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2025-03-11
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青海位於中國西部，地理位置高聳，海拔較高，氣候獨特，保留了原始無污染的良好生態環境，故孕育出了不少珍稀食材，例如氂牛、藏羊、三文魚(虹鱒)、藜麥、枸杞、冬蟲夏草等。這間位於銅鑼灣的中菜館，正推出「青海珍味・家宴」系列菜式，嚴選了來自青海的無污染淨土孕育山海之珍炮製，不用親臨青海，也能品嚐來自青海的美味佳餚，一嚐風土人情，感受青海高原的迷人魅力。🌸 掛爐蜜味藏羊排青海黑藏羊屬高原藏羊，肉質細密，以粵式燒叉燒方法，用大火爐燒，如叉燒一樣味道香甜。🌸 有機藜麥氂牛肉羹青海有機藜麥粒粒飽滿、色澤明亮，口感軟糯，配上氂牛肉切碎及蛋白煮成牛肉羮，牛肉味香濃，再灑上檸檬葉絲，份外清新怡人。🌸 雞樅菌露筍炒氂牛柳青海氂牛一生大量攝入蟲草、雪蓮等天然藥用植物，高蛋白，低脂肪，肉質有嚼勁，加入雞樅菌和露筍同炒，肉香四溢，細膩入味，倍添清香。🌸 避風塘青海三文魚(虹鱒)扒龍羊峽虹鱒魚乃青海著名水產，肉質細膩有嚼勁、脂肪含量較高，以香港馳名的「避風塘」烹調法將三文魚煎香，皮脆惹味。🌸 枸杞魚湯水耕生菜青海枸杞種植地集中在高海拔、乾氣候的柴達木盆地，顆粒特大，色紅肉厚，滋補名物。枸杞先熬魚湯，把菜浸熟，帶出青海
青海位於中國西部，地理位置高聳，海拔較高，氣候獨特，保留了原始無污染的良好生態環境，故孕育出了不少珍稀食材，例如氂牛、藏羊、三文魚(虹鱒)、藜麥、枸杞、冬蟲夏草等。
這間位於銅鑼灣的中菜館，正推出「青海珍味・家宴」系列菜式，嚴選了來自青海的無污染淨土孕育山海之珍炮製，不用親臨青海，也能品嚐來自青海的美味佳餚，一嚐風土人情，感受青海高原的迷人魅力。
🌸 掛爐蜜味藏羊排
青海黑藏羊屬高原藏羊，肉質細密，以粵式燒叉燒方法，用大火爐燒，如叉燒一樣味道香甜。
🌸 有機藜麥氂牛肉羹
青海有機藜麥粒粒飽滿、色澤明亮，口感軟糯，配上氂牛肉切碎及蛋白煮成牛肉羮，牛肉味香濃，再灑上檸檬葉絲，份外清新怡人。
🌸 雞樅菌露筍炒氂牛柳
青海氂牛一生大量攝入蟲草、雪蓮等天然藥用植物，高蛋白，低脂肪，肉質有嚼勁，加入雞樅菌和露筍同炒，肉香四溢，細膩入味，倍添清香。
🌸 避風塘青海三文魚(虹鱒)扒
龍羊峽虹鱒魚乃青海著名水產，肉質細膩有嚼勁、脂肪含量較高，以香港馳名的「避風塘」烹調法將三文魚煎香，皮脆惹味。
🌸 枸杞魚湯水耕生菜
青海枸杞種植地集中在高海拔、乾氣候的柴達木盆地，顆粒特大，色紅肉厚，滋補名物。枸杞先熬魚湯，把菜浸熟，帶出青海杞子及生菜的清甜。
🌸 祁連黃菇氂牛肉酥餅
特別嚴選氂牛腿肉，重點還有「青海十寶」美譽的祁連黃菇， 又名「皇菇」，用酥皮包裹，然後半煎焗；氂牛肉質豐腴、祁連黃菇鮮味獨特，令牛肉餅軟酥又香脆。
🌸 高原枸杞桂圓糕
大大顆如紅寶石的青海枸杞，用糖水先浸再加入以雪棗、桂圓及黃糖熬水做成凍糕，玲瓏剔透，清香軟糯。
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