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2019-01-08
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家姐請食生日飯，帶我品嚐夢寐以求的omakase。𨋢口掛著米芝蓮的獎牌，令我更期待！點了兩份omakase，每一樣食物上菜前都令人期待。1. 前菜分別有昆布希靈魚、金箔黑豆及燒栗子。希靈魚一點都不腥，昆布經過腌製不會淡而無味，兩種味道好夾。黑豆食落甜甜的，而燒栗子入口鬆化，甜中帶少少焦味很吸引。2. 刺身每一款刺身都很肥美，最愛拖羅，魚肉入口即溶，口腔內有陣陣的油香且不覺油膩。油甘魚及金槍魚魚肉油脂均勻，肉質甜美有彈性。赤貝口感較脆，入口鮮味十足。最特別的非紫菜包池魚莫屬，口感豐富。紫菜脆口同彈牙，跟池魚好夾。帶子肉色有光澤，鮮甜彈牙。3. 炒鮑魚鮑魚火喉剛好，肉質鮮嫩彈牙。4. 壽司每一款都很高質，最愛海膽和池魚。牡丹蝦和赤貝都很鮮甜，而日本鰻魚油脂均勻。海膽鮮甜燒拖羅經烤制後香氣四溢，油脂均勻。深海池魚肉質爽口彈牙，口感嫩甜。5. 沙蜆麵鼓湯湯味不過不失，就是一般麵豉湯，不過略嫌沙蜆有沙粒。6. 甜品以蜜瓜及蜜柑作結，兩樣都很香甜。完美的一餐
點了兩份omakase，每一樣食物上菜前都令人期待。
1. 前菜
分別有昆布希靈魚、金箔黑豆及燒栗子。
希靈魚一點都不腥，昆布經過腌製不會淡而無味，兩種味道好夾。黑豆食落甜甜的，而燒栗子入口鬆化，甜中帶少少焦味很吸引。
2. 刺身
每一款刺身都很肥美，最愛拖羅，魚肉入口即溶，口腔內有陣陣的油香且不覺油膩。
油甘魚及金槍魚魚肉油脂均勻，肉質甜美有彈性。赤貝口感較脆，入口鮮味十足。最特別的非紫菜包池魚莫屬，口感豐富。紫菜脆口同彈牙，跟池魚好夾。
帶子肉色有光澤，鮮甜彈牙。
3. 炒鮑魚
鮑魚火喉剛好，肉質鮮嫩彈牙。
4. 壽司
每一款都很高質，最愛海膽和池魚。
牡丹蝦和赤貝都很鮮甜，而日本鰻魚油脂均勻。
海膽鮮甜
燒拖羅經烤制後香氣四溢，油脂均勻。
深海池魚肉質爽口彈牙，口感嫩甜。
5. 沙蜆麵鼓湯
湯味不過不失，就是一般麵豉湯，不過略嫌沙蜆有沙粒。
6. 甜品
以蜜瓜及蜜柑作結，兩樣都很香甜。完美的一餐
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