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2011-06-20
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雖對「天下無不是之父母」這句說話有點保留，仍相信大部份的爸爸媽媽，是屬於稱職的一群，偶有些許拗撬，亦是源於看法上的不同，真正立壞心腸的始終也是少數。正值父親節之下，怎也要孝敬一下。選擇這間位於尖沙咀國際廣場的金殿海景宴會廳，也是自己的情意結，早輪試過同一集團的江順河鮮，食物來說有點好印象，其他方面卻是未盡人意，今次由廿六樓升至廿七樓，算是給予多一次機會。事前已做了一點功課，知道此酒樓閒日十一時才開門營業，週六日及假期之下則會提早半個小時。上週六與家人於此段時間入內，知客的態度有禮，看見大堂內已坐了四至五檯茶客，沒預訂之下也想爭取坐近窗邊的位置，雖然最後不得要領，但也屬情理之內，應對上亦算得體；最後被配坐在一個正中的位置，光線充足之下，窗外的景色總算盡入眼簾。基於未曾品嚐過的關係，今次主要由家人來點選食物，最後出來的多是大路的點心。先來的即炸春卷，於熱燙之餘，其外皮也弄得甚為薄身，口感極為香脆及鬆化，內餡記得有蝦仁、豬肉及韮黃等，也嚐出不輕的蒜香之味，論這頭炮的印象已來得甚佳。再來的叉燒拉腸，也不知是誰人想出來的主意，用上一條長身的碟子來盛載著腸粉，真是未嚐味道已先贏外觀。這裡的拉皮不算
事前已做了一點功課，知道此酒樓閒日十一時才開門營業，週六日及假期之下則會提早半個小時。上週六與家人於此段時間入內，知客的態度有禮，看見大堂內已坐了四至五檯茶客，沒預訂之下也想爭取坐近窗邊的位置，雖然最後不得要領，但也屬情理之內，應對上亦算得體；最後被配坐在一個正中的位置，光線充足之下，窗外的景色總算盡入眼簾。
基於未曾品嚐過的關係，今次主要由家人來點選食物，最後出來的多是大路的點心。先來的即炸春卷，於熱燙之餘，其外皮也弄得甚為薄身，口感極為香脆及鬆化，內餡記得有蝦仁、豬肉及韮黃等，也嚐出不輕的蒜香之味，論這頭炮的印象已來得甚佳。
再來的叉燒拉腸，也不知是誰人想出來的主意，用上一條長身的碟子來盛載著腸粉，真是未嚐味道已先贏外觀。這裡的拉皮不算太過滑溜，薄身之餘仍不失煙韌，重要的是內裡的叉燒餡粒來得豐滿，蜜味之餘亦來得嫩身，配上甜醬油之下，不失為水準之作。
不知是否頭輪茶市的關係，這裡的上菜效率甚快，而且溫度來得熱騰，這可是點心食品的致勝關鍵。第三道的潮州粉果，其薄身的外皮同樣不失煙韌，內裡的餡料主要是沙葛、豬肉、韮菜和花生等，不呈糊狀之下可來得惹味，沾點辣椒油更添食趣。另有鬆軟的叉燒包，吃了半件之下，看內裡的叉燒餡粒不少，蜜味來說亦屬適宜。
再來一籠燒賣皇，看賣相漲卜卜的，肉質甚有彈性之餘，鮮味亦算豐足，上面鋪了一層不薄的蝦膠之物，加上些許蟹籽上去，已很對得住食客了。至於這裡的山竹牛肉，有別於過往品嚐過的經驗，不大鬆軟之餘，反而來得有點結實，其彈性有點偏近牛丸的質感，家母雖然不太喜歡，相對來說，倒來得「真材實料」。
尾段來兩道飯麵作飽肚之用，先來的燒腩仔米線，米線來說沒甚麼好談，主要談其燒腩肉，當過了一段時間之下，其外皮仍然香脆鬆化，就知道這裡的燒味部存有一定功夫。論鹹香之味濃淡適宜，略嫌中間的肥羔部位不夠晶瑩爽滑，些某肉件亦略為硬了一點，始終不是原碟的淨上燒味，整體上已來得不差，起碼沒上次在稻香品嚐時那麼「削」。
最後的提子乾菠蘿雞肉炒飯，可說是一個小驚喜，鑊頭的火侯的功夫再次見功，飯身來得不油，整體上偏向乾身，於爽口之中，不乏一種清新開胃的感覺，應是內裡的葡萄乾及菠蘿粒所帶出來的味道。另外以蛋花來說，亦算豐滿而分佈平均，算起上來，已很久沒嚐過有這水準的蛋炒飯了。論環境、配置與服務甚佳之餘，其維港海景亦是引人的一大賣點，結果吃完飯後也和家人順勢拍下數張私人照。至於食物來說，整體上亦偏向不俗，起碼廚功來得紮實，亦明白到「一熱遮三醜」這個道理。看見老父吃得笑俗顏開之餘，還說有機會要再來一躺，就知道今次選擇正確。結帳前已預了價錢會略見昂貴，到最後也不過約廿百八十元而已，這裡的午市點心，據知閒日會來個八折，週六日假期也會九折，可知飲食業的生意也是不易經營。
最後祝願天下的好父親快樂之餘，也為上週紅磡那場無情火災而痛失家人的悲情父親，致以深切的慰問，相信有心人會為你而打氣加油的。
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