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Exit B2, Wan Chai MTR Station
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Telephone
21520369
69777721
Introduction
It is helmed by a Japanese ex-chef of a MICHELIN restaurant. It sets up an irori to serve part of grilled items, such as kichiji. Besides, some traditional and creative Japanese dishes are also provided. You can pair with sake to level up the enjoyment.
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Additional Information
Last Order: Lunch 14:30 ; Dinner 22:30
Opening Hours
Today
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
Mon - Sun
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
About Reward Scheme
早幾日嘅半周年紀念日午餐唔係咁完滿，所以趁今日嚟食餐更好嘅補祝返。慶祝呢回事點可以冇酒，而呢一間居酒屋喺埋酒方面都幾得意。因為佢會將啲酒分咗唔同嘅價錢，而喺嗰個價錢入邊你可以自己揀一支你鍾意嘅，就唔似的其他地方餐廳入咗乜嘢酒就只有嗰幾款選擇。然後佢呢度嘅presentation都幾靚，唔係傳統嗰啲Sake酒樽，而係一個靚靚嘅分酒器，再加兩隻精緻嘅杯，成件事係儀式感滿滿。食物方面，我哋叫做個明太子芝士蛋捲。呢個真係好足料，面頭鋪咗一陣明太子嘅醬汁，然後用鐵板上可以保持個熱度。然之後切開中間嘅芝士係可以拉絲嘅，最重要嘅係中間都有滿滿嘅明太子，芝士加埋明太子味道啱啱好，唔會好鹹。然後我哋今晚都叫咗半打鐵盒蒸蠔，可能因為個size細咗少少，所以佢哋補多咗一隻。佢除咗有兩支辣嘅醬汁俾你點之外，仲有一個佢哋自己秘製嘅辣椒醬，檸檬同埋芫荽俾你做調味，其實咁樣食完全食到蠔本身嘅鮮味，真係好正㗎。跟住呢一度有一款叫炭燒雞都係好特別，因為食落去係真係有炭燒嘅味道，而啲雞嘅肉質都比較爽彈，再加埋佢呢一個特別嘅辣味膏，成件事好特別。然後製作呢一個餸嘅係會有一個專責負責嘅廚師，我哋咁啱安排咗坐吧枱，所以可以睇到佢嘅表演，其實成件事真係色香味俱全。跟住我哋叫咗一個迷你茄子，完全冇諗過係迷你得咁緊要。都好特別係一個新嘗試。佢嘅size真係一隻手指公咁大，而味道係比較清甜啲，口感就係腍身啲，佢用咗日式燒嘅方式，係值得一試嘅。跟住就係呢個拖羅大根卷，完全冇諗過大根卷會係醃製咗嘅蘿蔔粒，因為佢呢個嘅拖羅會將佢變成蓉，所以呢一個蘿蔔粒嘅作用就係令到佢個口感出現返，爽爽脆脆帶少少鹹味，成件事都好夾。最後就係呢一度好獨特嘅燒魚，佢呢一個方式係真係喺日本嘅漫畫先會見到，將條魚插住喺爐邊燒，所以都幾花時間㗎。而外面只會加少少鹽嚟做調味，所以係食到佢最原始嘅感覺。我諗香港人都會好少咁樣食魚，所以我哋都有啲無從入手。職員見我哋好疑惑都有走過來教我哋點樣食。原來係要將啲旗同埋頭尾拎開咗先，然後就可以喺中間抽條骨出嚟。跟住剩返嘅連埋內臟都可以連皮食。因為佢燒得好乾身，加埋少少嘅鹽，所以個皮都幾好味。而個魚肉亦都好嫩滑，同埋好鮮甜，而且一啲都唔會柴，好正。
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幫個朋友慶祝生日，所以特別book咗呢度（朋友想試一試）果然完全冇後悔到，成晚都好開心🥳🥳🥳成個餐廳成晚會為生日的朋友慶祝免費有一小杯酒，講到明係要一齊乾杯職員之後又打鼓，然後會點出 生日人士🤣🤣🤣🤣氣氛好high，又會同生日人士敬酒可能係呢一晚比較特別（？！）老闆特別送出一客美食 要請每台客人派一個代表出來猜包剪揼🤣看看邊一個贏得美食但個氣氛其實係好到大家冇人care係咪真係贏咗，而係志在一齊玩🤣嘢食方面，個人覺得味道唔錯特別係牛肉😊👍同朋友都一致覺得係近期食過最好食嘅牛😚 同埋佢嘅燒魚都好唔錯整體嚟講所有嘢食份量唔算好多但係味道算係高質👍💓 特別係感受到職員的好客和環境氣氛非常好絕對會再次去👍😊
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日本美食真係令人百吃不厭🤤 今日呢間灣仔樓上居酒屋，好適合放工黎放鬆一下！🐟川魚魚肉鮮嫩，帶一點甜味，配上特製醋汁令成道菜更加清新；亦都可以揀檸檬汁！🦪6 PC鐵盒燒廣島生蠔廣島生蠔鮮甜肥美爆汁，更可以自己配上芫莤、檸檬汁和辣醬！帶來豐富口感！🧀加配 拉克萊特芝士拉克萊特芝士口感煙韌，帶鹹香～和鮮味嘅蠔好夾！🍳山芋明太子鐵板燒山芋口感黏黏糯糯，十分特別！配上明太子、流心蛋黃和紫菜，係一個豐富嘅配搭！🐥炭燒名古屋交趾雞雞肉口感爽彈，帶有炭燒香氣；以鐵板上可以保持熱度！🥚明太子芝士蛋卷芝士蛋卷口感嫩滑，仲保留到湯汁，而且中間夾住滿滿嘅明太子，十分滿足！🍣寿司5貫壽司水準十分高，五款魚生都好鮮甜，當中個人覺得最出色係甜蝦同魷魚😋🇯🇵花蛤燒 - 愛知県産蛤肉鮮甜，尤其湯汁記得要飲埋，係呢道菜嘅靈魂所在😆🍹SUMITO Lemon Soda本身已經加咗檸檬汁，唔洗自己篤😂另外佢有啲鹹鹹地嘅味道，有少少似鹹檸七嘅感覺😳
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my second visit !! 餐廳全場九成係日本人，成餐飯不停咁聽到日文，實在有置身日本嘅錯覺；今次仲遇到慶祝生日嘅環節，全場獲得sake 一杯，壽星公就有XXL size 嘅酒一大杯，氣氛高漲！食物質素同上次到訪同樣出色，超推薦～𖦹 鐵盒燒廣島生蠔 $240 加配拉克萊特芝士 $48必點嘅招牌菜之一！嚟自福岡嘅生蠔飽滿鮮甜，加上芝士更有層次感。𖦹 鱧魚椎茸土瓶焼 $98期間限定菜式之一，好有驚喜！！！飲落似中式燉湯，清甜滋潤！𖦹 歯濆鰤魚拌蛋黃 $68shoutout to the 蛋黃！ 魚生新鮮，口感厚實。𖦹 鹽燒雞腿肉 $42 𖦹 鹽燒雞腎 $38 𖦹 雞軟骨 $38 𖦹 汁燒牛舌 $48 𖦹 鵝肝醬免治雞肉 $58honourable mentions TO 牛舌，個醬汁調味💯。𖦹 褐褟米沙丁魚明太子醬 $78個沙丁魚脆片 so cutee !! 柔滑嘅cream cheese 同沙丁魚嘅魚香、明太子嘅鹹香非常合襯。𖦹 鰯魚伴明太子 $118鰯魚即係沙甸魚 ，肉質綿密，配上微辣嘅明太子，非常開胃。𖦹 薑蔥醋鯖魚卷 $98外層以昆布包裹住醋漬鯖魚及紫薑，整體配搭清新。𖦹 山芋明太子鐵板燒＄78𖦹 栃尾油炸豆腐 $78𖦹 柚子焼酎汽水 $68
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炭兔 Sumito 是時尚的日本居酒屋，主打爐端燒及創意日式料理，空間感寬闊，以木製傢俬為主，坐在吧枱位置，欣賞師傳燒製串燒，洋溢日本居酒屋風情。蒜香辣椒牡蠣八爪魚意粉 $118意粉掛滿鮮味的醬汁， 啖啖蒜香和辣椒， 提升了牡蠣和八爪魚的鮮味，八爪魚口感柔軟，牡蠣肥美滑溜，帶一絲絲香辣， 惹味過癮。三文魚飯團 $38咬開香脆的紫菜，飯團包著新鮮的三文魚肉，淡淡鮮香三文魚油。壽司五貫 $128五貫包含🔹️帆立貝🔹️魷魚🔹️白身魚和🔹️貝肉每一口都能感受到海鮮的鮮甜，帆立貝厚身潔白，香滑鮮美。魷魚充滿嚼勁。白身魚晶瑩剔透，肉質細嫩，吃下去啖啖清甜。鐵盒燒廣島生蠔加配拉克萊特芝士 $240廣島蠔以肉厚肥美聞名，蠔肉燒製後的更鮮嫩。店員把熱溶的拉克萊特芝士，批上生蠔上，增添迷人的奶香，入口腍滑綿化，充滿肉汁，胃口大開。炭燒雞 $168炭燒雞入口傳來陣陣炭燒肉香，咀嚼時肉汁慢慢釋出，每一口都充滿濃郁的燒烤香氣， 讓人喜歡。栃尾油炸豆腐 $78豆腐炸至外脆內嫩，清新的豆香，以油炸的白蝦及香蔥點綴，外層香脆而不軟塌， 十分香口。鵝肝醬法國麵包 $128鵝肝醬多士，多士酥化可口，塗上豐腴的鵝肝， 滿嘴 油香， 十分惹味。燉牛舌伴蛋 $68燉牛舌口感柔軟，伴隨著滑嫩的流心蛋，粉嫰綿彈，細膩肉香。抹茶雪糕紅豆夾餅 $38脆卜卜的夾餅，鋪上滿滿的抹茶雪糕及紅豆蓉，一口咬下去， 先品嚐到抹茶的微苦與紅豆的甜香，抹茶雪糕茶香甜順滑，外層的餅皮， 香脆可口， 我最喜歡 日式甜品。
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