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2025-07-31
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大部分海鮮檔或酒家吃的海鮮都是養殖的，口感始終不及野生捕獲，所以十分難找到。今天朋友相約此飯店晚飯，地點有點隔涉，不過入到去有不少食客，證明食物品質有一定保證。朋友說之前來吃過感覺不錯，所以約我再來encore。我們叫了兩個海鮮套餐，港幣449元一位，有十道菜，包括鮑魚、鰻魚、琵琶龍蝦等，服務員端來海鮮材料，然後逐樣逐樣放在蒸鍋個海鮮都有不同的蒸焗時間，蒸爐可以設定時間，一夠鐘就會響，咁就唔怕錯過。每個海鮮都很鮮味，基本不用再點醬汁，當中我覺得野生琵琶龍蝦十分特別，首先其外貌不揚，而且也不怎麼像平時吃的龍蝦，龍蝦的尺寸也不大隻，不過聽服務員解說，琵琶龍蝦活在深海當中，無法人工養殖，所以十分稀少，是罕見品種。口感方面，琵琶龍蝦的蝦膏軟糯，肉身爽嫰，雖然尺寸不大，卻可撩起一舊肉，吃得滋味。吃完所有海鮮後，還有一直在蒸鍋煮的粥，加入菜脯及葱，十分惹味。最後更有椰汁燕窩做甜品，圓滿一餐！；整體來說，用蒸來烹調的食物，可以吃到食材的鮮味，比起平時的打邊爐，更可以食到最自然的好味。
我們叫了兩個海鮮套餐，港幣449元一位，有十道菜，包括鮑魚、鰻魚、琵琶龍蝦等，服務員端來海鮮材料，然後逐樣逐樣放在蒸鍋個海鮮都有不同的蒸焗時間，蒸爐可以設定時間，一夠鐘就會響，咁就唔怕錯過。
每個海鮮都很鮮味，基本不用再點醬汁，當中我覺得野生琵琶龍蝦十分特別，首先其外貌不揚，而且也不怎麼像平時吃的龍蝦，龍蝦的尺寸也不大隻，不過聽服務員解說，琵琶龍蝦活在深海當中，無法人工養殖，所以十分稀少，是罕見品種。
口感方面，琵琶龍蝦的蝦膏軟糯，肉身爽嫰，雖然尺寸不大，卻可撩起一舊肉，吃得滋味。
吃完所有海鮮後，還有一直在蒸鍋煮的粥，加入菜脯及葱，十分惹味。最後更有椰汁燕窩做甜品，圓滿一餐！；
整體來說，用蒸來烹調的食物，可以吃到食材的鮮味，比起平時的打邊爐，更可以食到最自然的好味。
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