旺角海鮮菜館

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與太太和她的幾位識食的朋友吃晚飯，第一次走進位於旺角的一間中菜館吃海鲜，太太的朋友點了幾味精美的菜和一個湯。傳統花膠杏汁燉豬肺湯首先來了湯，這個傳統花膠杏汁燉豬肺湯十分清甜潤喉，用料豐富，豬肺乾淨爽口，沒想過小店竟有此有質感的湯，盡見心思。第一道菜是白松露西施炒蝦球，還未吃已被它的白松露香味吸引住，蝦球煮得香滑，烹調時間洽到好處，充滿白松露香味的蛋白既白又滑，簡值色香味俱全的極品。第二道菜是鴛鴦大沙巴龍躉，這條龍躉的前半是傳統清蒸的，而後半條是用油炸的，整條龍躉上枱時很有氣勢，很能吸引眼球。這條龍躉頗大條，入口意外地性嫩滑，可見厨師烹調時間控制得很好，質感一流。第三道菜是菠蘿咕嚕肉，這是後加的，亦是我最愛的一道菜，菠蘿非常甜又多汁，而咕噜皮脆肉嫩，口感一流，甜甜酸酸，美味可口，令人吃不停口。真的要多謝太太的同事介紹了一間極有心思的海鮮莱館。