very good啦。個魚雲就最差，因為食落唔係太新鮮，所以係死症，無得救。整體黎講唔錯，3人行每人$150，抵食好食。

上環有很多潮州打冷舖，好多間都很有名，而且價錢亦算有點驚人，不過這店的價錢和食物質素素卻令人喜出望外。二人前晚餐，點了三個餸，分別是韭菜豬紅、白飯魚煎蛋，與及炒菜一碟。韭菜豬紅加了沙嗲醬去煮，比起外面吃到的韭菜豬紅更香，白飯魚煎蛋的白飯魚比較大條而且新鮮，所以出黎好好食，而且比較少油，我鍾意。炒菜就正正常常啦，所以唔特別講了。最後值得一提的是價錢，他真的很平，估計比上環一帶的潮式打冷店平30%左右，物超所值。