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2016-01-25
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如何前往：在大棠路的巴士站下車，過對面中銀，前行不久有一個公園，打斜穿過公園，看到大大間安娜，旁邊就是鮨文。小食：冷海哲、黑松露蒸蛋 小圓蒸杯，日式蒸蛋滑不溜口，黑松露香味撲鼻，小小杯味道不錯。 白子刺身是什麼？鱈魚的魚精，看上去有點像迷你豬腦，吃時又有些生蠔的感覺，但非常豐腴，肥美而爽滑，據聞膽固醇高，但確是別處難以找到的高級食材。 深海池魚，大理石般的紋理，是較為硬爽的刺身，其味道難以形容。 牡丹蝦，爽脆，大隻，如一口吃完似乎太浪費，慢慢細味這牡丹蝦，的確非常爽身，蝦肉結實而蝦味濃郁致極。 帆立貝天婦羅，大大隻卷曲狀，豐富鮮美，蝦味極濃而不腥，以紫菜包著不用空口吃炸物。 酢青魚壽司，酸，味道一般。 剝皮魚配其肝，以肝豐富其鮮味，這款刺身本來可能只是淡淡的原味，但以旗杆度作調味粉，可以長期鮮味推至最高。大拖羅壽司，肥美，油份高，味極濃香。 喉黑壽司，平日甚少吃到，味道濃香，爽而不韌，特別。 海膽魚子壽司飯，兩款同樣濃郁。小小一杯的魚生飯，海膽味鮮香濃，三文魚子亦同樣鮮美，比平日大粒，內裏的汁液非常多。一小杯飯，配以兩種最美味食品，可謂人間極
在大棠路的巴士站下車，過對面中銀，前行不久有一個公園，打斜穿過公園，看到大大間安娜，旁邊就是鮨文。
小食：冷海哲、黑松露蒸蛋
小圓蒸杯，日式蒸蛋滑不溜口，黑松露香味撲鼻，小小杯味道不錯。
白子
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白子刺身是什麼？鱈魚的魚精，看上去有點像迷你豬腦，吃時又有些生蠔的感覺，但非常豐腴，肥美而爽滑，據聞膽固醇高，但確是別處難以找到的高級食材。
深海池魚
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深海池魚，大理石般的紋理，是較為硬爽的刺身，其味道難以形容。
牡丹蝦，爽脆，大隻，如一口吃完似乎太浪費，慢慢細味這牡丹蝦，的確非常爽身，蝦肉結實而蝦味濃郁致極。
帆立貝天婦羅
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帆立貝天婦羅，大大隻卷曲狀，豐富鮮美，蝦味極濃而不腥，以紫菜包著不用空口吃炸物。
酢青魚壽司，酸，味道一般。
剝皮魚配其肝，以肝豐富其鮮味，這款刺身本來可能只是淡淡的原味，但以旗杆度作調味粉，可以長期鮮味推至最高。
大拖羅壽司，肥美，油份高，味極濃香。
喉黑壽司，平日甚少吃到，味道濃香，爽而不韌，特別。
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海膽魚子壽司飯，兩款同樣濃郁。小小一杯的魚生飯，海膽味鮮香濃，三文魚子亦同樣鮮美，比平日大粒，內裏的汁液非常多。一小杯飯，配以兩種最美味食品，可謂人間極品。
好像是荵吞拿魚手卷，看師父弄手卷真是非常簡單，其實這種長條形的手卷，比起平日在街外吃的三角錐體手卷好得多，每口壽司飯都有荵吞拿魚。
師傅外貌年輕，自信專注，手法嫻熟，坐吧桌看其表演可謂賞心悅目，他亦不時為客人講解介紹每款食物的食法及由來。相信店內有大量秘密食材，師傅會視乎不同客人，在櫃子找出不同食材，制作出不同配搭，名不虛傳的omakase。
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