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2022-10-29
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-𝙏𝙝𝙚 𝙑𝙞𝙘𝙩𝙪𝙖𝙡𝙨 🍽️呢日收工後 同事帶我去食熟成牛扒其實係位於灣仔唔多起眼既大廈入面除左係熟成扒房之外 仲係新派法國菜 所以睇menu 時會見到好多菜式都係中西合壁入餐廳一打開就見到藏酒展示區 有種去左澳洲酒廠既感覺𝐀𝐩𝐩𝐞𝐭𝐢𝐳𝐞𝐫 🦪 The Victuals Oyster ($86/pc)選用左南非生蠔 因為果邊啲水正值當造隱隱約約帶有奶油味 海水味不算好重 肉質豐滿厚嫩口感偏脆爽 蠔肉插有自家製蔥油 呢個組合創意得黎又幾香口~🥟 Five Spice Confit Duck Leg Pocket ($118）外表係一個炸雲吞 其實法式春卷皮 包住油封鴨腿肉 一咬落去就有肉汁爆出黎 配合檸檬蘋果汁 一啲都唔怕油膩呢個很可以 值得一試🤗🐣 Chicken Golumpki ($188)呢個係法國椰菜雞胸肉卷 伴有羊肚菌 可以點番磨菇忌廉汁 + 橄欖油黑醋雞肉厚肉嫰滑 配合椰菜同羊肚菌既爽脆 成個組合口感好有層次 ~𝐌𝐚𝐢𝐧 🥩 30 Days Dry Aged 'Cedar River' Prime Striploin 300g ($790)成晚既重點 - 熟成牛扒呢款係
𝙏𝙝𝙚 𝙑𝙞𝙘𝙩𝙪𝙖𝙡𝙨 🍽️
呢日收工後 同事帶我去食熟成牛扒
其實係位於灣仔唔多起眼既大廈入面
除左係熟成扒房之外 仲係新派法國菜
所以睇menu 時會見到好多菜式都係中西合壁
入餐廳一打開就見到藏酒展示區 有種去左澳洲酒廠既感覺
𝐀𝐩𝐩𝐞𝐭𝐢𝐳𝐞𝐫
🦪 The Victuals Oyster ($86/pc)
選用左南非生蠔 因為果邊啲水正值當造
隱隱約約帶有奶油味 海水味不算好重 肉質豐滿厚嫩
口感偏脆爽 蠔肉插有自家製蔥油
呢個組合創意得黎又幾香口~
🥟 Five Spice Confit Duck Leg Pocket ($118）
外表係一個炸雲吞 其實法式春卷皮 包住油封鴨腿肉
一咬落去就有肉汁爆出黎 配合檸檬蘋果汁 一啲都唔怕油膩
呢個很可以 值得一試🤗
🐣 Chicken Golumpki ($188)
呢個係法國椰菜雞胸肉卷 伴有羊肚菌
可以點番磨菇忌廉汁 + 橄欖油黑醋
雞肉厚肉嫰滑 配合椰菜同羊肚菌既爽脆
成個組合口感好有層次 ~
𝐌𝐚𝐢𝐧
🥩 30 Days Dry Aged 'Cedar River' Prime Striploin 300g ($790)
成晚既重點 - 熟成牛扒
呢款係純種黑安格斯牛 係100%天然 沒激素和賀爾蒙
農場以放養既方式飼養 係屠宰前20日會以粟米餵飼
從而增加脂肪 食落有咬口 肉味濃郁
神奇既係食落會有陣好濃郁既芝士味
另外加左2個side dishes - 炒菇 + 雞油蓮藕片
個人比較中意食雞油蓮藕片 食落微脆香口 會食唔停
🐟 Patagonia Toothfish ($398)
白鱈魚肉白而嫩 口感爽滑 味道鮮美
外皮包有麵包糠 所以食落既口感會脆啲
而醬汁方面都好豐富 配合雲尼拿 甘荀蓉 + 黃菜頭蓉 青醬
看似好奇怪既組合 但意外地配合~
𝐃𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫𝐭
🍰The Victuals Tiramisu ($138)
側邊有脆脆香口杏仁片圍住成個Tiramisu
食落非常綿滑 另外伴有抽左真空既朱古力
食落好似食緊好軟綿既蜂窩朱古力蛋糕咁 幾得意
🍰Carrot Tart ($128)
甘荀撻係以牛油皮做底 入面放有滿滿既甘荀絲
再吱有忌廉 成個組合都係微甜微甜 唔怕食到膩
側邊伴有甘荀雪糕同脆脆 更增口感
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