一樂烏冬 (Closed)

放工到美食集中地深水埗、長沙灣尋隱世小店。駐足店舖門前，看見「燒烤」和「烏冬」兩個具日本特色的旗幟在飄揚，我就知道找對了地方，便進去一試烏冬。店舖雖小卻五臟俱全，每一個角落都佈滿日式佈置，簡約而不雜亂。長方形體的掛燈為店內帶來柔和的燈光。招牌烏冬介紹板整齊地陳列在店內牆上，在微微昏暗的燈光下成了亮點。座位上早已放置了大型雙面餐牌。點了日本產黑毛豚肉烏冬($88)，有七種湯底—元氣(鰹魚醬油濃湯)、新鮮(每日鮮製鯛魚濃湯)、辛(血池地獄豚骨濃湯)、白(日本豚骨濃湯)、黑(日本黑蒜油墨魚汁豚骨濃湯)、赤(秘傳香茄豚骨濃湯)及金(秘傳喇沙濃湯)可供選擇。當中辛的取名有趣，到過九州別府地獄八湯就知道，血池地獄是一整片紅色的温泉，加上高温和熱泉的霧氣，仿如到了地獄。選了日本黑蒜油墨魚汁豚骨濃湯，黑蒜油與墨魚汁兩者混合，是特別的嘗試。黑蒜味蒜香鮮明，其味道與墨魚汁及豚骨湯底協調而不衝突。輕聞黑蒜味和豚骨湯底已教人垂涎欲滴。配料多元化，紫菜、木耳絲、昆布及鴻喜菇等，為滑溜的烏冬和湯底增添爽脆。配料再好也要主角，烏冬彈牙有嚼勁。麵條間掛上了部份湯汁和黑蒜油，吃一口烏冬、喝一口濃湯，真是人間一樂也。把天