麵鮮醬油房周月 (歌賦街)

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連續多年得到米芝蓮推介的日本拉麵店，午餐時間往往要大排長龍，趁𝗧𝗲𝗮 𝗧𝗶𝗺𝗲人潮過了就試試看。𝗠𝗲𝗻𝘂比想像中種類選擇多，而且細項亦多，連冷熱麵、湯底濃度和麵底份量都可以選擇。🍜周月沾麵 𝗦𝗵𝘂𝗴𝗲𝘁𝘀𝘂 𝗧𝘀𝘂𝗸𝗲𝗺𝗲𝗻 $𝟵𝟲我點的是招牌周月沾麵，要冷麵、濃汁及𝟯𝟬𝟬𝗴麵底，由於早餐、午餐都𝗦𝗸𝗶𝗽了，餓鬼上身點最大份量的就對了！一上桌就聞到沾麵汁非常濃郁，鰹魚及醬油香氣撲面。湯面上有一層油，不知道是否也加入了豬骨熬製。麵條質感煙韌，掛湯十足，做到冷麵與熱湯交融的感覺，過癮！溏心蛋的蛋心較𝗖𝗿𝗲𝗮𝗺𝘆，比一般的流心效果較𝗚𝗲𝗹狀，蛋香濃，好味！豚肉甘香入味，但份量較少，有一層又一層的肥膏，個人還是偏向肥瘦均勻，少一點肥膏，多一點肉的質感就更完美。▪️由於𝗢𝗿𝗱𝗲𝗿了大麵底的關係，吃到最後沾麵汁稍嫌不足，亦不夠熱。看到有客人會要求店員加雞湯，把沾麵汁一併喝光，但由於我已經太飽，又怕太肥膩的關係所以沒有試過。桌上有麥茶幫助解膩，值得一讚這店細心地有即棄圍裙、髮圈和口罩紙袋免費提供。