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2019-10-02
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來到月尾都想食好D，就和友人來到荃灣牛県去享受石燒牛扒。踏進店內，已經聞到香濃牛肉味。店舖小，入面座位不多。餐廳只提供六款牛扒部位，其中五款利用濕式熟成處理，利用真空包裝技術將新鮮牛肉包膜塑型，牛肉經過熟成後會更有肉味，鬆軟多汁。另外加$30選配套餐，湯、飯、沙律、薯條、飲品，其中五選三。我們選了湯、薯條、飯和汽水。南瓜湯:香濃幼滑師父先會把牛扒煎至一成熟，然後放在高溫熱石上，而客人可按個人喜好於石板上煎至自己喜愛的熟度。上枱時有一張紙蓋住牛扒去防止油花四濺，亦有圍裙提供給客人。牛側腹扒:位於牛側腰位置，脂肪分佈平均，肉質較有嚼勁口感，油香豐富，肉味濃郁。牛橫隔膜腹肉:由於 每一隻牛只可以切出一塊hanger steak，所以較為珍貴。肉質相對柔嫩，味道濃郁，油花密布，油香味重﹗紅酒牛肉汁:紅酒味濃郁，加入意大利黑醋，可以突出濃香牛肉味。阿根廷青醬:有檸檬汁、羅勒，酸酸地開胃清新，令牛扒變得不會太膩。不過其實到自助區加鹽已經足夠。本來想吃$98 A5和牛，可惜剛好沒有來貨。所以便點了Today Special，由師傳特意採購的羽下牛扒，選自於牛肩胛中軟嫩的部位，口感與無骨牛小排相似，
踏進店內，已經聞到香濃牛肉味。店舖小，入面座位不多。
餐廳只提供六款牛扒部位，其中五款利用濕式熟成處理，利用真空包裝技術將新鮮牛肉包膜塑型，牛肉經過熟成後會更有肉味，鬆軟多汁。
另外加$30選配套餐，湯、飯、沙律、薯條、飲品，其中五選三。我們選了湯、薯條、飯和汽水。
南瓜湯:香濃幼滑
師父先會把牛扒煎至一成熟，然後放在高溫熱石上，而客人可按個人喜好於石板上煎至自己喜愛的熟度。上枱時有一張紙蓋住牛扒去防止油花四濺，亦有圍裙提供給客人。
牛側腹扒:位於牛側腰位置，脂肪分佈平均，肉質較有嚼勁口感，油香豐富，肉味濃郁。
牛橫隔膜腹肉:由於 每一隻牛只可以切出一塊hanger steak，所以較為珍貴。肉質相對柔嫩，味道濃郁，油花密布，油香味重﹗
紅酒牛肉汁:紅酒味濃郁，加入意大利黑醋，可以突出濃香牛肉味。
阿根廷青醬:有檸檬汁、羅勒，酸酸地開胃清新，令牛扒變得不會太膩。
不過其實到自助區加鹽已經足夠。
本來想吃$98 A5和牛，可惜剛好沒有來貨。
所以便點了Today Special，由師傳特意採購的羽下牛扒，選自於牛肩胛中軟嫩的部位，口感與無骨牛小排相似， 油花分布均勻，細筋分布少﹗
特別要提的是薯條好脆口，薯味十足，不用點茄汁都夠味!
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