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2018-07-06
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老公成日都話, 有時間想同我一齊去食高級鐵板燒,有師傅係面前即表演個款.呢個承諾日復日, 最後等到天方地老,終於都兌現到.早就訂了位, 加上時間早到, 餐廳說我們這晚可以使用房進餐. 真心正~晚市套餐有3個不同價錢, 大家就按自己喜好選吧. 因應當造材料的原因, 師傅有機會於餐單上作輕微變動, 我們就選取了 $1380的 套餐.先上枱是冷盤3小樣, 有翡翠冬瓜、黑芝麻豆腐、蛋黃醬蟹肉青瓜自家製的黑芝麻豆腐, 口感比一般豆腐略為挺身, 吃進口時就會慢慢滲出芝麻香.蛋黃醬蟹肉青瓜就最醒胃, 味道清新, 蟹肉配上青瓜, 口感爽脆, 呢個最好味.刺身: 赤貝、牡丹蝦、目拔魚赤貝就口感爽甜，帶有淡淡海水味道.我對目拔魚比較新奇, 因為第一次食, 肉質比較有彈性, 有咬感, 而魚味就淡淡的, 鐵板香煎鴨肝, 在師傅製作時已經留晒口水, 真的超香.每份鴨肝都甚有厚度的, 吃起來夠香口豐腴配上水果一齊食, 更有減膩作用. 一面傾一面講原來已轉入直路, 龍蝦正正式式開始上場爽口彈牙的龍蝦肉, 令人食到欲罷不能. 精萃在於自制的醬汁. 用上龍蝦汁再加入海膽在內, 令菜色鮮味度再提升. 真心好味.平時蒲燒鰻
呢個承諾日復日, 最後等到天方地老,終於都兌現到.
早就訂了位, 加上時間早到, 餐廳說我們這晚可以使用房進餐. 真心正~
晚市套餐有3個不同價錢, 大家就按自己喜好選吧. 因應當造材料的原因, 師傅有機會於餐單上作輕微變動, 我們就選取了 $1380的 套餐.
先上枱是冷盤3小樣, 有翡翠冬瓜、黑芝麻豆腐、蛋黃醬蟹肉青瓜
自家製的黑芝麻豆腐, 口感比一般豆腐略為挺身, 吃進口時就會慢慢滲出芝麻香.
蛋黃醬蟹肉青瓜就最醒胃, 味道清新, 蟹肉配上青瓜, 口感爽脆, 呢個最好味.
刺身: 赤貝、牡丹蝦、目拔魚
赤貝就口感爽甜，帶有淡淡海水味道.我對目拔魚比較新奇, 因為第一次食, 肉質比較有彈性, 有咬感, 而魚味就淡淡的,
鐵板香煎鴨肝, 在師傅製作時已經留晒口水, 真的超香.每份鴨肝都甚有厚度的, 吃起來夠香口豐腴
配上水果一齊食, 更有減膩作用.
一面傾一面講原來已轉入直路, 龍蝦正正式式開始上場爽口彈牙的龍蝦肉, 令人食到欲罷不能. 精萃在於自制的醬汁. 用上龍蝦汁再加入海膽在內, 令菜色鮮味度再提升. 真心好味.
平時蒲燒鰻魚就食得多, 鐵板鰻魚還是頭一次食.師傅話這個鐵板鰻魚的吸引之處就是要做到皮脆口嫩
單是控制火侯去煎鰻魚層皮, 師傅都用左10分鐘慢慢煎脆外皮, 鎖住肉汁
的確, 外皮脆到不得了. 有點炸魚皮的感覺, 但食落又同時咬到鰻魚肉, 口感肉質厚實, 彈牙.真的不得不給師傅舉個”讚”
之後就食個柚子醋白飯魚苗沙律清清口
尾聲來個牛肉炒飯, 炒飯份量不算少,炒得米飯粒粒分明.
味道十分香口, 沒太多油脂,牛肉粒不會嚡, 入口就吃得出很香
剛才的龍蝦頭就用來整個味噌湯, 味道比平時喝的更鮮甜.
最後甜品是水信玄餅和日本上白糖多司, 完完全全是一個完美的ending.
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