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2016-07-08
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有朋自遠方來, 當然要帶他們來品嚐一下千變萬化的中國菜。南海一號是我的首選, 它結合了全統的中菜和其他國家之大成，成為 fusion菜。因為我希望朋友們可以品嚐到煥然一新的菜色。我們來到居高臨下的 isquare「南海一號」 飽覽維港景色, 我不禁讚嘆「此刻無價」。我亦經常提醒自己, 生命無常; 活在當下。「南海一號」除了有美境, 餐廳裝潢精緻; 中西合碧, 走的是時尚型格, 充滿時代感。我無唸過我們的晚餐由 40個月西班牙火腿開始。火腿油潤透光, 脂肪和肉比較是一比一,味道咸香中帶甘，富豫菓香，不須配蜜瓜淨食更好。選了兩款前菜, 分別有 「青芥末螺花」 $65 和 「麥糖花生脆芋絲」 $58以剌激開胃的 青芥末螺花 打頭陣最好不過 螺肉口感煙韌富彈性, 能嚐到青芥末醬的剌激感, 但又不會叫人眼水直標。另一款前菜是小數會令我吃到停不了口的炸物 「麥糖花生脆芋絲」做法並不困難, 將芋頭刨絲後油炸, 再淋上麥糖和花生, 墟成一個鳥巢上碟，入口香脆非常，感覺不會太油膩。茶燻雞（半）$238 做得出色, 未吃已噴到陣陣的茶燻香, 用上是普洱茶葉, 所以雞件呈現金啡色, 耀眼奪目。雞肉飽滿有口感
南海一號是我的首選, 它結合了全統的中菜和其他國家之大成，成為 fusion菜。
因為我希望朋友們可以品嚐到煥然一新的菜色。
我們來到居高臨下的 isquare「南海一號」 飽覽維港景色, 我不禁讚嘆「此刻無價」。我亦經常提醒自
己, 生命無常; 活在當下。
「南海一號」除了有美境, 餐廳裝潢精緻; 中西合碧, 走的是時尚型格, 充滿時代感。
我無唸過我們的晚餐由 40個月西班牙火腿開始。
火腿油潤透光, 脂肪和肉比較是一比一,味道咸香中帶甘，富豫菓香，不須配蜜瓜淨食更好。
選了兩款前菜, 分別有 「青芥末螺花」 $65 和 「麥糖花生脆芋絲」 $58
以剌激開胃的 青芥末螺花 打頭陣最好不過
螺肉口感煙韌富彈性, 能嚐到青芥末醬的剌激感, 但又不會叫人眼水直標。另一款前菜是小數會令我吃到停不了口的炸物 「麥糖花生脆芋絲」
做法並不困難, 將芋頭刨絲後油炸, 再淋上麥糖和花生, 墟成一個鳥巢上碟，入口香脆非常，感覺不會太油膩。
茶燻雞（半）$238 做得出色, 未吃已噴到陣陣的茶燻香, 用上是普洱茶葉, 所以雞件呈現金啡色, 耀眼奪目。雞肉飽滿有口感, 嫩滑香甜。 吃慣炸雞的老外朋友十分欣賞。
另一主菜是賣相方面相當吸引的 「金榜醬煮大蝦 」
一人前份量, 金榜醬味道如喇沙, 湯頭濃稠鮮味感澎湃, 再配上啖啖肉的巨形海蝦, 口感豐富，滋味十足。
蜜餞脆鳝球$238
我怕吃到鳝的細骨, 但這炸鳝球並無這個問題, 而且口感爽脆, 蜜餞包裹著鳝球, 啖啖肉，沒有所謂的泥味，甜甜地好好味。
來到甜品時間, 我選擇了 三色甜品碟 $188 和朋友分享。這裡的甜品是由甜品師傅炮製, 每晚九時開始供應。
不時會轉換款式, 為客人帶來更多新鮮感。杏香奶布甸, 東方美人茶奶凍
焗雜果脆酥卷, 玫瑰花茶雪糕
班蘭味 Tiramisu 配鮮雜莓
以班蘭味 Tiramisu 最令我驚喜, 它混合了東南亞元素, 以班蘭葉的芳香製成Tiramisu。
最困難之處是如何平衡兩者的味道, 不讓芝士味獨大。
第一口已經品嚐到班蘭葉的清新味道, 甜而不膩, 小了一份酒香，口感也順滑。
玫瑰花茶雪糕也是我喜歡, 玫瑰花味突出, 清新甜美。
朋友吃得意猶未盡, 我們轉移到餐廳露台, 輕鬆地點杯酒, 享受一下歡樂時光和香港獨有夜境。
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