怡翠軒 (Closed)

生日年年有，近排特別多！又有位好友牛一搞飯局，近近地，選址中環怡和大廈地厙的中菜廳「怡翠軒」。涼盤點了「麻醬伴羅馬生菜」，「涼伴茄子」，前者是我每次來都會點的，生菜新鮮「索索聲」，只要蔬菜新鮮及麻醬對辦，也是完全沒有失手的理由。燒味代表有「蜜汁叉燒」及「醬燒琵琶金豬」此處的叉燒一向是我心水之一，半肥瘦蜜味足，而且燒焦的位置最好吃。反而乳豬我就覺得食味一般，皮是脆，但它的醬汁只途在乳豬骨底部，肉醃得不夠入味，肉的部份也略肥，有型無髓，非我杯茶也。「脆皮牛坑腩」此乃我的心頭好之一，牛坑腩好吃之處是帶半筋皮帶半肉，再加上少許牛脂。將鹵至入味的牛坑腩輕輕炸脆，筋肉鬆軟膠質黏綿，牛脂甘香，脆皮亦做得很鬆化，吃下去不覺膩，推薦也！「蒜片牛柳粒」我會歸類它為下酒小吃類，每人一小口，其實味道也沒有太嚐真。「籠仔蒸銀鱈魚」做得不錯，肉質是如塗了「雪完美」般嫩滑，沒有甚麼鮮味，吃的是質感，屬可以一試系列。「杏片西檸雞」我一向對西檸雞情有獨鍾，此那屬大學時經常與莊友落大排檔吃的小菜，可惜這次加了杏仁片，口感就有點 over，也不覺特別增了香。兩項蔬菜我都是給正評的，「花膠瑤柱浸時蔬」及「杞子上湯浸菜苗」兩者