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2012-09-06
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主菜過後, 又到了最令人期待緊張一刻, 只見甜品佔上不少的地方, 經過細意的舗排, 看來店家對這方面甚為重視。 每件糕餅確實精緻, 但又未覺得是過份賣弄花巧, 反是滿有內涵的。 自助餐上不常有機會碰到美味的讚絕的拿破崙, 這個比我心儀的紅磡都會海逸更勝一籌, 酥脆金黃卻沒有過燶以致有種焦味, 喜見每件的層次都有規律, 薄身卻是無比的酥脆, 叉下所發出的聲音清脆利落, 牛油味頗濃但不膩口, 吉士醬不算太黏口, 而是柔滑輕巧, 滲出陣陣蛋奶香。 如非肚子真的裝不下, 倒想多吃一件。 Opera層次感非常豐富, 一時間也無法數清層數, 均勻細緻, 朱古力鏡面平滑透光, 稍欠點耐性和功力也帶不出美味來。 吃起來挺實卻又細密, 咖啡的甘香跟香醇的朱古力交織出動人的味道, 與濕潤的杏仁蛋糕同吃, 味蕾被徹底挑動。 車厘子杏仁蛋糕看來簡樸, 卻是低調的美味, 滿口牛油香, 微濕扎實, 頗為出眾。 檸檬撻散發出陣陣的檸檬芳香, 香脆的批底, 檸檬餡黏得像醬的樣子, 酸味不過份, 帶有清新的氣息。除蛋糕外, 一些小點也是不可錯過的, 就如迷你泡芙, 三種口味各有不同的造型, 不拘泥於一面。 試了咖啡味,
主菜過後, 又到了最令人期待緊張一刻, 只見甜品佔上不少的地方, 經過細意的舗排, 看來店家對這方面甚為重視。 每件糕餅確實精緻, 但又未覺得是過份賣弄花巧, 反是滿有內涵的。
自助餐上不常有機會碰到美味的讚絕的拿破崙, 這個比我心儀的紅磡都會海逸更勝一籌, 酥脆金黃卻沒有過燶以致有種焦味, 喜見每件的層次都有規律, 薄身卻是無比的酥脆, 叉下所發出的聲音清脆利落, 牛油味頗濃但不膩口, 吉士醬不算太黏口, 而是柔滑輕巧, 滲出陣陣蛋奶香。 如非肚子真的裝不下, 倒想多吃一件。
Opera層次感非常豐富, 一時間也無法數清層數, 均勻細緻, 朱古力鏡面平滑透光, 稍欠點耐性和功力也帶不出美味來。 吃起來挺實卻又細密, 咖啡的甘香跟香醇的朱古力交織出動人的味道, 與濕潤的杏仁蛋糕同吃, 味蕾被徹底挑動。 車厘子杏仁蛋糕看來簡樸, 卻是低調的美味, 滿口牛油香, 微濕扎實, 頗為出眾。 檸檬撻散發出陣陣的檸檬芳香, 香脆的批底, 檸檬餡黏得像醬的樣子, 酸味不過份, 帶有清新的氣息。
除蛋糕外, 一些小點也是不可錯過的, 就如迷你泡芙, 三種口味各有不同的造型, 不拘泥於一面。 試了咖啡味, 散發出陣陣幽香, 微微的甘苦, 似要將人都喚醒過來。 還以為只供應凍餅和糕點, 想不到竟見丹麥酥和鬆餅, 焗至金黃的色澤, 真有衝動要帶走幾個呢!
雜莓批以各式鮮莓鋪砌而成, 批底厚薄均勻, 鬆脆有致, 像吃到粒粒的特質, 是杏仁粉所致嗎? 富咬口之餘牛油香不假, 吉士醬甜美不膩, 跟新鮮帶酸香的莓果相配, 集軟、脆、滑多種口感於一身, 誘惑非常。 蘋果批賣相別出心裁, 砌成美麗的花形, 跟雜莓批像有同工異曲之妙, 批皮同樣鬆脆可口, 不同處是以杏仁餡取代吉士醬, 扎實甘香, 蘋果片厚薄一致, 來得爽甜, 找不到要挑剔的地方。
吃得太多, 不得不吃些生果讓味覺回復過來, 平常在自助餐中, 生果就像是不起眼, 這家卻專挑幾款不算大路的款式, 草莓、西瓜、車厘子、蜜瓜、雜莓、芒果配搭起來色彩繽紛, 中看又中吃。 濃朱古力蛋糕外表高貴又帶點神秘感, 車厘子沾上一層金粉, 看起來更耀目, 選用純度極高的朱古力, 朱古力醬比mousse更軟身更順滑配上綿密濕潤的蛋糕底, 醇厚順滑, 微微的回甘。
正當細意甜品之時, 侍者突然過來告知一個好消息, 原來每位都會另外送上朱古力梳乎厘, 需知這為餐廳的皇牌之作, 記起原價不便宜的, 但當然份量不會同等。 廿分鐘後, 成品要上場了, 發得高高的, 比杯邊高出吋多, 未吃已有朱古力香隨風飄散, 左拍右拍才吃, 也未見一下子沉下去。 入口真的輕如無物, 蛋白打發得出色, 很鬆又軟綿, 帶有甘香甘醇之味, 更絕妙的是早在杯內沾些糖和牛油, 焗後自然凝結成一層脆皮, 美味得說不出話來。 跟朱古力干邑汁伴吃, 酒香不會過濃, 心也不自覺醉了。
雪糕彷彿為這頓畫上一個圓滿的句號, 供應著3款口味, 雲呢拿味呈象牙色, 反而有新鮮打造的樣子, 完全不作假, 混著密密麻麻的雲呢拿籽, 芳香甜美。 焦糖味帶有濃濃的焦香, 帶有回甘, 奶味不會太搶, 甜度宜人, 一點也不膩口, 足以令人一口一口放進口中。 紅莓雪葩接近深紅色, 酸中帶甜, 卻不會酸得令人要瞇眼, 果香很純, 沒添加外來的色素 自然過人。 雪糕空氣含量低, 難怪更為軟綿及富黏性, 滑不溜口, 比有名的HD和movenpick更為出色, 真叫人驚嘆這自家製有如此水準。
餐本身包一杯飲品, 慣例點上cappuccino, 雖然早上已過, 也是需要醒神一下, 不合從何時起已習慣每日最少一啡的生活, 奶泡豐盈, 剛好達至杯口, 咖啡甘卻不澀, 奶香早已咖啡裡頭, 不用加糖已有陣甜香。食物用心出色固然令人滿意, 就連服務也是細心到位, 絲毫不覺被打擾, 驚覺侍者們的反應之敏銳, 往往未待你開口, 已主動過來將難題解決, 這久違的感覺又再回來。在這三個多小時裡, 實在是無比的悠閒、寫意, 享受每分每秒, 看來我不時還是需要這樣的享受, 好好慰勞自己, 又在為自己找藉口……….
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