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2017-02-21
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作為一個食肉獸，知道九如坊的Basement已經改頭換面成為一間燒肉店，當然要來試一試。燒肉店門口裝修樸素，如果你沒看見那誘人的燒肉海報，單看那紅磚牆，很難想像入面是一間新潮的日式燒肉店。走進店內，午市的人流唔算多。侍應安排我哋坐係卡位，舒舒服服。餐牌、食具同一大舊牛油脂肪已經準備妥當喺枱上，最令人驚喜嘅係，餐廳會提供紙圍裙，以防燒肉嘅油脂整污糟食客嘅衣服。午市餐牌選擇好多，我哋衝着燒肉而來，當然係叫燒肉嘅套餐啦！我哋叫咗一份特選燒牛肉套餐，一份精選燒牛肉套餐。侍應解釋，特選會係兩種牛肉都係比較肥嘅部份，精選就會係一款肥一款瘦。落單之後，侍應先送上前菜。前菜係沙律同埋燉牛肉。沙律撈左小小醋，醒神開胃；燉牛肉亦軟腍入味。三扒兩撥，吃罷前菜，粉紅鮮嫩的牛肉就出現了呢碟係一肥一瘦嘅精選燒肉，深色嘅係牛胸腹板，比較淺色嘅係後腹肉排。呢碟係特選燒肉，一邊同樣是後腹肉排，一邊是rib cap （解剖圖上邊冇呢個部位，侍應就仔細咁解釋，rib cap就係rib eye 附近既部分）。侍應亦好細心咁提醒，火爐一邊比較猛火，適合燒比較瘦嘅牛肉，同埋每次燒肉前先用個舊脂肪刷下爐。見到呢啲充滿油花嘅牛肉，我
燒肉店門口裝修樸素，如果你沒看見那誘人的燒肉海報，單看那紅磚牆，很難想像入面是一間新潮的日式燒肉店。
走進店內，午市的人流唔算多。
侍應安排我哋坐係卡位，舒舒服服。
餐牌、食具同一大舊牛油脂肪已經準備妥當喺枱上，最令人驚喜嘅係，餐廳會提供紙圍裙，以防燒肉嘅油脂整污糟食客嘅衣服。
午市餐牌選擇好多，我哋衝着燒肉而來，當然係叫燒肉嘅套餐啦！我哋叫咗一份特選燒牛肉套餐，一份精選燒牛肉套餐。侍應解釋，特選會係兩種牛肉都係比較肥嘅部份，精選就會係一款肥一款瘦。落單之後，侍應先送上前菜。
前菜
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三扒兩撥，吃罷前菜，粉紅鮮嫩的牛肉就出現了
Skirt Steak & Flank Steak
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Flank Steak & Rib Cap
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見到呢啲充滿油花嘅牛肉，我哋當然急不及待咁開動啦
先試後腹肉排同埋Rib cap，燒好之後成塊放入口，滿口都係肉汁同埋油脂，而且肉質柔軟，近乎入口即溶，好好味
然後再試牛胸腹板，油脂無咁多，但肉味更濃郁，肉質纖維雖然比前者粗，但一樣入口無渣，油香豐富
食左一陣，侍應哥哥過嚟話幫我地燒！我哋梗係萬二分願意啦
侍應燒肉的手勢純熟，由於爐火夠猛，每邊輕輕燒幾十秒，已經做到焦香嘅外表並將肉汁封鎖在內！就咁食咗幾片牛肉後，發現自己忽略了枱面那一碗白飯。於是將燒好的牛肉放喺飯面，等油脂滲入白飯度，又係一個好正嘅食法。
食完晒所有牛肉，已經非常滿足！呢個時候，侍應話仲有雪糕食！
我揀咗綠茶雪糕。
綠茶雪糕配紅豆
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呢個嘅午餐非常滿意，食物質素高，服務貼心到位，價錢合理，而且餐廳通風良好，食完之後唔會成身油煙味！
臨走時發現餐廳仲有吧枱，可以一路食燒肉，一路飲番杯，下次同老友食飯飲嘢可以試下
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