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Opening Hours
Today
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
Mon - Sun
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
*Last order: 22:00
Payment Method
Visa Master AlipayHK Alipay Cash AE UnionPay JCB
Number of Seats
102
Other Info
Online Reservation
Wi-Fi
Alcoholic Drinks
May Bring Your Own Wine
Cake-cutting
VIP Room
Parking
Reward Dining Points
Delivery
10% Service Charge
Spot payment
About Reward Scheme
Review (85)
Level4 2019-07-02
592 views
六月第四個星期五晚上,天氣炎熱。跟好友好久不見,得知她很快就換新工作,就訂家好餐廳為她慶祝一下。餐廳主要吃熊本直送食材,連餐具比如清酒杯,茶具等也是使用熊本天草市知名的瓷器,裡面也有售賣。我們被安排的桌子遠眺海港,落地大玻璃就是一個無敵景觀位,拍完照後就選定要吃的東西。選了$800 的桐宴席料理,還有一瓶劍門美少年純米吟釀清酒,這是熊本縣的清酒,精米步合達60%,制作工藝講究,所以入口感受到大米豐滿的香甜蔓延,酸甜度平衡得很好,一瓶挺華麗的清酒。前菜是莫扎特蔬菜究極水沙律,水是熊本縣有名的白川水,白川水源被評為名水百選之一,混合白醋果然甘醇,最特別的是蔬菜為聽著莫扎特音樂生長的溫室菜,非常爽脆新鮮,就像每一口都是咬著音符一般。三款刺身盛合,左起為鱆紅魚,肉質爽口彈牙,自帶油份較少,魚味較淡;最右邊的是笛吹鯛魚,為一款盛產於春夏的高級白身魚,沖繩三大魚種之一,熟成處理過,故魚味相對外面吃到的濃,加點紫蘇葉花,增加芳香味道。中間的是赤身吞拿魚,為魚背不含油脂的部位,魚肉呈紅色因為吞拿魚肌肉有大量肌紅蛋白,入口滑嫩,魚味最濃郁,而且回甘。蓋物為三文魚子茶碗蒸,蒸蛋嫩滑,三文魚子鹹香更帶出蛋味香濃。燒物為天草大王雞肉炭火燒,天草大王為熊本夢幻地雞,全天然放養及有機飼料,是一款傳說美食。加入少量檸檬汁炭烤,果然肉質緊緻爽滑,每一口都是滿滿肉汁,雞皮脆彈而且零脂肪,實在不是一般雞串燒可比擬,配上一點柚子胡椒更把炭烤味道提升。炸物為吉列免治黑毛和牛,秘製醬汁以蕃茄汁和牛扒汁為主,牛肉加入洋蔥粒,牛味鮮甜,肉汁豐富,一點不油膩。之後到鍋物,我們每人都有一個火之本豚肉涮涮鍋,裡面的野菜都是熊本直送,湯底為醬油鍋,豚肉薄切,入口即化,配上鮮甜湯底完全不需要沾醬。鍋物配一碗阿蘇名物高菜飯,高菜切碎炒過,跟白飯拌勻,加入調味料即成,鄉土風味十足,加進小量湯底,或者混入柚子胡椒一齊吃味道更佳。甜品是黑糖芋饅頭,先把熊本饅頭炸過,黑糖皮光滑酥脆,芋泥軟綿不黏口,而且不膩不油,完全沒負擔。最後送上一杯綠茶,清新又解膩。特別想說說我們遇到一個非常好服務的服務生,雖然之後的客人蠻多,但是依然會為我們詳細講解菜品,美食加上貼心服務,這一餐我們真的太滿意了。 continue reading
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假日最好就係自然醒,食個靚午餐,靜靜咁比自己休息一下。今次第一次去位於i square既割煮 櫓杏享用午餐,侍應安排我坐係窗邊,包覽維港海景,同隔離枱仲有布簾相隔,私隱度甚高👍🏻👍🏻叫左個熊本天草直送鮮魚海鮮丼一set有齊丼飯、茶碗蒸、前菜、麵豉湯同水果,相當豐富!有拖羅、鱸魚、鯛魚、紅魚、青魚、生蝦、炸蝦頭、玉子等配料,刺身好新鮮,完全唔腥,拖羅仲要入口即溶!而炸蝦頭脆到可以成隻食,對平時唔係好食蝦頭既我倍感特別!生蝦刺身超大隻,肉質豐盈彈牙茶碗蒸有菇、蝦做配料,口感豐富;西果用黎最後清清口腔,清甜超fresh!呢到門口仲有一個區擺左啲陶瓷制品比客人買,亦有新鮮食材揀,真係唔止食lunch咁簡單! continue reading
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I square 樓上的日式料理環境舒服 窗外維港景色更是一流店員說所用的所有食材都是從日本熊本每日直送今天晚上品嚐他們 《會席料理 桐》=莫札特蔬菜究極水沙律=菜是聽著莫札特成長的水耕蔬菜 口感清新脆嫰 爽口而且帶點鮮甜沙律的水也是熊本獲選名水百選的白川水加入了調味料 更顯菜的鮮甜=刺身 三種盛合=店員介紹說剌身都經過熟成處理令刺身更有彈性 能帶出甜味章紅魚 - 口感細嫩而且鮮味吞拿魚 赤身 - 較少油脂比較有口感鲷魚 - 笛吹鯛 帶點甜味 帶有少筋 令更有口感 夾著旁的紫蘇花瓣一起吃 特別的配=三文魚籽茶碗蒸=蛋滑不留口 上面加了少量柚子皮柚子淡淡的香味 在口中徘徊感覺很清新=天草大王雞肉炭火燒=雞肉非常有口感 炭燒味很香除了加檸檬汁的食法還可以配柚子楜椒 帶點酸帶點辣炭燒味更濃=吉列免治熊本黑毛和牛=外層炸得鬆脆可口 肉汁都繄緊鎖在內免治牛肉加入了洋蔥另其更香特製醬汁甜甜的帶一點酸味感覺可口而又不會膩=火之本豚肉涮涮鍋=湯底是醬油湯 有金菇翠肉瓜等配料主角是豚肉片 嫰滑得很剩下的湯有兩個別的食法一)將柚子胡椒入湯 - 清新柚子味之中有點辛口的刺激感 馬上愛上了這個味道二)湯伴飯=阿蘇名物高菜飯=高菜漬物伴飯 就是可以配涮涮鍋湯底的伴飯高菜漬本身口感爽爽的酸酸甜甜感覺可以吃吓幾碗飯=黑糖芋饅頭=是一道顛覆了思想的甜品炸的黑糖芋饅頭 以為是很甜的很膩的很飽的一件事外表脆脆 黑糖味香而且是微微的甜店內還有商品可以購入食材同特別器皿整頓飯是有視覺味覺嗅覺的享受 continue reading
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Level2 2019-06-27
240 views
因為要和朋友慶祝生日,所以就決定吃豪一點,來到位於iSQAURE 28樓的「割烹 櫓杏」。這餐廳的特別之處在於以日本九州的熊本縣為主題,除了食材來自熊本外,就連裝潢都是以地標的熊本城為概念。幾個朋友被安排坐在窗邊的座位,維港夜景一覽無遺,8時左右還可以欣賞到「幻彩詠香江」的表演。如果在特別日子前往,應該還可以看到煙花呢!餐牌內的菜式選擇實在太多,導致選擇困難症發作,所以同行的朋友和我齊齊點了「會席料理 桐」($800),甚麼都有不用想哈哈。前菜 莫札特蔬菜究極水沙律這款沙律菜來頭不少,據說是聽着莫札特的音樂而成長的!因為沙律浸在帶點鹹味的水中,跟平日吃的感覺很不同,味道鮮甜之餘,口感爽脆。莫札特很厲害!(笑)刺身 三種盛合熊本的水產其實都非常有名,三款刺身固然新鮮彈牙,最喜歡當中的吞拿魚。蓋物 柚子茶碗蒸餐牌上雖然寫着「松露茶碗蒸」,但侍應姐姐指,餐廳會因應時令季節而轉換食材,所以就由松露變成柚子了~口感軟滑的蛋中,散發着柚子的清新香氣,很有媽媽牌溫暖煮家菜感覺。燒物 天草大王雞肉炭火燒炭燒味香,加入檸檬汁及少辣的鹽更美味。揚物 吉列免治熊本黑毛和牛大推!肉餅的外層炸得又薄又脆,一切開就肉汁大爆發,很juicy!和牛鮮嫩加上滿滿的醬汁,即使食完肉餅也想把醬汁用來送飯。小鍋 火之本豚肉涮涮鍋比起豚肉,我認為當中的蔬菜吸收了整鍋的精華,非常清甜,連湯一起吃更滋味!吃完有點不夠喉,如果份量再多一點就好。食事 阿蘇名物高菜飯平凡的外表有着意想不到的美味,很有農家風味,簡單就是美的感覺。甘味 黑糖芋饅頭饅頭外皮少脆,雖然用黑糖製作,但甜度剛剛好,用作會席料理的收尾很是滿足。整體而言,餐廳的食物、環境也是一流,甚至連餐具亦非常講究。吃過番尋味時,又可在臨走前到門口的「櫓杏市場」購買食材回家烹調(當然還是要看廚藝)。小小建議是,若果店員可主動為菜式作簡單介紹,客人或會更能了解並投入在這美食盛宴中。希望下次有機會再來過~ continue reading
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Level3 2019-06-26
192 views
同同事慶祝last day,當然要食好dlee度環境比較舒服,所以黎傾計就一流。大食geh我叫左個三都丼,角切魚生、碎吞拿魚、鰻魚,我全都要魚生系新鮮ge,角切魚生同鰻魚都比較好同同事傾計食日本嘢,去lunch又多個選擇 continue reading
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