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2025-08-27
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灣仔區以復古花園風design嘅Maison ES Signature Elite 4 course (HK dining week)晚市套餐($580/位).⸝꒰ 1 ˢᵀ course ꒱ 烤熟成墨魚三文魚子。蘿蔔。青瓜。水菜。香辣芝麻醬製作熟成墨魚香軟又充滿彈性 配上三文魚子更鮮味底下芝麻醬再配搭鎮江香醋&生椒油令味道充滿層次꒰ 2 ᴺᴰ course ꒱ 番茄他他將新鮮蕃茄製成他他 配上枝豆及山楂啫喱味道相對清爽開胃 可以清新一下口腔去迎接主菜꒰ Main ꒱香烤鴿肉•備長炭烤油甘魚鴿肉以鹽水處理後再烤香 切開鴿肉粉嫩又充滿肉汁 帶住微微香甜感 配上香茅南薑法羅麥 煙煙韌韌帶點堅果香油甘魚充滿豐腴魚油甘香及淡淡炭香 配搭檸檬白酒牛油汁更突顯鮮味 旁邊仲配上魚子醬&蘆筍꒰ Side ꒱ 大蒜法式薯條•豆豉炒意大利黃瓜蛋黃醬加入炸蒜粒 更香更惹味用上中式豆豉配搭意大利黃瓜估唔到又幾夾꒰ Dessert ꒱芒果芝士蛋糕慕絲整道甜品好輕盈 芒果蓉充滿果肉又甜最後亦送上充滿檸檬香嘅馬卡龍
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꒰ 1 ˢᵀ course ꒱ 烤熟成墨魚
三文魚子。蘿蔔。青瓜。水菜。香辣芝麻醬製作
熟成墨魚香軟又充滿彈性 配上三文魚子更鮮味
底下芝麻醬再配搭鎮江香醋&生椒油令味道充滿層次
꒰ 2 ᴺᴰ course ꒱ 番茄他他
將新鮮蕃茄製成他他 配上枝豆及山楂啫喱
味道相對清爽開胃 可以清新一下口腔去迎接主菜
꒰ Main ꒱香烤鴿肉•備長炭烤油甘魚
鴿肉以鹽水處理後再烤香 切開鴿肉粉嫩又充滿肉汁 帶住微微香甜感 配上香茅南薑法羅麥 煙煙韌韌帶點堅果香
油甘魚充滿豐腴魚油甘香及淡淡炭香 配搭檸檬白酒牛油汁更突顯鮮味 旁邊仲配上魚子醬&蘆筍
꒰ Side ꒱ 大蒜法式薯條•豆豉炒意大利黃瓜
蛋黃醬加入炸蒜粒 更香更惹味
用上中式豆豉配搭意大利黃瓜估唔到又幾夾
꒰ Dessert ꒱芒果芝士蛋糕慕絲
整道甜品好輕盈 芒果蓉充滿果肉又甜
最後亦送上充滿檸檬香嘅馬卡龍
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