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2019-06-27
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因為要和朋友慶祝生日，所以就決定吃豪一點，來到位於iSQAURE 28樓的「割烹 櫓杏」。這餐廳的特別之處在於以日本九州的熊本縣為主題，除了食材來自熊本外，就連裝潢都是以地標的熊本城為概念。幾個朋友被安排坐在窗邊的座位，維港夜景一覽無遺，8時左右還可以欣賞到「幻彩詠香江」的表演。如果在特別日子前往，應該還可以看到煙花呢！餐牌內的菜式選擇實在太多，導致選擇困難症發作，所以同行的朋友和我齊齊點了「會席料理 桐」($800)，甚麼都有不用想哈哈。前菜 莫札特蔬菜究極水沙律這款沙律菜來頭不少，據說是聽着莫札特的音樂而成長的！因為沙律浸在帶點鹹味的水中，跟平日吃的感覺很不同，味道鮮甜之餘，口感爽脆。莫札特很厲害！（笑）刺身 三種盛合熊本的水產其實都非常有名，三款刺身固然新鮮彈牙，最喜歡當中的吞拿魚。蓋物 柚子茶碗蒸餐牌上雖然寫着「松露茶碗蒸」，但侍應姐姐指，餐廳會因應時令季節而轉換食材，所以就由松露變成柚子了～口感軟滑的蛋中，散發着柚子的清新香氣，很有媽媽牌溫暖煮家菜感覺。燒物 天草大王雞肉炭火燒炭燒味香，加入檸檬汁及少辣的鹽更美味。揚物 吉列免治熊本黑毛和牛大推！肉餅的外層炸得又薄又脆，一切開
幾個朋友被安排坐在窗邊的座位，維港夜景一覽無遺，8時左右還可以欣賞到「幻彩詠香江」的表演。如果在特別日子前往，應該還可以看到煙花呢！
餐牌內的菜式選擇實在太多，導致選擇困難症發作，所以同行的朋友和我齊齊點了「會席料理 桐」($800)，甚麼都有不用想哈哈。
前菜 莫札特蔬菜究極水沙律
這款沙律菜來頭不少，據說是聽着莫札特的音樂而成長的！因為沙律浸在帶點鹹味的水中，跟平日吃的感覺很不同，味道鮮甜之餘，口感爽脆。莫札特很厲害！（笑）
前菜 莫札特蔬菜究極水沙律
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刺身 三種盛合
熊本的水產其實都非常有名，三款刺身固然新鮮彈牙，最喜歡當中的吞拿魚。
刺身 三種盛合
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蓋物 柚子茶碗蒸
餐牌上雖然寫着「松露茶碗蒸」，但侍應姐姐指，餐廳會因應時令季節而轉換食材，所以就由松露變成柚子了～口感軟滑的蛋中，散發着柚子的清新香氣，很有媽媽牌溫暖煮家菜感覺。
蓋物 柚子茶碗蒸
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燒物 天草大王雞肉炭火燒
炭燒味香，加入檸檬汁及少辣的鹽更美味。
燒物 天草大王雞肉炭火燒
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揚物 吉列免治熊本黑毛和牛
大推！肉餅的外層炸得又薄又脆，一切開就肉汁大爆發，很juicy！和牛鮮嫩加上滿滿的醬汁，即使食完肉餅也想把醬汁用來送飯。
揚物 吉列免治熊本黑毛和牛
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揚物 吉列免治熊本黑毛和牛
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小鍋 火之本豚肉涮涮鍋
比起豚肉，我認為當中的蔬菜吸收了整鍋的精華，非常清甜，連湯一起吃更滋味！吃完有點不夠喉，如果份量再多一點就好。
小鍋 火之本豚肉涮涮鍋
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小鍋 火之本豚肉涮涮鍋
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食事 阿蘇名物高菜飯
平凡的外表有着意想不到的美味，很有農家風味，簡單就是美的感覺。
食事 阿蘇名物高菜飯
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甘味 黑糖芋饅頭
饅頭外皮少脆，雖然用黑糖製作，但甜度剛剛好，用作會席料理的收尾很是滿足。
甘味 黑糖芋饅頭
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甘味 黑糖芋饅頭
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整體而言，餐廳的食物、環境也是一流，甚至連餐具亦非常講究。吃過番尋味時，又可在臨走前到門口的「櫓杏市場」購買食材回家烹調（當然還是要看廚藝）。小小建議是，若果店員可主動為菜式作簡單介紹，客人或會更能了解並投入在這美食盛宴中。希望下次有機會再來過～
茶
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