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2024-05-12
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早幾天趁工作不太忙，午膳時間偷偷地自己一個人去吃Omakase。餐廳雖然只有10個座位，但是坐起來沒有壓迫感很舒服。一邊與師傅傾談一邊看他整壽司，也是一個不錯的減壓方法。HK$880 福 午餐的Omakase平政魚薄切~配上酸汁，油脂豐富。-北海道象拔蚌~當造季節,先伴新鮮Wasabi 來吃，爽口鮮甜。-師傅自家製時令水果酒，口味有金橘、菠蘿、士多啤梨及梅酒。師傅推士多啤梨味，果味香。-來自三重縣生蠔，大廚將生蠔蒸成五成熟配上特式醬汁鋪面烤，吃起來好有特色。--磯煮肝鮑魚飯～彈口的鮑魚，飯粒吸收鮑魚的精華。-金鯛立鱗燒～魚鱗皮炸至脆身，魚肉肉質如蒸魚一樣嫩滑配上明太子醬汁，不錯。-茶碗蒸～有蝦、雞肉、魚籽，口感嫩滑。櫻煮八爪魚～放落口中像紅燒肉的質感，比紅燒肉更加好味。-深海大池魚王～最肥美的位置就是魚腩清爽而不油膩。-赤貝～師傅灑上青橘汁，讓鮮味更突出。-青魚～張青魚燒至脆，吃起來滿口魚油，只用鹽來調味，味道剛好。-金目鯛～薄薄的昆布片放在被火炎金目鯛上，雙重口感好特別。-牡丹蝦～蝦膏燒至香口放上軟熟的牡丹蝦上極濃蝦味。-赤身～用醬油泡過一會兒，吃起來軟熟又不會太咸。-中拖羅～入口的
餐廳雖然只有10個座位，但是坐起來沒有壓迫感很舒服。一邊與師傅傾談一邊看他整壽司，也是一個不錯的減壓方法。
HK$880 福 午餐的Omakase
平政魚薄切~配上酸汁，油脂豐富。
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北海道象拔蚌~當造季節,先伴新鮮Wasabi 來吃，爽口鮮甜。
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師傅自家製時令水果酒，口味有金橘、菠蘿、士多啤梨及梅酒。師傅推士多啤梨味，果味香。
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來自三重縣生蠔，大廚將生蠔蒸成五成熟配上特式醬汁鋪面烤，吃起來好有特色。
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磯煮肝鮑魚飯～彈口的鮑魚，飯粒吸收鮑魚的精華。
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金鯛立鱗燒～魚鱗皮炸至脆身，魚肉肉質如蒸魚一樣嫩滑配上明太子醬汁，不錯。
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茶碗蒸～有蝦、雞肉、魚籽，口感嫩滑。
櫻煮八爪魚～放落口中像紅燒肉的質感，比紅燒肉更加好味。
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深海大池魚王～最肥美的位置就是魚腩清爽而不油膩。
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赤貝～師傅灑上青橘汁，讓鮮味更突出。
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青魚～張青魚燒至脆，吃起來滿口魚油，只用鹽來調味，味道剛好。
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金目鯛～薄薄的昆布片放在被火炎金目鯛上，雙重口感好特別。
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牡丹蝦～蝦膏燒至香口放上軟熟的牡丹蝦上極濃蝦味。
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赤身～用醬油泡過一會兒，吃起來軟熟又不會太咸。
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中拖羅～入口的油脂慢慢溶化。
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拖羅～高溫的火燒過魚身，油脂更出。
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天婦羅鯛魚白子～第一次吃鯛魚白子天婦羅，外脆內軟，兩種不同的感覺，真是令人留下深刻印象。
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北海道海膽～入口像忌廉一樣的感覺。
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玉子～內有魚蓉，口感像布甸又不太甜。
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魚湯～白雪雪的魚湯內有昆布喝起來好有鮮味又暖心。
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好少機會Omakase可以一次過吃三款甜品，對於一個甜品控來說，真是滿足。三款甜品也是由師傅親手做的有士多啤梨芝士蛋糕香橙果凍及水蜜桃啫喱。三款甜品的甜度適中，吃完又不會出現
罪惡感。
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