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2015-05-13
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我自己都覺得好盡呀! 為左吃精緻美味的日式料理, 竟走到去從未踏足的堅尼地城, 好彩有地鐵, 去到「堅尼地城」港鐵站, 行10分鐘左右就到了西環海旁, 一嘗Omakase.Omakase即是『廚師發辦』, 天天依不同的食材, 做出最美味的菜式!到了信州日本料理, 服務員有禮地送上menu, Omakase有兩個價錢, 一個是$680, 一個是$888, 我們2人可以各點一個, SHARE來食!店內以開放式廚房，可拉近廚師與客人的距離. 加上有著名本日的精選, 讓客人可以選擇不同新鮮的美食!旬前菜二點($680) - 汁煮海螺, 蕃茄沙律汁煮海螺爽口彈牙, 海螺肉有日式醬汁風味道! 個人上十分喜愛這個蕃茄沙律, 因為旁邊有酸醋啫喱, 完全吊起了蕃茄的清甜.旬前菜三點($888) - 汁煮海螺, 汁煮鮑魚, 醃漬魚汁煮海螺與$680的相同. 汁煮鮑魚可說是好味! 個人不太喜歡這個, 太稔身了!於前菜與刺身盛中間, $888個餐是多了日本珍豪的.刺身盛三點($680) – 分別有拖羅, 愛侶魚同赤貝比較特別的是愛侶魚, 一般比較少吃, 是味道很淡的一種魚刺身盛五點($888) – 分別有拖羅
我自己都覺得好盡呀! 為左吃精緻美味的日式料理, 竟走到去從未踏足的堅尼地城, 好彩有地鐵, 去到「堅尼地城」港鐵站, 行10分鐘左右就到了西環海旁, 一嘗Omakase.
Omakase即是『廚師發辦』, 天天依不同的食材, 做出最美味的菜式!到了信州日本料理, 服務員有禮地送上menu, Omakase有兩個價錢, 一個是$680, 一個是$888, 我們2人可以各點一個, SHARE來食!
店內以開放式廚房，可拉近廚師與客人的距離. 加上有著名本日的精選, 讓客人可以選擇不同新鮮的美食!
旬前菜二點($680) - 汁煮海螺, 蕃茄沙律
汁煮海螺爽口彈牙, 海螺肉有日式醬汁風味道! 個人上十分喜愛這個蕃茄沙律, 因為旁邊有酸醋啫喱, 完全吊起了蕃茄的清甜.旬前菜三點($888) - 汁煮海螺, 汁煮鮑魚, 醃漬魚
汁煮海螺與$680的相同. 汁煮鮑魚可說是好味! 個人不太喜歡這個, 太稔身了!於前菜與刺身盛中間, $888個餐是多了日本珍豪的.
刺身盛三點($680) – 分別有拖羅, 愛侶魚同赤貝比較特別的是愛侶魚, 一般比較少吃, 是味道很淡的一種魚
刺身盛五點($888) – 分別有拖羅, 牡丹蝦, 粒貝同深海池魚. 還有一種忘了名字了! 牡丹蝦很甜, 粒貝是比較淡口, 但口感很爽, 配合醋來吃是一流的!! 忘了名字的魚是白色的, 爽口但冇味! 深海池魚與一般池魚有所不同, 深海池魚沒一般池魚那麼腥，而比較爽口的!
兩個刺身盛都有拖羅. 拖羅即是吞拿魚腩, 油脂十分豐富, 入口即溶. 但加上檸檬吃便可減少油膩感!
再來便是半燒和牛了!
用的是日本鹿兒島A5和牛. A5和牛是和牛當中的最高級, 和牛雪花紋好美入口即溶, 加上牛味勁濃的. 因為和牛以半生熟為佳, 所以廚師用火炙一炙 ，並切成薄片，進食時, 配搭特有的酸汁, 令味道層次加添. 食到中途, 是時候清清口味了! 所以這是上季節清湯是最合適的! 季節清湯利用茶壺來上枱, 其實是魚湯來的, 當中還加了魚肉、蓮子、蟹柳等, 令整個湯看起來十分美麗, 好像在欣賞藝術品一樣呀! 加青檸會令整個湯更加鮮味的!
清清淡淡後, 便是味濃的美食了!先來的是季節天婦羅
2個價錢同樣有天婦羅炸蝦, 大大隻肉質爽口, 連頭都一起炸. 服務員建議我們海鮮可以蘸海鹽, 但我們仍是喜愛天婦羅汁多一點, 因為微酸, 可以解去炸的油份呀! 除了天婦羅炸蝦, 還有其他海鮮, 都OK啦! 而蔬菜方面, 都是一般的. 比較特別$888個餐有舞茸, 幾特別!季節燒魚
油甘魚鮫($680) – 這個比一般吃到的油甘魚鮫肥, 但仍是啖啖嫩魚肉.
呑拿魚下巴($888) – 這個真的比較少吃到了! 這個真的很肥, 油脂味濃! 廚師將兩邊燒成燶脆, 減低了油膩感, 增加了香脆! 但這個真的不能多吃!
最後有特色時令壽司, 店員建議我們由魚肉清淡的開始品嚐.特色時令壽司三點($680) – 有針魚, 石垣鯛同金目鯛. 針魚沒什麼味道, 口感似魷魚. 金目鯛魚味重, 油脂較豐富!
特色時令壽司五點($888) – 有白蝦, 赤鯥, 喜之次, 右口魚邊同馬糞海膽.
白蝦十分鮮甜美味, 赤鯥魚身較稔, 喜之次油份較重, 但相對之後吃的右口魚邊, 已經是小事了! 右口魚邊的油份真的很重, 吃進口會有油香味的! 最後吃的是馬糞海膽, 海膽呈比較深較鮮豔的橙色，肉質特別豐厚，鮮甜的味道是十分濃烈的!特別一提, 廚師會將油份重的魚, 輕輕一燒, 因為燒過會將油迫出, 將香味帶出!
吃到這時, 已經飽飽了! 服務員會送上甜點. 個人較為喜歡$888的日本哈蜜瓜, 因為吃完最後濃濃的食物後, 有清甜的生果實是不錯! $680的是香桃雪芭, 桃味都可說是濃.
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