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2025-06-16
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這次來到灣仔的人氣居酒屋「炭兎」，果然名不虛傳，店內座無虛席，熱鬧非凡！最吸引人的莫過於開放式廚房搭配吧檯座位，讓客人能近距離欣賞廚師們利用備長炭即席炭燒食材的精湛技藝，無論是味覺還是用餐體驗都堪稱一流！必試推薦：海鮮與地雞的炭燒魅力這次的用餐體驗中，有幾道菜色讓我印象深刻：鐵盒燒生蠔 配拉克萊特芝士：店員將生蠔放入鐵盒蒸燒後，會在客人面前俐落開蠔。這些生蠔個個肥美飽滿，經過蒸燒後，本身的清甜鮮味被完美保留。額外加購 $48 就能為三隻蠔添加拉克萊特芝士，看著半融的芝士被刮到生蠔上，那份鹹香與生蠔的清甜交織，風味獨特，各有千秋，同樣美味！炭燒名古屋交趾雞：作為日本三大地雞之一的交趾雞，口感果然彈牙，經過炭燒後更是香氣四溢。搭配一點辛辣的明太子，簡直是啤酒的絕配，讓人忍不住一杯接一杯！山芋明太子鐵板燒：這道菜結合了綿密的山芋蓉、鮮甜的海鮮粒和明太子，一同在鐵板上滋滋作響。最後鋪上流動的生蛋黃和海苔，多種食材的鮮味融合得恰到好處，非常惹味。完美收尾：自家製甜點用餐的最後，當然少不了甜點！自家製法式栗子蛋糕 ($128)：這是我期待已久的甜點！綿密的栗子蓉包裹著香草雪糕和鬆軟的海綿蛋糕，多層
最吸引人的莫過於開放式廚房搭配吧檯座位，讓客人能近距離欣賞廚師們利用備長炭即席炭燒食材的精湛技藝，無論是味覺還是用餐體驗都堪稱一流！
必試推薦：海鮮與地雞的炭燒魅力
這次的用餐體驗中，有幾道菜色讓我印象深刻：
鐵盒燒生蠔 配拉克萊特芝士：店員將生蠔放入鐵盒蒸燒後，會在客人面前俐落開蠔。這些生蠔個個肥美飽滿，經過蒸燒後，本身的清甜鮮味被完美保留。額外加購 $48 就能為三隻蠔添加拉克萊特芝士，看著半融的芝士被刮到生蠔上，那份鹹香與生蠔的清甜交織，風味獨特，各有千秋，同樣美味！
炭燒名古屋交趾雞：作為日本三大地雞之一的交趾雞，口感果然彈牙，經過炭燒後更是香氣四溢。搭配一點辛辣的明太子，簡直是啤酒的絕配，讓人忍不住一杯接一杯！
山芋明太子鐵板燒：這道菜結合了綿密的山芋蓉、鮮甜的海鮮粒和明太子，一同在鐵板上滋滋作響。最後鋪上流動的生蛋黃和海苔，多種食材的鮮味融合得恰到好處，非常惹味。
完美收尾：自家製甜點
用餐的最後，當然少不了甜點！
自家製法式栗子蛋糕 ($128)：這是我期待已久的甜點！綿密的栗子蓉包裹著香草雪糕和鬆軟的海綿蛋糕，多層次的口感讓人感到極大的滿足，為這頓美食畫上了完美的句號。
總體而言，「炭兎」不僅以其新鮮熱辣的爐端燒料理征服味蕾，開放式廚房的設計也大大提升了用餐的互動性和趣味性。如果你是居酒屋愛好者，或是想體驗高質感的炭燒美食，灣仔炭兎絕對值得一訪！
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