勝記海鮮酒家

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今晚原來準備在西貢的小巷中尋找西餐的蹤影， 但經過勝記門口， 摘星的海鮮中餐廳不多， 無疑摘星是對餐廳和廚師的肯定。 好奇之下由西餐轉為中餐， 想親身體驗星級餐廳的美味。餐廳的裝修比一般的海鮮餐飲有講究， 座位也相對寬敞。 炸墨魚餅很多餐廳都做得不錯， 勝記的優勝處是一點也不油， 令煎炸食物相對健康而不失口感。我最喜歡椒鹽鮑魚，是一道很特別的菜餚。 一般做法都是清蒸的， 椒鹽會比較乾， 但勝記的椒鹽鮑魚是令人有驚喜的。 酥脆的外皮下是鮮嫩的鮑魚肉，椒鹽將鮑魚的鮮味提升了新的層次。比魷魚的口感更好更鮮， 很難忘很回味。 我很喜歡這樣的創意。勝記上菜速度相對比較慢， 但可以感受到廚師的用心，一道上湯菜心比很多出名的酒家都做得出色。 蔬菜在大家心目中是配菜， 很容易被忽略， 做得出色是值得一讚的。 另外幾道小菜， 粉絲桂花蚌， 山楂骨， 和聖子相對而言就前三道小菜那麼出色了。 當然勝記也是海鮮價， 但是值得一試的海鮮料理。他比一般的海鮮酒家多了一份對美食的用心， 讓提升了海鮮的鮮味， 讓我們的味蕾多了一份回憶。