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熗虎尾試過嗎？
2012-06-28 256 views
先來冷的海蜇頭，產自浙江省直核市舟山，擺在眼前是葵花部分，是稀有的水母口部，活動多所以特別爽口，廚師處理得夠涼亦爽脆，不難消化，連我也可吃上幾片。涼菜在當地不乏熱吃的，如這道熗虎尾做得爽滑亦保留著黃鱔的鮮味，昔日在紫玉蘭嘗過原條上做法，風味遠不及只取最嫩的魚尾雋永。
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先來冷的海蜇頭，產自浙江省直核市舟山，擺在眼前是葵花部分，是稀有的水母口部，活動多所以特別爽口，廚師處理得夠涼亦爽脆，不難消化，連我也可吃上幾片。涼菜在當地不乏熱吃的，如這道熗虎尾做得爽滑亦保留著黃鱔的鮮味，昔日在紫玉蘭嘗過原條上做法，風味遠不及只取最嫩的魚尾雋永。
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