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2021-09-05
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【#避風塘生炸髀】$30♦️必點之選，熱辣奉桌，炸得剛好——♦️皮極脆，肉極嫩，保留豐富肉汁與適量雞油；♦️全塊皮直至最後一口皆無滲油，保持香脆！♦️佈滿炸蒜，脆而不煳，且極、惹、味！♦️鹹味、辣味、焦香、蒜香結合平衡，重口、可口、適口；♦️咀嚼有火辣濃鹹之味，口感香脆，與嫩滑雞肉頓成絕配！♦️非巨髀，但份量稍大於手掌，撕咬間盡是滿足。🔎#老饕鑑鹹_上上品————————————————————————【始早椒鹽豬排飯．炒底】$62🔸相對遜色，豬排肉質韌硬難咬，應是雪藏太久之過；🔸需要用力撕咬，口感不佳；🔸近骨位表現較好，不硬易咬，但徒脂肪使然，非肉鬆化。🔸調味亦大失所望，徒有微微椒鹽鹹、辣香，絕對不夠味；🔸與避風塘生炸髀簡直小巫見大巫，老饕更要以炸蒜拌飯。🔸與「妹記」之濃味椒鹽豬排完全不能比。▫️炒飯色澤只是微黃，色水不足；▫️雖炒得均勻，質地乾身，粒粒分明，但不入味，遑論鍋氣；▫️更無半點椒鹽香氣，重口老饕頗為失望。🗺️深水埗青山道62D號地舖🗺️長沙灣青山道413號東景大廈地下4-5號舖
【#避風塘生炸髀】$30
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♦️必點之選，熱辣奉桌，炸得剛好——
♦️皮極脆，肉極嫩，保留豐富肉汁與適量雞油；
♦️全塊皮直至最後一口皆無滲油，保持香脆！
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♦️佈滿炸蒜，脆而不煳，且極、惹、味！
♦️鹹味、辣味、焦香、蒜香結合平衡，重口、可口、適口；
♦️咀嚼有火辣濃鹹之味，口感香脆，與嫩滑雞肉頓成絕配！
♦️非巨髀，但份量稍大於手掌，撕咬間盡是滿足。
🔎#老饕鑑鹹_上上品
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【始早椒鹽豬排飯．炒底】$62
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🔸需要用力撕咬，口感不佳；
🔸近骨位表現較好，不硬易咬，但徒脂肪使然，非肉鬆化。
🔸調味亦大失所望，徒有微微椒鹽鹹、辣香，絕對不夠味；
🔸與避風塘生炸髀簡直小巫見大巫，老饕更要以炸蒜拌飯。
🔸與「妹記」之濃味椒鹽豬排完全不能比。
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▫️炒飯色澤只是微黃，色水不足；
▫️雖炒得均勻，質地乾身，粒粒分明，但不入味，遑論鍋氣；
▫️更無半點椒鹽香氣，重口老饕頗為失望。
🗺️深水埗青山道62D號地舖
🗺️長沙灣青山道413號東景大廈地下4-5號舖
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