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2011-10-20
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到達後得悉原來在Times Square有Free Shuttle Bus，就當自已做了點運動吧，合江小鎮吃的是川菜與准揚菜，走的是自已的路，憑實力而開拓更闊的客源。先以蒜泥白肉為是次試菜作序幕，肥瘦相間，蔥蒜有點被搶了風頭，但好吃的醬油配搭未嘗唔係好事，自已再來的話也會再點。湯羹有兩款，分別為文思豆腐羹與酸辣湯，酸辣湯材料就很多，但辣味也是輕柔的，口水雞的醬汁已經算是最辣的一道，但就是整體留不了深印象。煙燻河鰻燻味持久不散，由皮到肉中心位置都是煙燻味，而且很工整，外層金黃香脆而肉嫩。蜀府掛爐烤鴨也是招牌菜之一，鹹度稍高，但在肉質處理方面做得妥當，若有白飯相信停不了口。清燉獅子頭很多時因味淡而容易暴露了暇疵，但是次肉質相當鬆化，清淡的一道菜正好為之前的濃味小菜作個緩和。老壇子肉蟹以自家醃製的酸菜作主調，酸多於辣的湯汁，辣度比口水雞還要低，不吃辣的朋友也可大膽一試，但今天的肉蟹就相當飽滿新鮮，吃不停。以白麵拌蟹汁，拌上酸菜湯汁也能為白麵掛上醒胃味道。外婆紅燒肉是個人高度推介，一來用上的腩肉瘦肉部份較多，較健康，而且在瘦肉較多的情況下都做得不實不鞋身，茶樹菇盡吸醬汁精髓，拌飯拌麵一流。最後
煙燻河鰻燻味持久不散，由皮到肉中心位置都是煙燻味，而且很工整，外層金黃香脆而肉嫩。蜀府掛爐烤鴨也是招牌菜之一，鹹度稍高，但在肉質處理方面做得妥當，若有白飯相信停不了口。清燉獅子頭很多時因味淡而容易暴露了暇疵，但是次肉質相當鬆化，清淡的一道菜正好為之前的濃味小菜作個緩和。
老壇子肉蟹以自家醃製的酸菜作主調，酸多於辣的湯汁，辣度比口水雞還要低，不吃辣的朋友也可大膽一試，但今天的肉蟹就相當飽滿新鮮，吃不停。以白麵拌蟹汁，拌上酸菜湯汁也能為白麵掛上醒胃味道。外婆紅燒肉是個人高度推介，一來用上的腩肉瘦肉部份較多，較健康，而且在瘦肉較多的情況下都做得不實不鞋身，茶樹菇盡吸醬汁精髓，拌飯拌麵一流。
最後我們又外點了清炒蟹粉配薄餅和芝麻大餅等推介菜式再試，芝麻香口也有帶綠的包身，是個新穎的嘗試。步上Shuttle Bus轉眼就到Times Square，頓時覺得地點變得不遠，大廳的裝修不像是吃中菜的地方，很喜歡，下次來就來以一坐了，再次感謝安排。
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