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2016-06-14 2897 views
我對辣野無興趣,全餐淨覺得呢個蔥油餅好好味,佢本身個樣好似donut, 剪開左幾舊甘。d酥好鬆化,輕輕一咬就鬆開,入面既蔥粒亦多,好有蔥香味,個涵滿晒~整體味道唔濃亦唔油膩,唔會覺得食完會好溜。
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我對辣野無興趣,全餐淨覺得呢個蔥油餅好好味,佢本身個樣好似donut, 剪開左幾舊甘。d酥好鬆化,輕輕一咬就鬆開,入面既蔥粒亦多,好有蔥香味,個涵滿晒~整體味道唔濃亦唔油膩,唔會覺得食完會好溜。
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2015-02-21 4265 views
We were here on Chinese New Year's Eve. A visiting friend really wanted hotpot and we had on good authority that He Jiang did hotpot. Warning: either they don't ever, or they don't sometimes, but don't count on the hotpot. We settled on some Sichuan classics instead.The cold cucumbers to start (this is two orders in the picture) were insanely garlicky and consequently bitter. If you don't like that sort of thing, I'd advise to skip, but I thought it was pretty good. BMa Po tofu always disappoint
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We were here on Chinese New Year's Eve. A visiting friend really wanted hotpot and we had on good authority that He Jiang did hotpot. Warning: either they don't ever, or they don't sometimes, but don't count on the hotpot. We settled on some Sichuan classics instead.
Cucumbers
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The cold cucumbers to start (this is two orders in the picture) were insanely garlicky and consequently bitter. If you don't like that sort of thing, I'd advise to skip, but I thought it was pretty good. B
Ma Po Tofu
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Ma Po tofu always disappoints in my opinion. This wasn't really spicy. There was certainly nothing wrong with it, but nothing to recommend it either. C
Sichuan Dumplings
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I thought the dumplings were especially disappointing. The wrapper was too firm, the filling was flavorless, the sauce wasn't spicy, and in the end these dumplings could not justify their existence. Poor, D.
Chicken and Peppers
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There was nothing wrong with the fried chicken and bone shards. The disappointing aspect of the dish was just how tiny it was. Normally one gets a giant pile of chicken and chilis, but here there were only a handful of pieces of meat-- and I've certainly had better, at many places in HK. OK, C+
Mandarin Fish in Fiery Broth
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The mandarin fish in fiery broth was different from other iterations, but not necessarily in a bad way. In particular, there was a lot less sauce, and the sauce was a lot thicker. The fish was in large chunks and was nicely cooked and plump. There were some large noodles in the dish that were very difficult to chew (as in: difficult to bite through). I could've used a higher level of spice. Good, B
Eggplant
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I unfortunately did not get to try the eggplant. No rating.
Beans
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I've complained a few times about restaurants making this dish too salty, but perhaps I'm in the wrong, and it's supposed to be very salty. Be that as it may, this wasn't spicy at all, and had very little else besides green beans, so I'd describe it as "very salty beans" and say that it's OK, C-
Duck
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I was slowing down by the time the duck came, so I only had a little. The little I had was good, however. It was a little cold, and of course there were bone shards, but I had some meaty pieces, well-seasoned and cooked firm but not over-firm. The dish is what it's advertised to be and you won't be disappointed. (Note: we got the whole duck, you have the option for a half) B+
Stir Fried Noodles
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Last came the filler: noodles. Someone described it as (American-style) lo mein. It was mostly just noodles and cabbage. Some at the table were disappointed; I, on the other hand, believe that good noodles are rare in HK, and I relish any competently done noodles, which I take these to be. Not perfection, but good enough. B

Let's look at the range of scores I gave the dishes: (D, C-, C, C+, B, B, B, B+). Giving that the eye test, I'd say the restaurant is a solid B-. It's decent, but not worth coming back to. I recently reviewed 渝川菜館 and I think that's a much better bet for quality Sichuan food. I also want to note that the bill here was $420/ person, and a quick look at the menu suggests that only about half of that price tag was for food. I'm guessing that they were charging steep prices for the beer (which we consumed in not small quantities), so just keep that in mind.
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2015-02-18
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2015-02-07 3079 views
因為公司經常會在《麗都酒店》開會,所以每一次會後,若有幸被高層邀請午餐,食飯的地點通常都是以最近,最方便的方向去找餐廳。而最近《麗都酒店》的,就當然是酒店內的中菜館《合江小鎮》。《合江小鎮》的《合江》是地方名,是長江同赤水匯合離開四川之處,水道巧妙地把四川成都同江南的揚州貫通起來,令川的物資美食同江南一帶的物資美食得以互通,所以,這餐廳以《合江》來命名,就是取川、准的的精髓,做出四川同准揚的風味菜。因為老闆是這兒的貴客,所以我每一次來,都是坐在包箱房內,而包房有大有細,多人的一次,有人房有街景。少人圍內食飯的一次,就安排我們在細房,輕輕鬆鬆地聊天談事情,private 感是十足的。我們是日的菜式,的確是有川味道同准揚的味道。而首先做好上菜的,是宮保雞丁,甜、酸、鮮味在一身的菜式,辣度不伯太高,而且入口夠香,這一種甜酸 Spicy 的美味道,又加有嫩滑的雞肉,腰果香脆,醬味濃濃,十分之惹味。口水雞,毫無疑問是一道川菜。雞香有香味而肉質嫩,雞皮爽爽而輕輕地夾帶著雞脂肪,帶是這嫩雞已經可以令此菜勝出,辣辣的汁,味道濃郁,沾在雞肉上面令香口的味道倍增,而且辣度沒有過量,絕對是香嫩可口,用香辣可
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因為公司經常會在《麗都酒店》開會,所以每一次會後,若有幸被高層邀請午餐,食飯的地點通常都是以最近,最方便的方向去找餐廳。而最近《麗都酒店》的,就當然是酒店內的中菜館《合江小鎮》。

《合江小鎮》的《合江》是地方名,是長江同赤水匯合離開四川之處,水道巧妙地把四川成都同江南的揚州貫通起來,令川的物資美食同江南一帶的物資美食得以互通,所以,這餐廳以《合江》來命名,就是取川、准的的精髓,做出四川同准揚的風味菜。
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因為老闆是這兒的貴客,所以我每一次來,都是坐在包箱房內,而包房有大有細,多人的一次,有人房有街景。少人圍內食飯的一次,就安排我們在細房,輕輕鬆鬆地聊天談事情,private 感是十足的。

我們是日的菜式,的確是有川味道同准揚的味道。而首先做好上菜的,是宮保雞丁,甜、酸、鮮味在一身的菜式,辣度不伯太高,而且入口夠香,這一種甜酸 Spicy 的美味道,又加有嫩滑的雞肉,腰果香脆,醬味濃濃,十分之惹味。
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口水雞,毫無疑問是一道川菜。雞香有香味而肉質嫩,雞皮爽爽而輕輕地夾帶著雞脂肪,帶是這嫩雞已經可以令此菜勝出,辣辣的汁,味道濃郁,沾在雞肉上面令香口的味道倍增,而且辣度沒有過量,絕對是香嫩可口,用香辣可口來形容也通。
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濃味了兩道菜式,我們有一個清淡消爽兼有養生功效的涼拌野生木耳。近年來,中國人非常著重養生,著重了健康飲食,這一個清淡而爽口有味的木耳,多吃一點也不怕。
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老醋海蜇頭,海蜇頭十分之爽口不在話下。醋味香,令海蜇頭帶點咸咸酸酸的味道感覺,很惹味開胃。而且,食海蜇不會飽,再加上醋香,感覺特別的醒胃。
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江南一點,就是《合江小鎮》的准揚小籠包。同一般的小籠包有少少分別,這兒的小籠包比較傳統,屬厚皮的一類,感覺會是比較飽滿的,而內裡的肉餡,就香口多汁,不需要多點醋,就這樣整隻放入口,肉汁同飽皮的香味混合在一起,是味覺上的滿足。
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另一個是鹹蛋黃蝦仁豆腐,把鹹蛋黃打散來伴豆腐,就是為了令這豆腐增添味道,蝦肉同樣地爽甜。此菜式,淡淡地有咸香,感覺不錯。
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雲吞雞,以金華火腿同雞其同淆製的湯,味道份外的香甜。菜肉雲吞配上這一個湯,也特別的可口。
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香菇伴時蔬,濃味的冬菇連香菇醬汁,把本身很單調的白灼菜增味,感覺簡單精美。
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是日沒有飯,反而每人來了一個担担麵。麵條煙韌彈牙,肉醬帶點微微的辛辣,香口而味道濃郁,幾飽都要吃上一大碗。
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蒜香麻辣燒骨,是把原排排骨烤好再以炒香的蒜同辣料返炒。肉是濃濃香香,但面層的第一口卻是蒜辣麻,如一口肉,一口蔥蒜料地一齊食,會是更加之惹味香口,我們伴以紅酒,感覺不錯,但最好的,當然是配上中國烈酒,一口骨,一口上等高梁,這樣才會吃得爽。
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水準不錯的一宴,地方舒適,服務又十分之好。招待客人,公司飲宴《合江小鎮》絕對是一個好地方。而且精彩的川味菜,精彩的准揚味,更是拍案一讚的好味道。而且菜式的北方風味十足,也是《合江小鎮》的其中一個過人之處。
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Dine In
Spending Per Head
$300 (Lunch)
Level2
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2014-04-29 3515 views
公司同事講過話呢度既水煮魚非常出色, 拖左好耐, 今日終於一試水煮魚桂花魚在我地落單時, 店員已叮囑我地個水煮魚好辣, 但當試第一口, 不辣, 沒有香味, 太多油, 湯好杰, 杰到好似無湯咁, 魚外面既粉太厚, 魚肉亦唔夠滑, 極之失望樟茶鴨好清淡既五香味, 皮有少少脆, 都ok 魚羹太清淡, 魚肉無味酸辣粉夠酸, 夠辣, 但沒有層次小龍包 + 抄手小龍包皮好薄, 好好味, 炒手都ok原本係想食佢地既香辣蟹鍋, 但原來係要預訂, 即係無得試, 勁失望
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公司同事講過話呢度既水煮魚非常出色, 拖左好耐, 今日終於一試
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水煮魚桂花魚
在我地落單時, 店員已叮囑我地個水煮魚好辣, 但當試第一口, 不辣, 沒有香味, 太多油, 湯好杰, 杰到好似無湯咁, 魚外面既粉太厚, 魚肉亦唔夠滑, 極之失望
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樟茶鴨
好清淡既五香味, 皮有少少脆, 都ok
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魚羹
太清淡, 魚肉無味
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酸辣粉
夠酸, 夠辣, 但沒有層次
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小龍包 + 抄手
小龍包皮好薄, 好好味, 炒手都ok

原本係想食佢地既香辣蟹鍋, 但原來係要預訂, 即係無得試, 勁失望
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Other Info. : 星期日晚飯時間都只有3-4檯, 不知道以前是否這樣, 希望佢地會改進
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2014-04-27
Dining Method
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Spending Per Head
$300 (Dinner)
Celebration
Birthday
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2013-11-22 653 views
合江小鎮一直都在我的to-eat-list, 因為我愛吃麻辣, 而這裡的麻辣聽說做得很好謝謝食友的邀請, 讓我不用特地去約朋友就能吃到這家餐廳. 最近他們推出了香辣蟹鍋, 試過很好吃呢那邊還有VIP房, 不設最低消費, 如果想坐房間就一定要先訂座了來這邊吃火鍋, 四人同行送青島兩枝, 很划算. 眾多啤酒還是喜歡喝青島的先來這個怪味腰果, 在座真的沒有一個不喜歡吃! 好好吃喔!腰果味道其實一點都不怪, 是蘸了麻辣的調味, 再加上糖, 好吃到要再叫一碟來吃也有一瓶的可以買走喔, 份量蠻多的, 我跟我媽都吃了一整個星期才吃完花雕酒醉雞 ($78)吃火鍋之前先吃點小菜吧. 雞肉非常的嫩滑, 我本身就很喜歡吃醉雞的了花雕酒味突出, 味道做得好, 但如果雞肉能再入味一點就會更加好蒜泥白肉 ($68)蠻喜歡吃這道菜的. 蒜泥在這道菜很重要, 但同時也不能太嗆, 會太濃味, 蒜也會苦有反效果但這裡的做得非常不錯了, 蒜泥的味道香而不嗆, 豬肉一點都不會韌醬汁帶甜, 很入味. 加上白肉是一卷卷的, 吃起來就更方便了樟茶乳鴿我本身不太愛吃乳鴿, 但仍試了一件. 肉質嫩滑, 看起來很乾但吃起來卻不會最起碼我
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合江小鎮一直都在我的to-eat-list, 因為我愛吃麻辣, 而這裡的麻辣聽說做得很好
謝謝食友的邀請, 讓我不用特地去約朋友就能吃到這家餐廳. 最近他們推出了香辣蟹鍋, 試過很好吃呢
那邊還有VIP房, 不設最低消費, 如果想坐房間就一定要先訂座了
來這邊吃火鍋, 四人同行送青島兩枝, 很划算. 眾多啤酒還是喜歡喝青島的
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先來這個怪味腰果, 在座真的沒有一個不喜歡吃! 好好吃喔!
腰果味道其實一點都不怪, 是蘸了麻辣的調味, 再加上糖, 好吃到要再叫一碟來吃
也有一瓶的可以買走喔, 份量蠻多的, 我跟我媽都吃了一整個星期才吃完
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花雕酒醉雞 ($78)
火鍋之前先吃點小菜吧. 雞肉非常的嫩滑, 我本身就很喜歡吃醉雞的了
花雕酒味突出, 味道做得好, 但如果雞肉能再入味一點就會更加好
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蒜泥白肉 ($68)
蠻喜歡吃這道菜的. 蒜泥在這道菜很重要, 但同時也不能太嗆, 會太濃味, 蒜也會苦有反效果
但這裡的做得非常不錯了, 蒜泥的味道香而不嗆, 豬肉一點都不會韌
醬汁帶甜, 很入味. 加上白肉是一卷卷的, 吃起來就更方便了
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樟茶乳鴿
我本身不太愛吃乳鴿, 但仍試了一件. 肉質嫩滑, 看起來很乾但吃起來卻不會
最起碼我不討厭吃這個, 已經代表這乳鴿是不錯吃的了
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香辣蟹鍋 ($388)
當晚其中的一個主角, 點這個鍋還其中加送十兩基圍蝦, 材料非常豐富
裡面的蟹是大閘蟹! 蟹身不是說很大隻, 但仍然有很多的蟹膏呢
而且吸了混了我喜歡的麻辣調味, 十分惹味好吃
基圍蝦也事先有泡過油才放入鍋中, 亦是非常香口. 鍋中還有甜薯片跟蓮藕也是很好吃
吃完還可以加魚湯做火鍋, 一鍋兩吃, 很划算
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成都鴛鴦火鍋 ($118)
如果想直接吃火鍋的也是可以, 可點這個鴛鴦火鍋, 吃辣跟不吃辣的朋友都能照顧到
麻辣火鍋這邊我覺得蠻夠辣的, 但其辣度是不太能吃辣的人都能接受到
他是有麻香, 辣度則剛剛好, 我能吃辣的所以多辣對我來說都可以, 最重要是大家都可以吃喔
紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋
這白湯頭很有驚喜! 一喝湯頭魚鮮十足, 加上鮮果紅棗一起煮的湯, 溫而不燥熱
很適合吃火鍋用. 旁邊有蘸料給我們加, 但我就覺得這兩款湯頭本身已經很夠味的了
一邊吃火鍋我還間中盛點湯來喝, 很美味
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特選牛頸脊, 牛利托, 本地牛肉 (各$128)
火鍋不少得牛肉, 三款肉味都蠻濃的, 做火鍋很讚
我愛吃牛頸炙, 比較嫩, 其餘的兩款也好吃
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豬爽喉 ($48), 進口午餐肉 ($48), 魚翅唇 ($88)
這三款都是我喜歡的火鍋配料. 豬爽喉爽脆吸味, 跟麻辣那邊很好吃
午餐肉一直都跟麻辣那邊很搭, 我喜歡這裡的午餐肉夠軟身
魚翅唇煮久之後的軟綿質感搭魚湯就最對味了, 我吃了很多呢
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青筍條 ($28), 四川粉條 ($28)
吃麻辣鍋不能少的青筍條跟四川粉條, 其實已經飽了, 但還是要再吃這兩款
兩款配料跟麻辣也是很對味的, 四川粉條較粗身, 煙韌的質感吸滿湯汁, 好好吃

很滿意這一次的麻辣聚, 相對早幾天都吃過不怎麼樣的麻辣鍋, 這晚就完全滿足了
若想找一個舒服的地方吃吃麻辣美食, 這邊絕對是個不錯的選擇
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Dining Offer
Tasting Event
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2013-11-14 155 views
雖然早幾天才立了冬, 但身邊不少朋友巳開始周圍出動找火鍋, 雞煲資料, 務求今年冬天餐餐都要熱辣辣地過! 宅女本身不嗜辣, 聽到朋友們說起吃四川麻辣火鍋本來更是耍手兼擰頭, 但他們馬上說灣仔有家吃麻辣火鍋的, 除了由真正四川大廚主理的火鍋之外, 更有不少當地特色小吃. 雖然不太能吃辣, 但本著好奇心爆燈的情況下, 人長得那麼大, 那怕是吃完會噴火, 怎樣都要來試一次熱辣辣之夜!這家位於灣仔麗都酒店內的合江小鎮, 地點其實不難找, 沿著天樂里一直走到跑馬地馬場對出便會看到這家酒店了. 餐廳地方都頗大, 環境寧靜, 空間感非常足夠, 而且更有數間VIP廂房, 私隱度十足. 格局令人非常舒適, 有別於一般火鍋店.甫坐下侍應隨即送上幾款前菜小吃, 當中包括了這個本來亳不起眼的腰果. 看看外層似是炸過的, 放入口非常香脆, 但越嚼發現有股微微的麻辣勁越會慢慢湧出來, 當中又帶有少許甜味和咸香, 味道相當怪異, 但又忍不住的一顆接一顆放進口中. 問問店方, 原來這個名叫''怪味腰果'', 是四川大廚特別自家泡製的, 如果用來送啤酒真是一流!食火鍋前當然要先混混醬, 這裡的調味配料未算十分多, 不過
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雖然早幾天才立了冬, 但身邊不少朋友巳開始周圍出動找火鍋, 雞煲資料, 務求今年冬天餐餐都要熱辣辣地過! 宅女本身不嗜辣, 聽到朋友們說起吃四川麻辣火鍋本來更是耍手兼擰頭, 但他們馬上說灣仔有家吃麻辣火鍋的, 除了由真正四川大廚主理的火鍋之外, 更有不少當地特色小吃. 雖然不太能吃辣, 但本著好奇心爆燈的情況下, 人長得那麼大, 那怕是吃完會噴火, 怎樣都要來試一次熱辣辣之夜!

這家位於灣仔麗都酒店內的合江小鎮, 地點其實不難找, 沿著天樂里一直走到跑馬地馬場對出便會看到這家酒店了. 餐廳地方都頗大, 環境寧靜, 空間感非常足夠, 而且更有數間VIP廂房, 私隱度十足. 格局令人非常舒適, 有別於一般火鍋店.
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甫坐下侍應隨即送上幾款前菜小吃, 當中包括了這個本來亳不起眼的腰果. 看看外層似是炸過的, 放入口非常香脆, 但越嚼發現有股微微的麻辣勁越會慢慢湧出來, 當中又帶有少許甜味和咸香, 味道相當怪異, 但又忍不住的一顆接一顆放進口中. 問問店方, 原來這個名叫''怪味腰果'', 是四川大廚特別自家泡製的, 如果用來送啤酒真是一流!
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火鍋前當然要先混混醬, 這裡的調味配料未算十分多, 不過基本的都巳齊備. 包括有蔥花, 指天椒粒, 芝麻, 蒜粒, 就連雞粉都有!
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而醬料驚喜不大, 都是些比較大路的有花生醬, 沙茶醬, 豉油, 麻油和腐乳. 看似選擇比較少, 但其實火鍋湯底本身味道很夠, 所以只略略沾下就夠用了.

未上火鍋先來幾道特色小吃吧.
蒜泥白肉 (HKD$68)
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平常吃慣的都是一片片肉上鋪滿蒜泥示人, 但這裡的以卷物造型上來, 賣相果然夠特別. 薄薄的一片腩肉片包裹著大量的蒜泥跟青瓜, 一啖入口, 辣度未算很勁, 但爽脆中帶著腩肉的甘香, 惹味非常, 味道不錯.
花雕酒醉雞 (HKD$78)
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這個應該算是整晚唯一一個非辛辣的菜色吧. 宅女一向喜歡吃雞, 這道用上花雕酒來做成的醉雞, 皮脂豐厚雞肉嫩滑, 中間夾雜著淡淡的花雕香的確不錯. 但如果可以的話, 宅女覺得可以再做得更入味一點, 味道會更出色.
夫妻肺片 (HKD$78)
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看起來有點像炒肉片, 但內裡其實藏了不少牛舌, 牛肚等, 加上蔥條, 紅油, 辣椒等, 出來賣相簡單, 但仍是一道功夫菜, 因處理內臟一點都不容易. 入口果然頗有辣勁, 但越吃越起勁. 用這個來佐啤酒實在非常不錯.
再來就是這晚的主角 - 香辣蟹鍋 (HKD$388)
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上來一大鍋, 中間清楚看到2隻各有足3兩重的大閘蟹霸氣的鋪在表面, 底下更有加送的十兩基圍蝦, 非常大堆頭, 看份量應該也夠5-6人吃的. 這種大閘蟹雖然沒有平常蒸吃出來鮮香那麼突出, 但原來加入麻辣來炒又另有一番風味, 當中的蟹肉甚至蟹殼都充滿著麻香, 而另一亮點更在底下的基圍蝦身上, 入口就連蝦殼都非常香脆, 件頭不算十分大隻, 但辣度十足, 席上眾人都說這個蝦甚至比蟹做得更出色.
一輪衝鋒陷陣式整個煲都吃得七七八八, 這時候便可以要求店員加湯, 用來做湯底打邊爐, 真是一舉兩得!
成都麻辣火鍋湯底 (HKD$118) / 紅棗杞子鮮果鯽魚湯底 (HKD$98)
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雖然蟹鍋吃得滋味, 但既然來到是吃四川火鍋, 當然要來試試由這裡的四川大廚主理的麻辣湯底了! 上來果然一片通紅, 看賣相巳有點膽怯怕會很辣. 友人得知宅女不太能吃辣, 便貼心的再點來個紅棗杞子鮮果鯽魚湯底, 內裡一整條鯽魚熱底, 加上不少杞子跟蕃茄, 喝一口果然很夠味又幾甜. 而那個紅彤彤的麻辣湯宅女當然不夠膽喝了, 不過用來打邊爐的話味道竟然比鯽魚湯底更滋味! 其中試了牛肉加入麻辣湯, 入口果然真的幾辣, 不過不知怎的大家越吃越起勁,最後大夥兒只一股往麻辣這邊吃。果然,吃飯還是喜歡有點刺激性,人生才會有樂趣。
打邊爐沒有肉類怎麼行! 先來幾款滿足一下我們幾位食肉獸吧~
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這裡的火鍋配料選擇都幾多, 價格就屬中等, 比如牛類一般都是HKD$128一碟, 其他如鵝腸餃類丸類等等一律HKD$48, 海鮮當然會貴一點, 如海蝦, 桂花角片, 魚翅唇等等都有, 大約HKD$88碟. 其他蔬菜類就HKD$28一碟.
我們點了美國雪花肥牛, 看看牛肉上的肥脂紋路均稱, 入口雖然未如想像中豐腴, 但以這個價格也可以接受; 反而本地牛肉雖然瘦一點但吃起來肉質軟嫩牛味亦夠香濃, 配麻辣鍋吃效果出色; 其他如牛頸脊跟牛脷托等味道也不錯.
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宅女重口味, 打邊爐怎少得了雞子呢~不過此類膽固醇之物, 還是淺嘗就好. 年紀大, 身體壞, 跟自己說好了今年要限定吃雞子的數量, 所以QUOTA實在不多, 幸好這晚來的雞子夠大粒又肥美, 剎是滿足. 可以吃多一點的, 還是來點響鈴跟海蝦好的. 這裡的響鈴做得夠薄脆, 但亮點是必定要放在麻辣鍋浸3秒就拿上來吃, 惹味得不得了.
四川粉條 (HKD$28)
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平常打邊爐, 公仔麵一定少不了. 不過來到這裡吃的是四川鍋, 是夜沒有公仔麵, 改而試試這個四川粉條. 上來一籃放了十多條硬板板的麵條, 差點以為是魷魚. 怎知道煮熟後麵條呈透明狀, 入口非常煙韌, 吸了麻辣湯後來吃更是入味非常! 雖然非常辛口但宅女一人就清了半籃麵條了!

吃得飽飽, 但飯後大家傾談之時竟然繼續吃著怪味腰果, 食友更說如果可以買回家就好了! 誰知原來這個腰果真的可以買回家的! 一樽份量都幾多, 盛惠HKD$68. 宅女自己覺得還是辣了一點, 不過味道怪異之餘又幾得意, 拿回家給嗜辣的媽媽吃, 不出數天便清光光了!

感謝店方跟公關之邀, 令宅女過了一個辣到噴火的晚上!
感覺這裡的食物質素不差, 但當然價格就比較中上. 當中那個辣蟹鍋跟基圍蝦幾值得一試. 而打邊爐的話這裡某些款式的確幾有特色, 可以一試, 但當然有些比較普通的款式宅女自己就覺得有點貴, 點不點就見人見智了.
整體來說如果吃厭了大路的雞煲, 鴨煲或火鍋, 想吃個特色一點的四川辣辣火鍋, 亦想坐得舒適環境好一點的, 這裡會是個不錯的選擇.
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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Service
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Value
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Dine In
Dining Offer
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2013-11-08 151 views
秋風起,最好當然是同一班朋友食火窩。一向頗愛四川麻辣所帶來的味覺刺激。所以能與一眾食友參與合江小鎮麻辣火窩飯局,特別高興。合江小鎮位於灣仔麗都酒店內,裝修雅緻。這一次我們更坐在廂房中,能在舒適的環境中擦餐勁。主角出現前,先品嚐幾道前菜。蒜泥白肉是我比較喜歡的前菜,肉裡包裹著青瓜,在香口之中,多了一份清新爽脆以樟茶鴨製法做成的樟茶乳鴿入口香酥且味濃;花雕酒醉雞肉質嫩滑,夫婦肺片亦算不俗。香辣蟹鍋看似一鍋大雜薈。兩隻共六両重的大閘蟹,埋在花椒等香料之中,加上豐富的蟹膏味,香氣四溢,辣度卻平易近人,相當惹味。蟹鍋更附送十兩基圍蝦,味道亦不錯。今次我們吃鴛鴦湯底,紅色的當然是成都麻辣湯底,奶白色的則是紅棗杞子鮮果鯽魚湯,味道清甜。就算同桌有不吃辣的朋友,也不用怕。而另行收費的醬芥,選擇很豐富。首先介紹火窩中最受歡迎的朋友「牛牛」。個人最喜歡特選牛頸脊,鮮甜又嫩滑,是今晚火窩的最佳拍擋之一。其他選擇還包括精選牛脷托、美國雪花肥牛、本地牛肉。相比起牛肉,日本黑豚肉及羊肉片似乎略略遜色,不算非常突出,但還是有一定水準。反而幾喜歡爽口的豬爽喉,口感很特別。海鮮方面,新鮮的墨魚滑、軟腍的魚翅唇、隨香辣蟹
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秋風起,最好當然是同一班朋友食火窩。

一向頗愛四川麻辣所帶來的味覺刺激。所以能與一眾食友參與合江小鎮麻辣火窩飯局,特別高興。

合江小鎮位於灣仔麗都酒店內,裝修雅緻。這一次我們更坐在廂房中,能在舒適的環境中擦餐勁。

主角出現前,先品嚐幾道前菜。

蒜泥白肉是我比較喜歡的前菜,肉裡包裹著青瓜,在香口之中,多了一份清新爽脆
蒜泥白肉
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以樟茶鴨製法做成的樟茶乳鴿入口香酥且味濃;花雕酒醉雞肉質嫩滑,夫婦肺片亦算不俗。
上:花雕酒醉雞 下:樟茶乳鴿
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香辣蟹鍋看似一鍋大雜薈。

兩隻共六両重的大閘蟹,埋在花椒等香料之中,加上豐富的蟹膏味,香氣四溢,辣度卻平易近人,相當惹味。

蟹鍋更附送十兩基圍蝦,味道亦不錯。
香辣蟹鍋
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今次我們吃鴛鴦湯底,紅色的當然是成都麻辣湯底,奶白色的則是紅棗杞子鮮果鯽魚湯,味道清甜。

就算同桌有不吃辣的朋友,也不用怕。

而另行收費的醬芥,選擇很豐富。
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首先介紹火窩中最受歡迎的朋友「牛牛」。

個人最喜歡特選牛頸脊,鮮甜又嫩滑,是今晚火窩的最佳拍擋之一。

其他選擇還包括精選牛脷托、美國雪花肥牛、本地牛肉。
特選牛頸脊
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相比起牛肉,日本黑豚肉及羊肉片似乎略略遜色,不算非常突出,但還是有一定水準。

反而幾喜歡爽口的豬爽喉,口感很特別。
上:美國雪花肥牛 下:精選牛脷托
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海鮮方面,新鮮的墨魚滑、軟腍的魚翅唇、隨香辣蟹窩附送的鮮甜基圍蝦,亦值得一試。
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當然還少不了港式火窩常吃的炸魚皮、山根、響鈴、牛餐肉、雞子等等,頗多元化。

總體來說,食材質素中上。

尤其喜歡響鈴意料之外地鬆化,還有曾經是平民食品的優質午餐肉。
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而圖中這一籃條狀之物,原來是四川粉條。

放到麻辣窩中一燙,粉條稍稍變得軟腍,入口卻依然煙韌帶辣,感覺特別,也值得試試。
四川粉條
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特別推介

要特別私心推薦合江小鎮的「怪味腰果」。

原本只是作為餐前小食,但香酥可口,而且由混合了多款香料,非常好味,竟然令人吃到停不了口,連餐後也要 encore多一碟,最後更興奮地帶走了一盒。

如果大家也喜歡腰果這類香口食物,真的不妨試試,在門市便可以買到,一盒只需$68元,絕對物有所值呢。
怪味豆
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總括來說,合江小鎮的食物有質素。秋冬時分,一班朋友圍在一起食火窩,是一大樂事。
Other Info. : by Anna
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Recommended Dishes
蒜泥白肉
特選牛頸脊
香辣蟹鍋
怪味豆
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2013-10-24 123 views
想來有點好笑,在下從來沒說過不吃辣,而且從小已經喜歡在吃麵時,搯一兩匙辣油,只不過近年腸胃敏感,少了吃辣而已,但並不代表吃不了。麻與辣,一直主宰著味覺,身邊愛辣的朋友亦不少,所以當一知道有麻辣局時已經雀躍。合江小鎮位處麗都酒店之內,從灣仔天樂里步行十分鐘左右,旺中帶靜,但未必有人知道。店內分兩邊用餐區,一邊是VIP房,而另一邊是大廳,寧靜舒適。餐前先來幾個地道小食,蒜泥白肉賣相吸引,用腩肉片包裹了青瓜,香麻而不算辣,中間又帶有清爽的口感,不錯。花雕酒醉雞肉質嫩滑,唯一要挑剔的是酒味有點流於表面,未能深入雞肉內。夫妻肺片只是名稱,其實一點牛肺都沒有,材料反而是牛舌、牛心及牛肚之類,切得夠幼細,辣度不高,用來醒醒味蕾剛好。樟茶乳鴿用的是當地貨,成本一點都不輕,以不超過兩個月的幼鴿,鴿皮很香,肉嫩骨酥,看似有點乾,吃來卻不是那一回事。香辣蟹鍋(送十兩基圍蝦)($388)以乾鍋形式先上,賣相有點嚇人,一陣辣味隨之而來,起初還以為辣度超強,吃來辣度尚可以,但香味比起一般麻辣店有點不同,原來店方大廚是來自四川成都,原材料都是運自當地,味道以香帶辣,吃慣麻辣鍋的朋友一定知道。撥開大量花椒、辣椒乾、藕
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想來有點好笑,在下從來沒說過不吃辣,而且從小已經喜歡在吃麵時,搯一兩匙辣油,只不過近年腸胃敏感,少了吃辣而已,但並不代表吃不了。麻與辣,一直主宰著味覺,身邊愛辣的朋友亦不少,所以當一知道有麻辣局時已經雀躍。合江小鎮位處麗都酒店之內,從灣仔天樂里步行十分鐘左右,旺中帶靜,但未必有人知道。店內分兩邊用餐區,一邊是VIP房,而另一邊是大廳,寧靜舒適。
蒜泥白肉
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餐前先來幾個地道小食,蒜泥白肉賣相吸引,用腩肉片包裹了青瓜,香麻而不算辣,中間又帶有清爽的口感,不錯。花雕酒醉雞肉質嫩滑,唯一要挑剔的是酒味有點流於表面,未能深入雞肉內。夫妻肺片只是名稱,其實一點牛肺都沒有,材料反而是牛舌、牛心及牛肚之類,切得夠幼細,辣度不高,用來醒醒味蕾剛好。
樟茶乳鴿
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樟茶乳鴿用的是當地貨,成本一點都不輕,以不超過兩個月的幼鴿,鴿皮很香,肉嫩骨酥,看似有點乾,吃來卻不是那一回事。
香辣蟹鍋
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香辣蟹鍋(送十兩基圍蝦)($388)以乾鍋形式先上,賣相有點嚇人,一陣辣味隨之而來,起初還以為辣度超強,吃來辣度尚可以,但香味比起一般麻辣店有點不同,原來店方大廚是來自四川成都,原材料都是運自當地,味道以香帶辣,吃慣麻辣鍋的朋友一定知道。撥開大量花椒、辣椒乾、藕片及香料後,便會發現兩隻共重六両的半開大閘蟹,雖然蟹仔細細,但蟹膏依然不缺,吃起來蟹膏豐富,混和了辣味,味道更香,再看看基圍蝦,蝦殼香脆可口,肉質未至於爽口彈牙,但非常惹味。而且當蝦蟹吃完之後,又可以加入魚湯用作火鍋湯底,一味兩食無疑是大勢所趨,但又真的吸引。
鴛鴦鍋
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既然是以火鍋主打,但有食友怕辣,就來一個鴛鴦鍋,一邊是成都麻辣及另一邊是紅棗杞子鮮果鯽魚湯,很亮麗的紅與白對踫,搯起湯料看看,果然十分足料,再呷一口湯,原來是魚湯中加入了豬骨湯,難怪會那麼鮮甜。
特選牛頸脊
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精選牛脷托
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店方配料其實不算多,但夠新鮮,在眾多的火鍋料中,最喜歡「特選牛頸脊」($128)、「精選牛脷托」($128)及「本地牛肉」($128),肉質嫩滑細緻,當中以麻辣最為香口,只嫌牛脷托切得太薄。
美國雪花肥牛
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美國雪花肥牛($128)在幾款牛肉中可說是比較弱的一環,牛味及不上前幾款香濃及嚼口。
日本黑豚肉
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相比之下,日本黑豚肉($128)有點平凡,薄薄的一片,肉味並不突出。
羊肉片
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羊肉片($128)羶味輕柔,在下喜歡放入魚湯內,因為魚湯的少許腥味配上羊肉的羶味,便成了一個「鮮」字。海蝦($88)用上中蝦,比較適合用魚湯焯熟。墨魚滑($88)及手打牛滑($88)同樣須要自己動手,墨魚滑如果加點蟹籽可以令口感更好,而牛滑似乎肉質有少許鬆散。
魚翅唇
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魚翅唇($88)放入湯內焯得越耐,質感更稔,軟綿綿的說不出的滋味。一直都喜歡用豬爽喉($48)火鍋料,稍微焯至卷曲,非常爽口。
鮮雞子
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想不到幾位女孩子會對鮮雞子($88)趨之若鶩,這種膽固醇好友放入鍋內大滾,當開始縮細就可以食,但在下沒多少quota,反而女士們倒吃得津津有味。聽說來自成都的進口午餐肉($48),在當地是最受歡迎的配料之一,對於這一個說法,雖然未經證實,但在下倒是很欣賞,沾滿了辣汁的餐肉,油香四溢,很好吃。
四川粉條
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至於四川粉條($28)亦是當地食品,未焯時有點硬,放入麻辣湯內,焯至軟稔,粉條有少許透明,咬落煙韌又有辣味。生根($28)、冬瓜片($28)、青筍條($28)、潮州炸魚皮($48)、雞脾菇($28)及響鈴($48)都是火鍋料的大配角,吃的時候未必特別令人有深刻印象,但每次吃火鍋時,大家總會點上三幾樣。其實整體食物不俗,味道亦切合愛辣或怕辣的顧客,只嫌房內冷氣不足,加以改善應該會更受歡迎。P.S : 店方的餐前小食中,有一道麻辣腰果,非常香口獨特,一定要試。
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Recommended Dishes
鴛鴦鍋
蒜泥白肉
樟茶乳鴿
香辣蟹鍋
特選牛頸脊
四川粉條
Level2
18
0
2013-10-14 2839 views
餐廳都好好,我喺網上make booking時,講明話有老人家,唔想坐通道位,餐廳真係安排咗一角寧靜嘅位俾我哋。坐低後,見我哋一眾女仕拎scarf出嚟,即刻幫我哋較細個冷氣。大意嘅我,冇留意間餐廳食川.揚菜,好多菜式都帶辣,爸爸都唔食得……我哋儘量點唔辣嘅菜﹕蒜泥白肉 ($68)﹕賣相精緻,味道唔錯,媽媽喜歡。薄薄嘅豬肉卷成一柱,內有青瓜,感覺清新。淮揚小籠包 ($52/4件)﹕只有四件,當然三大長老食先啦,剩番一件我叫拾爺食埋佢。爸媽食完都讚好食,力主我哋多叫一籠,結果我都有得食。果然好味!不過,呢隻 小籠包嘅包法同鼎泰豐唔同,頂部唔夠厚,我以前者嘅挾去食,結果一挾頂部,湯汁溢出……為求快快飲落肚,無法細賞味道……但湯汁唔錯,餡料亦好味!外婆紅燒肉 ($118)﹕拾爺至愛!呢道菜個sauce唔錯,用嚟送飯一流!就咁食就鹹咗少少……紅燒肉水準不一,肥膏部份當然冇問題,但媽媽發現層表仲有毛,處理得唔夠乾淨……瘦肉部份就睇彩數,食到有鬆化嘅,亦有嚡口嘅……鹹蛋黃蝦仁豆腐 ($98)﹕爸爸同奶奶一致讚好!爸爸話覺得啲豆腐好滑!而我,只覺得滑,並未去到好滑。呢道令人膽固醇超標嘅菜式,用嚟送飯又
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餐廳都好好,我喺網上make booking時,講明話有老人家,唔想坐通道位,餐廳真係安排咗一角寧靜嘅位俾我哋。坐低後,見我哋一眾女仕拎scarf出嚟,即刻幫我哋較細個冷氣。

大意嘅我,冇留意間餐廳食川.揚菜,好多菜式都帶辣,爸爸都唔食得……我哋儘量點唔辣嘅菜﹕
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蒜泥白肉 ($68)﹕賣相精緻,味道唔錯,媽媽喜歡。薄薄嘅豬肉卷成一柱,內有青瓜,感覺清新。
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淮揚小籠包 ($52/4件)﹕只有四件,當然三大長老食先啦,剩番一件我叫拾爺食埋佢。爸媽食完都讚好食,力主我哋多叫一籠,結果我都有得食。果然好味!不過,呢隻 小籠包嘅包法同鼎泰豐唔同,頂部唔夠厚,我以前者嘅挾去食,結果一挾頂部,湯汁溢出……為求快快飲落肚,無法細賞味道……但湯汁唔錯,餡料亦好味!
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外婆紅燒肉 ($118)﹕拾爺至愛!呢道菜個sauce唔錯,用嚟送飯一流!就咁食就鹹咗少少……紅燒肉水準不一,肥膏部份當然冇問題,但媽媽發現層表仲有毛,處理得唔夠乾淨……瘦肉部份就睇彩數,食到有鬆化嘅,亦有嚡口嘅……
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鹹蛋黃蝦仁豆腐 ($98)﹕爸爸同奶奶一致讚好!爸爸話覺得啲豆腐好滑!而我,只覺得滑,並未去到好滑。呢道令人膽固醇超標嘅菜式,用嚟送飯又係幾唔錯架!
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砂鍋餛飩雞 ($180/例)﹕爸媽都讚餛飩夠滑,我反而注重湯底,雞味唔夠……
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蜀府掛爐烤鴨 ($148/半隻)﹕爸爸以為烤鴨係脆皮,點知所有鴨肉都被浸入辣汁內,皮就唔脆,肉都唔嫩,但個汁幾惹味。
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高力豆沙 ($44/4件)﹕外層好厚,我prefer薄番少少,面層嘅砂糖唔夠多,亦鋪得唔勻……但個豆沙餡幾好味。

食完甜品,我哋都未叫埋單,經理就走嚟俾張單我哋……不過,我哋之前明明聽到隔離枱埋單時,經理表示今日係中秋,所以所有visa cards都冇折扣優惠,但佢遞上帳單時,卻表示已經幫我哋計咗個8折!原來今日係乜card都冇discount,但through Openrice訂位就有8折,lucky!
埋單$886,茶錢都收咗成$90,但以五個人喺節日去到酒店餐廳到食嘢嚟講,呢個價錢抵到爛!
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2013-09-19
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$177 (Dinner)
Recommended Dishes
  • 淮揚小籠包
  • 外婆紅燒肉
Level1
3
0
2013-07-08 3125 views
This time is the 3rd time coming back to this restaruant! Love their small dishes and a few sichuan style items.The restaurant is very spacious and quiet, nice big sofa furnitures and tables. Difficult to find these kind of places in hk now due to high rent. They also have alot of private rooms for small and big parties. We started off with a few appetizers. Minced bean curd with Shanghainese wild vegetables $48 - good. nice & dry vegetables Sliced pork served with garlic and chili sauce $58  -
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This time is the 3rd time coming back to this restaruant! Love their small dishes and a few sichuan style items.

The restaurant is very spacious and quiet, nice big sofa furnitures and tables. Difficult to find these kind of places in hk now due to high rent. They also have alot of private rooms for small and big parties. 

We started off with a few appetizers.

 Minced bean curd with Shanghainese wild vegetables $48 - good. nice & dry vegetables
 Sliced pork served with garlic and chili sauce $58
 - love the sweet soya sauce and the fresh garlic on top. 
 Beef and ox tongue and tripe medley $68 - average. had better ones at Red Almond
Minced bean curd with Shanghainese wild vegetables (香干馬蘭頭)
115 views
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Sliced pork served with garlic and chili sauce (蒜泥白肉)
89 views
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Beef and ox tongue and tripe medley (夫妻肺片)
54 views
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 Pork Ribs with Sichuan Spices 
 - This was THE BEST dish i had last time, that's why i came back for it. The ribs were very tender and juice, the meat fell off the bone as soon as i picked it up. Spices on top were perfect, we even finished the potatoes on the side. However, it was not as good this time. A bit overcooked, and came out as a warm dish.
Hit & Miss.
 Dry sautéed string bean $78 
- Good! Also one of my favourite dishes. Just the perfect amount of meat, vegetables and spices.
(Chef's Special) Pork Ribs with Sichuan Spices
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Dry sautéed string bean (乾煸四季豆)
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 Deep-fried buns $40 - Crispy on the outside and soft on the inside! I think I had 3 plates of condensed milk in total 
Deep-fried bun (金銀小饅頭)
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Conclusion:
Great dishes. However, hit and miss on certain items. 
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Date of Visit
2013-06-20
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$300 (Dinner)
Recommended Dishes
Sliced pork served with garlic and chili sauce (蒜泥白肉)
(Chef's Special) Pork Ribs with Sichuan Spices
Dry sautéed string bean (乾煸四季豆)
Level4
159
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#香港餐厅周# 第五回餐厅周唯一定的中餐馆(好像米其林也推荐过),吃的是沪川菜为主.午市套餐有冷菜,汤,主菜,点心组成,每种有3-5个选择. 我们两个人每样各挑一个不同的share. 冷菜:熏鱼一般,味道不够浓郁,而且质地略湿,分量超小只有很小的4块。凉拌木耳非常爽口,木耳很新鲜,发的也很好很爽滑,配上辣椒酱汁很开胃汤:我的云吞鸡汤很鲜,云吞个头很小但是馅料饱满,里面还有不少鸡块,其实一份吃下去已经蛮饱了,朋友的鱼片汤貌似也不错。 主菜:宫保鸡丁(很家常的味道,配料很丰富,里面的花生很好吃), 红烧肉:分量蛮大的,肉烧的很干身,味道浓郁,可惜里面只吃到一个鹌鹑蛋(红烧肉里的蛋特别好吃)。点心:担担面:面比较干身,不过味道略为偏淡,菜饭太湿很一般。茶位居然要18元一位(套餐才98元),酒店价格。 环境很好,服务也很周到。不过地理位置偏僻,从湾仔或铜锣湾地铁走过来都要至少15分钟。
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#香港餐厅周# 第五回
餐厅周唯一定的中餐馆(好像米其林也推荐过),吃的是沪川菜为主.午市套餐有冷菜,汤,主菜,点心组成,每种有3-5个选择. 我们两个人每样各挑一个不同的share.
冷菜:熏鱼一般,味道不够浓郁,而且质地略湿,分量超小只有很小的4块。凉拌木耳非常爽口,木耳很新鲜,发的也很好很爽滑,配上辣椒酱汁很开胃
汤:我的云吞鸡汤很鲜,云吞个头很小但是馅料饱满,里面还有不少鸡块,其实一份吃下去已经蛮饱了,朋友的鱼片汤貌似也不错。
主菜:宫保鸡丁(很家常的味道,配料很丰富,里面的花生很好吃), 红烧肉:分量蛮大的,肉烧的很干身,味道浓郁,可惜里面只吃到一个鹌鹑蛋(红烧肉里的蛋特别好吃)。
点心:担担面:面比较干身,不过味道略为偏淡,菜饭太湿很一般。
茶位居然要18元一位(套餐才98元),酒店价格。
环境很好,服务也很周到。不过地理位置偏僻,从湾仔或铜锣湾地铁走过来都要至少15分钟。
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Hygiene
Value
Date of Visit
2013-03-02
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$130 (Lunch)
Recommended Dishes
  • 云吞鸡汤
Level4
2013-02-13 1387 views
大年初一,先祝大家新年快樂,身體健康!蛇年第一擊,相約家人到麗都酒店合江小鎮飽吃一番。合江小鎮的美食以川菜作藍本,再柔合其他地道美食及烹調手法。午市菜式以小菜為主,點心為副,晚市更有火煱選擇,以酒店中菜廳來說頗為特別!店內環境時尚寬敞,座位舒適。甫坐下後,先享用熱茶一杯,口味不俗。一行八人點選了以下美食:素菜餃:餃皮雖不算很薄,但餡料清香爽脆。小籠包:皮薄多汁,肉香均勻美味。紅油抄手:汁料微辣惹味,水準不俗。蒜泥白肉:賣相精緻,面上蒜泥實是香口。白肉卷着清脆青瓜,爽滑兩全。炒四季豆:同樣以香辣口味襯托四季豆的結實豆香。燒汁銀鱈魚伴糯米飯:賣相吸引,帶點煙燻香氣,銀鱈魚口感結實,但滑口油香不夠完美。魚香帶子:魚香醬汁酸辣,令人垂涎。帶子頗大隻,味鮮甜味,值得推介。奇幻川香燒排骨:以辣椒花生等香口食材調味,香口度+足。燒排骨外脆肉嫩,富肉汁,製作出色。上湯煮白菜:上湯汁鹹香撲鼻,白菜細嫩度一般。楊州炒飯:炒飯炒得乾身,品質合預期。蒸饅頭:迷你饅頭,味道普通。高力豆沙:餡料過實,不夠鬆軟。
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大年初一,先祝大家新年快樂,身體健康!

蛇年第一擊,相約家人到麗都酒店合江小鎮飽吃一番。合江小鎮的美食以川菜作藍本,再柔合其他地道美食及烹調手法。午市菜式以小菜為主,點心為副,晚市更有火煱選擇,以酒店中菜廳來說頗為特別!

店內環境時尚寬敞,座位舒適。甫坐下後,先享用熱茶一杯,口味不俗。一行八人點選了以下美食:

素菜餃:餃皮雖不算很薄,但餡料清香爽脆。
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小籠包:皮薄多汁,肉香均勻美味。
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紅油抄手:汁料微辣惹味,水準不俗。
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蒜泥白肉:賣相精緻,面上蒜泥實是香口。白肉卷着清脆青瓜,爽滑兩全。
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炒四季豆:同樣以香辣口味襯托四季豆的結實豆香。
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燒汁銀鱈魚伴糯米飯:賣相吸引,帶點煙燻香氣,銀鱈魚口感結實,但滑口油香不夠完美。
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魚香帶子:魚香醬汁酸辣,令人垂涎。帶子頗大隻,味鮮甜味,值得推介。
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奇幻川香燒排骨:以辣椒花生等香口食材調味,香口度+足。燒排骨外脆肉嫩,富肉汁,製作出色。
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上湯煮白菜:上湯汁鹹香撲鼻,白菜細嫩度一般。
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楊州炒飯:炒飯炒得乾身,品質合預期。
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蒸饅頭:迷你饅頭,味道普通。
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高力豆沙:餡料過實,不夠鬆軟。
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[10/2/2013; Sun]
Other Info. : 消費滿$500/$800可享免費泊車1/2小時。
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Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2013-02-10
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$200 (Lunch)
Recommended Dishes
  • 魚香帶子,奇幻川香燒排骨
Level4
2013-01-13 65 views
感謝食友Issac和有關方面的邀請,到了銅鑼灣麗都酒店的合江小鎮試菜。是很期待的,正因早前很可惜的錯過了合江小鎮的飯局,但想不到可而復得,心裏很是感激。還請見諒時至今日, 是一個月後才下筆, 晚餐是滿意的, 但還是第一次寫火鍋的食評, 不想草草了事, 所以才推後了一貫出食評的時間呢。到訪前曾看過地圖上的位置,以為是不好找,但其實按指示的話,很容易便可達。原來此酒店是多年前曾到訪的。重臨舊地,百般滋味在心頭。話說回來,當晚與幾位食友安排於一個包廂內, 地方寬敞舒適, 後來一問之後原來貴賓房的消費是$3000起跳, 就是說假如是一行12人的話, 人均消費也只是$250, 以處身一間酒店而言, 也真抵食。雖然是晚的主題是四川麻辣火鍋, 但在準備吃辣辣的火鍋前, 也先來了一些前菜/小吃。鹹蛋黃蝦仁豆腐: 這一道是很有家常小菜風情的,主材料就是大量豆腐,蝦仁,鹹蛋黃和替菜式加上顏色的青豆。豆腐是滑身的,最亮眼的就是鹹蛋黃的鹹香吧,蝦仁爽身,想必這一道伴飯的話定會更好吃吧。蒜泥白肉: 跟傳統的有點不一樣,貌似是一個肉卷,表面鋪上了不少蒜泥,感覺此肉卷有比傳統的口感要豐富,而且蒜泥的味道很香,令整道
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感謝食友Issac和有關方面的邀請,到了銅鑼灣麗都酒店的合江小鎮試菜。是很期待的,正因早前很可惜的錯過了合江小鎮的飯局,但想不到可而復得,心裏很是感激。還請見諒時至今日, 是一個月後才下筆, 晚餐是滿意的, 但還是第一次寫火鍋的食評, 不想草草了事, 所以才推後了一貫出食評的時間呢。

到訪前曾看過地圖上的位置,以為是不好找,但其實按指示的話,很容易便可達。原來此酒店是多年前曾到訪的。重臨舊地,百般滋味在心頭。
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話說回來,當晚與幾位食友安排於一個包廂內, 地方寬敞舒適, 後來一問之後原來貴賓房的消費是$3000起跳, 就是說假如是一行12人的話, 人均消費也只是$250, 以處身一間酒店而言, 也真抵食。

雖然是晚的主題是四川麻辣火鍋, 但在準備吃辣辣的火鍋前, 也先來了一些前菜/小吃。

鹹蛋黃蝦仁豆腐: 這一道是很有家常小菜風情的,主材料就是大量豆腐,蝦仁,鹹蛋黃和替菜式加上顏色的青豆。豆腐是滑身的,最亮眼的就是鹹蛋黃的鹹香吧,蝦仁爽身,想必這一道伴飯的話定會更好吃吧。
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蒜泥白肉: 跟傳統的有點不一樣,貌似是一個肉卷,表面鋪上了不少蒜泥,感覺此肉卷有比傳統的口感要豐富,而且蒜泥的味道很香,令整道菜發揮得淋漓盡致,辣油微辣,有醒胃之效。
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葱油海蜇頭: 記得小時候上茶樓總愛吃這種冷盤小食, 以前總愛稱這種食物為橡筋呢, 話說回來, 合江小鎮的海蜇頭比一般的要厚身爽口得多, 有驚喜, 是一道口感十足,很有嚼勁的前菜。
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當然, 吃火鍋前要混醬一番, 火鍋醬汁選擇比一般酒樓的要多, 個人喜好當然少不了下炸蒜, 醬油和花生醬等等。但其實火鍋湯底已相當夠味, 不點醬也夠濃郁。
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當天晚上來的是一個四川鴛鴦湯底火鍋 ($138), 價錢也是很合理的, 兩款湯底分別是棗杞子鮮果鯽魚湯底和四川麻辣湯底, 雖然主打的是麻辣的湯底, 但另一邊也不遜色, 能在鍋中看見鯽魚的真身! 自問能吃的辣度只是中辣左右, 但辣味又確是讓人有點難以抗拒的,特別是在寒冬時,享用一個熱氣騰騰的辣火鍋確是分外的温暖。
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是晚其中一款我很愛的火鍋配料就是午餐肉。是的,是平庸不過的午餐肉,但放進四川麻辣湯後就是起了微妙的化學作用,是因湯底很足料的關係吧,辣湯充分滲進餐肉內,但不算太辣,是另一種美味。

四川粉條: 這一道是很少可以吃到的,質表很像蕃薯粉,是我喜歡的,而且很滑身,少有的火鍋材料,值得一試。
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作為不是太愛剝殼的人,一般而言也是吃火鍋時吃鮮蝦的,這一次就少有的棒場,還是喜歡先剝殼以吃到啖啖肉的鮮蝦,雖然鮮蝦沒有放進辣的湯底,但也是爽口鮮甜的。
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甜燒白: 當看到這一道甜的時候,還以為是年糕類的甜品, 後來才知道原來是一個相當有特色, 用作甜點, 還是初見, 如此邪惡的甜哈, 也是初見。餡料是甜糯米,豆蓉, 棗蓉和扣肉,有點似是甜稯的感覺, 是一個有趣的甜點呢。
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消費: $0
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2012-12-11
Dining Method
Dine In
Dining Offer
Tasting Event
Recommended Dishes
  • 四川鴛鴦湯底火鍋
Level4
老實說,不是因為開始了寫食評,我相信這大半年我出入酒店的次數是我這幾年加起來的總和!當然,原因是因為飯局,晚宴,當然也少不了試菜.....不過說實話,在酒店吃火鍋,相信是有生以來的第一次!謝謝有關方面的邀請,早前來到了合江小鎮試菜!早前Isaac兄在這裡辨飯局時在下因要事不能出席,但聽到食友們都讚好,相信這也是個有水準的地方!這次試的主打,是四川麻辣火鍋!地點是灣仔麗都酒店2樓的中菜廳- 合江小鎮...基本上位置在銅鑼灣與灣仔交界,比較近新伊館那一邊!在下到達時也接近人齊了! 除了火鍋是夜也安排了幾味小食給大家品嚐,畢竟打邊爐最重要湯底出色再加上食材新鮮,試吃幾道小食反而容易看得出店子的實力!先介紹這一味比較重口味的小食蒜泥白肉($68)吧....這裡賣的是捲起成一個個小卷子的蒜泥白肉夫捲,當中也捲著青瓜,故吃下來微辣中帶點點甜!雖然色澤很深但卻不算很濃味,味道是不俗的另一味比較重味的就是揚子薰魚!話說在下曾經俾薰魚骨插住在下既舌頭幾日,所以都好耐沒有吃過這味了,既然是試菜當然要試一下!做得香脆而不太油膩,同時醬汁沒有做得太濃味蓋過了魚味,雖然吃下有點熱氣但的確做得不俗!其實我也很喜歡
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老實說,不是因為開始了寫食評,我相信這大半年我出入酒店的次數是我這幾年加起來的總和!當然,原因是因為飯局,晚宴,當然也少不了試菜.....不過說實話,在酒店吃火鍋,相信是有生以來的第一次!

謝謝有關方面的邀請,早前來到了合江小鎮試菜!早前Isaac兄在這裡辨飯局時在下因要事不能出席,但聽到食友們都讚好,相信這也是個有水準的地方!這次試的主打,是四川麻辣火鍋!

地點是灣仔麗都酒店2樓的中菜廳- 合江小鎮...基本上位置在銅鑼灣與灣仔交界,比較近新伊館那一邊!在下到達時也接近人齊了! 除了火鍋是夜也安排了幾味小食給大家品嚐,畢竟打邊爐最重要湯底出色再加上食材新鮮,試吃幾道小食反而容易看得出店子的實力!

先介紹這一味比較重口味的小食蒜泥白肉($68)吧....這裡賣的是捲起成一個個小卷子的蒜泥白肉夫捲,當中也捲著青瓜,故吃下來微辣中帶點點甜!雖然色澤很深但卻不算很濃味,味道是不俗的
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另一味比較重味的就是揚子薰魚!話說在下曾經俾薰魚骨插住在下既舌頭幾日,所以都好耐沒有吃過這味了,既然是試菜當然要試一下!做得香脆而不太油膩,同時醬汁沒有做得太濃味蓋過了魚味,雖然吃下有點熱氣但的確做得不俗!
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其實我也很喜歡吃醉雞,是晚也預備了花雕酒醉雞給我們一嚐,花雕酒十分香醇但不過濃,個人而言做得相當不俗 ,雞肉肉質仍算嫩身!雖然席間友人認為味道可再濃一些,不過吃這一道我喜歡比較淡口的,可以吃到點點的雞味!
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公子原來也喜歡吃海哲頭,故雖然是夜店方沒有預備,也特地為我們安排了一客葱油海哲頭!這裡的葱油海哲頭做得比坊間的更有嚼勁,吃下十分清爽,這一味涼拌小食做得相當不俗呢!
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店方也另外為大家安排了一味鹹蛋黃蝦仁豆腐!市面上用鹹蛋黃煮的菜色大都是黃金XX類的菜色,吃氣來比較熱氣和油膩,這一味則不然 ,鹹蛋黃成了一個醬汁,煮製嫩滑的豆腐和蝦仁,吃下來豆腐嫩滑加上蛋黃香,呢道滋味的小食!
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吃過這幾味就是火鍋的時間,因為席間也有不吃辣的友人,故除有四川麻辣湯底,也來了一個不辣的紅棗杞子鮮果鯽魚湯底! 至於火鍋料則是應有盡有,牛肉,豚肉,午餐肉,各式丸子等!也有蠔,雞公子......各式其式,十分精彩!
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四川麻辣湯底其實不太辣,不過如果煮午餐肉又真的很好吃,不過吃不到辣的人就不會太欣賞了,不過就如一般的辣膽都是愈吃愈辣,食友也特意把那些辣膽撈起拍照!至於另一味的紅棗杞子鮮果鯽魚湯,因為加了水果的確很清甜,在煮食前當然要先飲一口湯!
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材料新鮮外,那個醬料都很有趣,基本的醬汁外也有不少的佐料,就連雞粉也有????每位醬料收$20,都是合理的價位,說實在,個人來說,很相宜!(以酒店來說)
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食材太多大家都吃不完,不過有幾味不得不提!午餐肉極為好吃,特別是泡了辣的湯底,更美味!而那味粉條略帶嚼勁,也十分對辨!還有大大隻的蠔,牛肉,燕丸,鐘餃等,都是十分出色的食材,食材十分新鮮價位都只是$25起,比不少火鍋店更便宜呢!
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聽說要包一個房都只是$3000最低消費(可坐12人,平均$250/位),服務好,加上食物水準十分不俗,是個可以再來的地方!
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Service
Hygiene
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Dining Method
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